Gâteau Framboises et Myrtilles

Ce délicieux gâteau aux framboises et myrtilles est une douceur parfaite pour toute occasion, mariant les saveurs fraîches des fruits rouges avec une pâte légère et moelleuse. Ce dessert est idéal pour les amateurs de fruits, avec des notes d'agrumes qui viennent sublimer l'ensemble. La recette est simple à réaliser, même pour les pâtissiers débutants, et ne nécessite que peu d'ingrédients. En outre, ce gâteau est une superbe façon d'utiliser des fruits de saison. Le contraste entre la douceur du gâteau et l'acidité naturelle des fruits offre une expérience gustative équilibrée. Avec une texture à la fois croustillante sur le dessus et moelleuse à l'intérieur, ce gâteau saura ravir vos convives. Saupoudré de sucre glace, il apportera une touche d'élégance à votre table. Enfin, cette recette de gâteau aux framboises et myrtilles, avec son parfum envoûtant, réchauffera le cœur de ceux qui le dégusteront.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 500 g de lait fermenté
• 2 œufs
• 170 g de sucre
• 1 verre de semoule de blé
• 1 verre de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 500 g de framboises ou myrtilles
• Zeste d'un citron

Pour la Finition

• Sucre glace, pour saupoudrer

Temps de Préparation

75 minutes en total

• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 50 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Beurrez un moule à gâteau.
2. Dans un grand bol, mélangez le lait fermenté avec la levure chimique.
3. Ajoutez les œufs, le sucre et le zeste de citron râpé au mélange.
4. Incorporez progressivement la farine et la semoule de blé, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes pour permettre aux arômes de se développer et à la semoule de s'hydrater.
6. Versez la pâte dans le moule préalablement beurré.
7. Répartissez les framboises ou myrtilles uniformément sur la surface de la pâte.
8. Placez le moule au milieu du four et faites cuire pendant 45 à 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre ; il doit en ressortir propre.
9. Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler.
10. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Conseils

• Substitution : Vous pouvez remplacer le lait fermenté par du yaourt nature pour une texture différente.
• Astuce : Utilisez des fruits surgelés si les fruits frais ne sont pas de saison.
• Technique : Mélangez délicatement les fruits avec un peu de farine avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu'ils ne tombent au fond du moule.

Nutrition

• Calories: 250 par portion
• Protéines: 6g
• Graisses: 5g
• Glucides: 44g

Variations

• Pour une version sans gluten, utilisez de la farine d'amande ou un mélange de farine sans gluten.
• Ajoutez des noix hachées pour une texture plus croquante.
• Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d'érable pour un goût différent.

Suggestions de Service

• Servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème chantilly.
• Accompagnez-le d'un thé léger ou d'un café pour un goûter parfait.
• Pour une touche de fraîcheur, agrémentez avec des feuilles de menthe.

Best Places

1. Ladurée Paris - Célèbre pour ses pâtisseries raffinées. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
2. Café Central - Emblématique café viennois. Location: Herrengasse 14, 1010 Wien, Autriche.
3. Conditorei Schober - Tradition suisse et pâtisseries exquises. Location: Napfgasse 4, 8001 Zürich, Suisse.
4. Café Savoy - Magnifique décor et délicieuses pâtisseries. Location: Vítězná 5, 150 00 Praha 5, République Tchèque.
5. Café Gerbeaud - Élégance et tradition à Budapest. Location: Vörösmarty tér 7-8, 1051 Budapest, Hongrie.
6. Pasticceria Marchesi - Icône milanaise du gâteau de tradition. Location: Via Montenapoleone, 9, 20121 Milano MI, Italie.
7. Café Florian - L'un des plus anciens cafés du monde. Location: Piazza San Marco, 57, 30124 Venezia VE, Italie.
8. Magnolia Bakery - Fait-maison américain au cœur de NYC. Location: 401 Bleecker St, New York, NY, États-Unis.
9. Café Pushkin - Sentez l'âme de Moscou. Location: Tverskoy Blvd, 26А, Moskva, Russie.
10. Freycinet Lodge - Fusion de paysage et goût en Tasmanie. Location: Coles Bay Rd, Coles Bay TAS 7215, Australie.