Pancakes de Pommes de Terre Faciles à Préparer

Les pancakes de pommes de terre sont une délicieuse spécialité qui ravira tous les amateurs de plats simples et savoureux. Cette recette vous propose deux variantes pour réaliser ces pancakes à partir de pommes de terre râpées, qui sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Le goût authentique des pommes de terre est mis en valeur par la simplicité des ingrédients. Ces pancakes peuvent être préparés rapidement, ce qui les rend parfaits pour un repas improvisé. Traditionnellement accompagnés de sauce aux airelles ou de crème aigre, ils se prêtent à de nombreuses variations gustatives. Faciles à adapter selon les préférences alimentaires, ces pancakes conviennent aussi bien aux végétariens qu'aux amateurs de plats plus classiques. Leur texture unique et leur saveur subtile séduiront petits et grands. Servez-les chauds, tout juste sortis de la poêle, pour savourer pleinement leur goût délicieux. Que vous choisissiez de les déguster en entrée, en plat principal ou en accompagnement, ces pancakes apporteront une touche de réconfort à votre table.

Ingrédients

1ère variante :

• 250 g de pommes de terre
• 50 g de lait
• 15 g de farine de blé
• Sel
• 25 g de matière grasse pour la cuisson

2ème variante :

• 200 g de pommes de terre
• 50 g de pommes de terre cuites
• 25 g de lait
• 15 g de farine de blé
• 1/2 œuf
• Sel
• 25 g de matière grasse pour la cuisson

Temps de préparation

30 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparer les pommes de terre : Pour la 1ère variante, épluchez et lavez les pommes de terre, puis râpez-les finement. Égouttez-les en pressant pour retirer l'excédent de liquide, puis ajoutez le lait bouillant. Cela éclaircit la pâte et élimine l'arrière-goût des pommes de terre. Mélangez bien.

2. Assaisonner : Ajoutez ensuite le sel et la fécule de pomme de terre qui sera issue du dépôt du liquide extrait. Incorporez la farine de blé et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3. Cuisson : Chauffez la matière grasse dans une poêle. Utilisez une cuillère pour déposer des portions de pâte, aplatissez-les un peu et faites dorer de chaque côté.

4. 2ème variante : Pour cette variante, râpez les pommes de terre crues et égouttez-les également. Ajoutez le lait bouillant et mélangez. Incorporez ensuite les pommes de terre cuites réduites en purée ou passées au hachoir, la fécule déposée, l'œuf battu, la farine de blé et le sel. Travaillez bien le mélange.

5. Cuisson de la 2ème variante : Égouttez la préparation par cuillerées dans la poêle chaude et faites dorer de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

6. Service : Ces pancakes se dégustent bien chauds, juste sortis de la poêle avec une touche de confiture d'airelles ou de crème aigre, accompagnés de beurre fondu pour une saveur supplémentaire.

Astuces

• Pour une version plus légère, utilisez du fromage blanc ou du yaourt à la place de la crème aigre.
• Le beurre peut être remplacé par de l'huile végétale pour une option sans produits laitiers.

Variations

• Pour un goût plus prononcé, ajoutez des épices comme du poivre noir ou du paprika dans la pâte.
• Remplacez la farine de blé par de la farine complète ou sans gluten pour une option adaptée à différents régimes alimentaires.

Suggestions de service

• Accompagnez les pancakes de pommes de terre d'une salade verte croquante pour un repas équilibré.
• Ajoutez quelques tranches de saumon fumé ou des champignons sautés pour plus de saveurs.

Best Places

1. Café de Flore - Un établissement emblématique offrant une ambiance parisienne authentique.
   Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.

2. The Ledbury - Connu pour ses plats créatifs et modernes.
   Location: 127 Ledbury Road, London, UK.

3. Gramercy Tavern - Un endroit convivial proposant une cuisine inventive.
   Location: 42 E 20th St, New York, USA.

4. Aux Lyonnais - Offrant une cuisine française traditionnelle avec une touche contemporaine.
   Location: 32 Rue Saint-Marc, Paris, France.

5. Cafe Central - Véritable institution proposant des spécialités viennoises et d’autres gourmandises.
   Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.

6. Gresham Palace in Budapest - Offrant une vue magnifique et une cuisine raffinée dans un cadre somptueux.
   Location: Széchenyi István tér 5, Budapest, Hungary.

7. Dallmayr - Un café célèbre avec une longue histoire et une sélection exquise.
   Location: Dienerstraße 14-15, Munich, Germany.

8. Antico Caffè Greco - Situé sur la célèbre Via dei Condotti, il est l’un des cafés les plus anciens de Rome.
   Location: Via dei Condotti, 86, Rome, Italy.

9. Tartine Bakery - Connu pour ses pains et pâtisseries artisanaux alléchants.
   Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.

10. Maison Ikkoku - Fusionne la cuisine moderne avec des inspirations asiatiques créatives.
    Location: 20 Kandahar St, Singapore.