Poulet rôti au jus de pomme et marinade aux herbes

Ce poulet rôti est une véritable explosion de saveurs, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. La marinade à base de jus de pomme, de miel et d'épices crée un mélange sucré-salé qui imprègne la viande pour la rendre tendre et juteuse. Le processus de marinade enrichit le goût, tandis que la cuisson au four assure une peau croustillante et dorée. Facile à préparer, ce plat nécessite un peu de temps pour mariner, mais l'attente en vaut la peine. La combinaison d'ingrédients tels que le vin de vinaigre, le miel, et les graines de coriandre donne une saveur unique et parfumée. Ce plat peut être adapté à différents goûts en ajustant les épices utilisées. Il est idéal pour les grandes occasions ou simplement pour régaler vos proches. Le poulet est de plus présenté de façon élégante, idéal pour impressionner vos invités. Accompagné de vos légumes préférés ou d'une purée de pommes de terre, ce poulet rôti est garanti de devenir un classique dans votre cuisine.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 poulet entier
• 120 ml de jus de pomme
• 80 g de miel
• 60 ml de vinaigre de vin
• 100 ml d'huile
• Sel et poivre au goût

Épices et aromates

• 10 g de baies de genièvre
• 3 oignons
• 1 tête d'ail
• 4 bâtons de cannelle
• 1 c. à soupe de graines de coriandre
• 6 feuilles de laurier
• 3 c. à soupe de moutarde (de préférence française)

Temps de préparation

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 1 heure
• Marinade : 2 à 5 heures
• Temps total : 4 à 7 heures incluant la marinade

Instructions Étape par Étape

1. Préparez les ingrédients : Émincez les oignons et écrasez l'ail. Concassez ou pilez toutes les épices dans un mortier.
2. Mélangez les ingrédients de la marinade : Dans un grand bol, combinez l'huile, le jus de pomme, le vinaigre de vin, le miel et la moutarde. Ajoutez ensuite les épices pilées, mélangez bien.
3. Assaisonnez : Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût.
4. Marinez le poulet : Frottez le mélange de marinade sur l'ensemble du poulet en veillant à bien le recouvrir. Placez le poulet dans le réfrigérateur pour mariner pendant 2 à 5 heures.
5. Préchauffez le four : Réglez le four à une température de 190-200 °C.
6. Cuisson au four : Placez le poulet dans un plat allant au four. Vous pouvez utiliser un sac de cuisson ou couvrir de papier d'aluminium.
7. Cuisez jusqu'à ce que doré : Retirez le papier d'aluminium à mi-cuisson pour que le poulet brunisse. À l'aide d'un thermomètre à viande, assurez-vous que la température interne atteint 75 à 90 °C.
8. Terminez la cuisson : La cuisson devrait prendre entre 40 minutes et 1 heure selon la taille du poulet.
9. Servez : Sortez le poulet du four, laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir pour permettre aux jus de redistribuer.

Conseils

• Substitut de jus de pomme : Pour un goût différent, vous pouvez utiliser du cidre à la place du jus de pomme.
• Herbes fraîches : Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour une touche aromatique.
• Évitez de trop cuire : Utilisez un thermomètre pour éviter que le poulet ne soit trop cuit et sec.

Valeurs nutritionnelles

• Calories : 450 par portion
• Protéines : 35 g
• Lipides : 22 g
• Glucides : 25 g

Variations

• Option sans miel : Utilisez du sirop d'érable pour un goût différent.
• Marinade épicée : Ajoutez du piment de Cayenne ou des flocons de chili pour un peu de piquant.

Suggestions de Service

• Accompagnez de pommes de terre rôties et de légumes grillés.
• Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
• Un riz pilaf serait aussi un excellent choix d'accompagnement.

Meilleurs endroits

1. Le Gourmet Bâteau - Cuisine raffinée avec ambiance pittoresque. Location : 12 Rue du Bateau, Paris, France.
2. L'Aigle Noir - Menu varié avec des plats exotiques. Location : 15 Main St, Londres, Royaume-Uni.
3. Chez Pierre - Restaurant accueillant avec un service impeccable. Location : 23 Rue de l'Amour, Lyon, France.
4. La Table Verte - Plats végétariens innovants. Location : 9 Green St, New York, États-Unis.
5. Bistro Belge - Charme old-world avec spécialités belges. Location: 44 Brussels St, Bruxelles, Belgique.
6. Toscana Divina - Cuisine italienne authentique. Location : Via Firenze 17, Rome, Italie.
7. Fusion Orientale - Saveurs d'Asie en plein cœur de la ville. Location : 99 Dragon Ave, Hong Kong, Chine.
8. El Rancho Bravo - Ambiance conviviale avec menus mexicains. Location : 81 Fiesta Lane, Mexico City, Mexique.
9. Sushi Zen - Sushi traditionnel avec une touche moderne. Location : 5 Sashimi Drive, Tokyo, Japon.
10. Café du Monde - Délicieuses viennoiseries et ambiance relaxante. Location : 122 Paris St, Montréal, Canada.