Gâteau aux Canneberges et Noix

Ce délicieux gâteau aux canneberges et noix est une pâtisserie divine, parfaite pour toutes les occasions. Les canneberges, à la fois sucrées et acidulées, se marient merveilleusement avec le croquant des noix. Cette recette facile à préparer offre une texture moelleuse, rehaussée par un soupçon de cannelle et une touche de sucre en poudre à la fin. C'est un gâteau inversé, ce qui signifie que le dessus bouillant de fruits et de noix caramélisés se transforme en un fond savoureux après le démoulage. Associé à une tasse de thé ou de café chaud, chaque tranche promet un moment de réconfort. La préparation des ingrédients prend peu de temps, ce qui fait de ce dessert un choix rapide et efficace. Parfait à tout moment de l'année, mais particulièrement apprécié pendant les mois d'automne et d'hiver. Un excellent moyen d'utiliser des fruits de saison tout en offrant un doux plaisir aux invités. En suivant quelques conseils simples, votre gâteau aura un goût aussi bon que celui de professionnels.

Ingredients

Ingrédients principaux

• 200 g de canneberges (ou airelles)
• 125 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 g de noix hachées
• 120 g de beurre

Épices et levures

• 1 œuf
• 1/2 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café de levure chimique

Preparation Time

• Total : 50 minutes (inclut le temps de préparation et de cuisson)

Step-by-Step Instruction

1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
2. Dans un grand bol, battez l'œuf avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3. Incorporez la farine, la levure chimique, la cannelle et 80 g de beurre fondu au mélange d'œufs et de sucre.
4. Dans un autre bol, mélangez les noix avec 50 g de sucre et 40 g de beurre fondu.
5. Prenez une plaque de cuisson et tapissez-la de papier sulfurisé.
6. Étalez les canneberges sur la plaque.
7. Répartissez uniformément le mélange de noix sur les canneberges.
8. Versez la pâte légèrement liquide par-dessus les couches de canneberges et noix.
9. Lissez la surface avec une spatule si nécessaire.
10. Placez la plaque au four préchauffé.
11. Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement ferme au toucher.
12. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre; il devrait en ressortir propre.
13. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
14. Inversez délicatement le gâteau sur une assiette de service.
15. Laissez-le complètement refroidir avant de le démouler complètement pour éviter qu'il ne se casse.
16. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
17. Servez avec une cuillère de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
18. Ce gâteau se conserve bien à température ambiante sous un couvercle hermétique jusqu’à trois jours.
19. Vous pouvez également le réchauffer légèrement au micro-ondes avant de servir pour un effet encore plus fondant.
20. Bon appétit!

Tips

• Utilisez du vrai beurre pour un goût riche et une texture parfaite.
• Si vous n'avez pas de canneberges, essayez des framboises pour une étoffe différente.
• Les noix peuvent être remplacées par des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
• La cannelle peut être ajustée à votre goût pour plus ou moins de saveur épicée.
• Pour un gâteau moins sucré, réduisez la quantité de sucre à 100 g.

Nutritions

• Calories : environ 350 par portion
• Protéines : 4 g
• Lipides : 18 g
• Glucides : 45 g

Variations

• Sans gluten : remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten.
• Végétalien : utilisez un substitut d'œuf et de la margarine à la place du beurre.
• Moins calorique : optez pour un édulcorant naturel au lieu du sucre.

Serving Suggestions

• Pour une expérience encore plus riche, servez avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème anglaise.
• Garnissez de quelques noix grillées pour un supplément de croquant.
• Un thé noir ou un café corsé se marie à merveille avec ce gâteau.

Best Places

1. Pâtisserie Sadaharu Aoki - Connue pour ses douceurs raffinées. Location: 35 Rue de Vaugirard, Paris, France.
2. Bageriet - Un goût de Suède dans un cadre londonien. Location: 24 Rose Street, Covent Garden, Londres, Royaume-Uni.
3. Café Savoy - Ambiance traditionnelle avec un service impeccable. Location: Vítězná 5, Prague, République Tchèque.
4. Conditorei Schober - Expérience suisse authentique, sucrée et classique. Location: Napfgasse 4, Zurich, Suisse.
5. Pavé - Simplicité et efficacité dans ce charmant café. Location: Via Felice Casati 27, Milan, Italie.
6. Café Demel - Une institution viennoise pour ceux qui apprécient le luxe. Location: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
7. Café Central - Ambiance historique et classique à Vienne. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
8. Café de l'Industrie - Connu pour ses classiques français délicieux. Location: 16 Rue Saint-Sabin, Paris, France.
9. Café Einstein - Merveilleux choix berlinois pour un goûter sophistiqué. Location: Kurfürstenstraße 58, Berlin, Allemagne.
10. Tartine Bakery - Pâtisseries succinctement nouvelles avec une touche classique. Location: 600 Guerrero Street, San Francisco, USA.