Biscuits au Beurre avec Citron

Ce délicieux biscuit au beurre et au citron est une merveilleuse combinaison de saveurs riches et rafraîchissantes. La douceur du beurre se marie parfaitement avec l'acidité subtile du citron, créant une texture tendre et satisfaisante. C'est une recette parfaite pour ceux qui aiment les desserts fruités mais gourmands. Facile à réaliser, ce biscuit convient aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés cherchant à épater leurs invités. Avec un temps de préparation raisonnable, c'est une excellente option pour un brunch, un thé de l'après-midi ou même un dessert léger après un repas copieux. Délicieux tel quel, il se prête également à diverses variations pour satisfaire différents palais. En suivant pas à pas les instructions, vous obtiendrez un biscuit doré, parfumé et savoureux. Un vrai régal à chaque bouchée!

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 400 g de farine
• 3 œufs
• 200 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 150 ml de lait
• 1 citron
• 160 g de sucre

Temps de Préparation

• 40 minutes (préparation et cuisson)

Instructions Pas à Pas

1. Préchauffez le four à 200°C. Graissez un moule avec du beurre pour éviter que le biscuit ne colle.
2. Dans un grand bol, fouettez le beurre doux avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
3. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Ajoutez les jaunes au mélange de beurre et de sucre, en continuant de fouetter.
4. Incorporez la moitié de la farine ainsi que la levure chimique au mélange. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Versez le lait en filet tout en continuant de remuer la pâte.
6. Zestez le citron et ajoutez-le à la préparation pour une saveur citronnée riche.
7. Ajoutez le reste de la farine et continuez à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
8. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes.
9. Ajoutez progressivement le reste du sucre au mélange de blancs d'œufs, en battant constamment jusqu'à formation de meringue ferme.
10. Incorporez délicatement la meringue à la pâte, en veillant à ne pas casser les blancs d'œufs.
11. Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule.
12. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le biscuit devienne d'un brun doré léger.
13. Vérifiez la cuisson en insérant un bâtonnet en bois au centre; il devrait en ressortir propre.
14. Laissez le biscuit refroidir quelques minutes avant de le démouler délicatement.
15. Servez tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement ses arômes.

Conseils

• Utilisez du beurre à température ambiante pour le mélange initial, il sera plus facile à travailler.
• Veillez à ne pas surmélanger lorsque vous incorporez les blancs d'œufs pour préserver la légèreté du biscuit.
• Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine d'amande pour ajouter une texture plus nutritive.

Nutrition

• Calories : environ 310 par portion
• Protéines : 5 g
• Graisses : 18 g
• Glucides : 32 g

Variations

• Ajoutez des amandes effilées pour une belle texture croquante sur le dessus.
• Incorporez des herbes comme le romarin ou la lavande pour un goût plus sophistiqué.
• Utilisez un édulcorant naturel à la place du sucre pour une version réduite en calories.

Suggestions de Service

• Accompagnez d'un thé vert ou d'un café léger pour un break de l'après-midi.
• Servez avec une crème fouettée au mascarpone pour un effet encore plus gourmand.
• Garnissez de fruits frais comme les framboises ou les myrtilles pour rehausser le goût citronné.

Meilleurs Endroits

• Café de Flore - Un classique parisien avec un cadre artistique. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France
• Angelina - Célèbre pour son chocolat chaud et ses pâtisseries. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France
• Pasticceria Marchesi - Tradition milanaise avec de délicieux biscuits. Location: Via Santa Maria alla Porta, 11/A, Milan, Italie
• The Hummingbird Bakery - Renommé pour ses desserts anglo-saxons. Location: 133 Portobello Rd, Notting Hill, Londres, Royaume-Uni
• Magnolia Bakery - Iconique pour ses cupcakes à New York. Location: 401 Bleecker Street, New York, États-Unis
• Cova Pasticceria - Raffinement et tradition à Milan. Location: Via Monte Napoleone, 8, Milan, Italie
• Café Central - Atmosphère viennoise et pâtisseries traditionnelles. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche
• Pastéis de Belém - Fameux pour ses pasteis au Portugal. Location: Rua de Belém 84-92, Lisbonne, Portugal
• Laduree - Connu mondialement pour ses macarons. Location: 16-18 rue Royale, Paris, France
• Tartine Bakery - Innovant et délicieux à San Francisco. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, États-Unis