Délicieux Pudding de Pommes de Terre

Le pudding de pommes de terre est une recette réconfortante et savoureuse, parfaite pour réchauffer les soirées fraîches. Ce plat réunit des pommes de terre tendres et de délicieux ingrédients pour créer une texture crémeuse et fondante. Des oignons légèrement dorés et du fromage frais épicé viennent enrichir le goût de ce pudding. Avec une touche d'épices telles que le paprika doux et la muscade, c'est une recette pleine de caractère à déguster en famille. Le pudding est cuit à la perfection au four, créant une croûte dorée irrésistible qui cache un cœur moelleux. Vous pouvez le servir en tant que plat principal ou en accompagnement de viandes rôties. Très adaptable, il peut être enrichi de morceaux de poulet ou de légumes pour varier les plaisirs. En suivant les étapes détaillées, même les cuisiniers débutants réussiront ce plat sans effort. En somme, cette recette est une excellente occasion d'apprécier un bon repas fait maison.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 800 g de pommes de terre farineuses
• 1 gros oignon
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 bouquet de ciboulette
• 3 œufs
• 200 g de fromage frais aux épices

Épices

• Sel
• Poivre
• Muscade râpée
• Paprika doux en poudre

Temps de Préparation

80 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparez les pommes de terre : Lavez-les soigneusement et placez-les dans une casserole remplie d'eau juste à niveau. Couvrez et faites cuire pendant 30 minutes.
2. Faites revenir l'oignon : Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon. Faites-le revenir dans la moitié du beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Coupez la ciboulette : Lavez et hachez finement la ciboulette. Réservez.
4. Écrasez les pommes de terre : Une fois les pommes de terre cuites, pelez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.
5. Préparez la base du pudding : Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Mélangez les jaunes avec le fromage frais, la moitié de la ciboulette et les oignons dorés, puis incorporez le tout à la purée.
6. Ajoutez les épices : Assaisonnez de sel, poivre, paprika et muscade. Le goût doit être prononcé.
7. Préchauffez le four : Mettez le four à préchauffer à 200 °C.
8. Beurrez les moules : Utilisez le reste du beurre pour graisser quatre grands moules à soufflé, environ 1,5 litre chacun.
9. Montez les blancs en neige : Battez les blancs d'œufs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la purée de pommes de terre.
10. Cuire le pudding : Versez la préparation dans les moules et faites cuire au four pendant 45 minutes à 180 °C.
11. Finition et service : Avant de servir, saupoudrez de paprika doux et de la ciboulette restante pour la décoration.

Conseils

• Astuce pour un goût plus riche : Ajoutez des dés de jambon ou de poulet à la purée.
• Textures variées : Incorporez des légumes coupés en dés pour plus de couleur et de saveur.
• Cuisson uniforme : Assurez-vous de battre les blancs en neige bien ferme pour donner de la légèreté au pudding.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories: Environ 320 par portion
• Protéines: 10 g
• Graisses: 15 g
• Glucides: 35 g

Variations

• Végétarienne : Remplacez les œufs par du tofu soyeux pour une version sans œufs.
• Sans lactose : Utilisez du beurre et du fromage sans lactose pour adapter la recette aux régimes spécifiques.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce pudding d'une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur au repas.
• Servez-le avec une viande grillée ou rôtie pour une version plus copieuse du plat.

Meilleurs Endroits pour Déguster

1. Le Bon Marché - Un charmant café parisien offrant une version gourmande des puddings. Location: 24 Rue de Sèvres, Paris, France.
2. Maître René - Un bistrot authentique connu pour ses plats réconfortants à base de pommes de terre. Location: 13 Rue Gavini, Marseille, France.
3. Café de l'Ambassade - Célèbre pour sa cuisine fusion, y compris des puddings innovants. Location: 75 Rue des Martyrs, Paris, France.
4. Bistronomie - Restaurant moderne apportant une touche contemporaine aux classiques. Location: 19 Quai Voltaire, Paris, France.
5. Chez Léon - Notre top pour des plats généreux accompagnés de superbes vues sur le port. Location: 6 Quai de la Douane, Nice, France.
6. Le Potager - Rendez-vous pour des plats végétariens créatifs, y compris des puddings. Location: 5 Rue des Epinette, Lyon, France.
7. La Maison du Goût - Une institution pour les amateurs de la cuisine française. Location: 10 Rue Beaujean, Lille, France.
8. Centrale Gastronomique - Mélange d'art culinaire moderne et traditionnels. Location: 48 Rue Saint Jean, Bordeaux, France.
9. L'Amour de la Table - Pour ceux qui cherchent des plats authentiques et intimes. Location: 133 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
10. Cuisine et Passion - Un petit restaurant avec une passion pour les recettes traditionnelles. Location: 88 Rue de la Liberté, Dijon, France.