Tarte au Yogourt et Fromage Frais

La tarte au yogourt et fromage frais est un dessert rafraîchissant et savoureux, idéal pour les jours ensoleillés ou pour conclure un repas copieux sur une note sucrée mais légère. Cette recette originale combine des saveurs de yogourt onctueux avec une touche fruitée et acidulée, grâce à l'ajout de fraises ou de fruits au choix. La base croquante de biscuits fait de cette tarte un plaisir à chaque bouchée. Facile à préparer, même pour les pâtissiers amateurs, cette tarte ne nécessite que quelques ingrédients simples mais délicieux. La combinaison du fromage frais et du yogourt procure une texture lisse et crémeuse, séduisant même les palais les plus exigeants. L'arôme alléchant des biscuits à la cannelle apporte un parfum irrésistible à votre cuisine. Avec une préparation sans cuisson, c'est un dessert que vous pouvez préparer à l'avance et laisser prendre au réfrigérateur. Convient à toutes les occasions, cette tarte se marie parfaitement avec un café ou un thé léger. N'hésitez pas à la personnaliser avec vos fruits préférés ou des garnitures créatives!

Ingrédients

Pâte:

• 360 g de biscuits à la cannelle
• 180 g de beurre

Crème:

• 1 litre de yogourt
• 360 g de fromage frais (2 x 180 g)
• 200 ml de crème épaisse
• 200 g de fraises décongelées ou autres fruits au choix
• 6 càs de sucre
• 90 g de gélatine

Temps de Préparation

• Total: 270 minutes (incluant le temps de refroidissement)

Instructions étape par étape

1. Préparer la Base: Réduire les biscuits à la cannelle en poudre fine à l'aide d'un mixeur. Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
2. Former la Pâte: Presser le mélange de biscuits dans le fond d'un moule à tarte, en tassant fermement pour créer une base homogène. Placer au réfrigérateur pour raffermir.
3. Préparer la Crème: Emietter le fromage frais dans un grand bol, ajouter le yogourt et la crème épaisse. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Ajouter les Fruits: Mixer les fraises avec le sucre jusqu'à obtenir une purée douce. Incorporer cette purée au mélange de crème.
5. Hydrater la Gélatine: Verser 200 ml d'eau sur la gélatine et laisser gonfler pendant quelques minutes.
6. Incorporer la Gélatine: Une fois prête, ajouter la gélatine au mélange de crème en remuant bien pour intégrer tous les ingrédients.
7. Assembler la Tarte: Verser la préparation de crème sur la base de biscuits. Lisser le dessus avec une spatule pour obtenir une finition uniforme.
8. Refroidissement: Placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour un meilleur résultat.
9. Décoration: Une fois la tarte bien prise, découper en portions et garnir de chocolat râpé et de fruits frais.
10. Dégustation: Servez frais et dégustez votre tarte au yogourt et fromage frais accompagnée d'un verre de votre boisson préférée!

Conseils

• Substitutions: Essayez d'autres fruits comme les framboises ou les myrtilles pour varier les goûts.
• Techniques: Pour un démoulage plus facile, utilisez un moule à charnière.
• Astuces: Si la tarte ne prend pas assez vite, ajoutez un peu plus de gélatine.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories: Environ 320 kcal par portion
• Protéines: 6 g
• Lipides: 22 g
• Glucides: 24 g

Variantes

• Pour une version sans lait, utilisez des substituts à base de plantes pour le yogourt et la crème.
• Ajustez la quantité de sucre si vous utilisez des fruits plus sucrés.

Suggestions de Service

• Accompagnez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un accord parfait.
• Servez avec des tranches de kiwi ou d'orange pour une touche d'acidité supplémentaire.

Meilleures Adresses

1. Ladurée - Renommée pour ses pâtisseries délicates.
   Location: 75 Av. des Champs-Élysées, Paris, France.

2. Café Central - Un café emblématique avec une ambiance remarquable.
   Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.

3. The Peninsula Boutique & Café - Élégance et saveurs exquises garanties.
   Location: Salisbury Road, Kowloon, Hong Kong.

4. Café de Flore - Un classique parisien, parfait pour les gourmands.
   Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.

5. Pasticceria Marchesi - Tradition milanaise et desserts raffinés.
   Location: Via Santa Maria alla Porta, 11a, Milan, Italie.

6. Fika - Célèbre pour ses gâteaux suédois et ses pâtisseries.
   Location: 824 10th Ave, New York, USA.

7. Café Mozart - Un café traditionnel avec une touche moderne.
   Location: Albertinaplatz 2, Vienne, Autriche.

8. Bettys Café Tea Rooms - Britannique, charmant et toujours délicieux.
   Location: 1 Parliament St, Harrogate, Royaume-Uni.

9. Pastry House Hippo - Influences japonaises et pains délicieux.
   Location: 116 Kievskaya, Moscow, Russie.

10. Angelina - Réputé pour son célèbre chocolat chaud.
    Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.