Salade de Hareng à la Russe

La salade de hareng à la russe est un plat traditionnel, souvent apprécié dans les fêtes et les rassemblements familiaux. Ce mets se compose de couches variées de légumes racines cuits, d'œufs durs, de pommes de terre et de morceaux de hareng, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse à la mayonnaise et à la crème fraîche. Cette recette, colorée et riche en saveurs, est parfaite pour les amateurs de plats en couches et de salades complexes. Les betteraves lui donnent une teinte vive, tandis que le hareng ajoute une touche salée et marinée qui équilibre le goût sucré des autres légumes. Servir la salade froide permet à tous les arômes de bien se mélanger, offrant à chaque bouchée une explosion de saveurs harmonieuses. Le croustillant des légumes râpés se marie parfaitement avec la tendreté du hareng et des œufs. Facile à réaliser, cette salade est un excellent choix pour ceux qui recherchent un plat équilibré et satisfaisant. Vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au frais jusqu'au moment de servir. La salade de hareng à la russe est non seulement délicieuse, mais elle est aussi un excellent choix pour impressionner vos invités par sa présentation et son goût unique.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 hareng
• 4 pommes de terre cuites
• 1 carotte cuite
• 1 grande betterave cuite (ou 2 petites)
• 1 oignon
• 3 œufs durs
• Petits pois verts

Sauce

• 150 g de crème
• 150 g de mayonnaise

Épices

• Poivre
• Sel
• Sucre

Temps de Préparation

Temps total : 25 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Nettoyez le hareng : Retirez la peau et les arêtes, puis coupez le filet en lanières. Cette préparation initiale permet d'enlever les parties amères et de mettre en valeur le goût marin du hareng.
2. Taillez les pommes de terre : Coupez les pommes de terre cuites en morceaux de taille moyenne pour assurer une cuisson uniforme lorsqu'elles absorbent la sauce.
3. Râpez les légumes : Râpez grossièrement la carotte et la betterave. Cela crée une texture agréable et permet aux légumes de s'imprégner de la sauce.
4. Émincez l'oignon : Hachez finement l'oignon pour qu'il se mélange parfaitement avec les autres ingrédients.
5. Préparez les œufs : Séparez les blancs des jaunes et hachez-les séparément. Les jaunes serviront pour garnir le dessus du plat.
6. Montez les couches : Dans un grand plat, disposez les composants en couches successives. Commencez par les lanières de hareng, puis l'oignon, les copeaux de carotte, les blancs d'œufs et enfin les pommes de terre.
7. Assaisonnez : Saupoudrez de sel et de poivre chaque couche pour faire ressortir les saveurs.
8. Ajoutez la betterave : Recouvrez le tout de râpures de betterave, ce qui donne à la salade son aspect distinctif.
9. Ajoutez les jaunes d'œufs : Émiettez les jaunes d'œufs sur le dessus pour une jolie présentation.
10. Préparez la sauce : Mélangez la crème avec la mayonnaise. Assaisonnez avec du sel, du sucre et du poivre selon votre goût.
11. Versez la sauce : Répartissez la sauce uniformément sur le sommet de la salade pour qu'elle pénètre bien toutes les couches.
12. Ajoutez les petits pois : Parsemez la surface de petits pois verts pour une touche de couleur et de saveur.
13. Conservez au frais : Laissez reposer au réfrigérateur avant de servir pour que tous les goûts s'harmonisent.
14. Dégustez : Servez frais, en apéritif ou en entrée lors de vos repas festifs.

Conseils

• Astuce : Utilisez des gants lors de la manipulation des betteraves pour éviter de tacher vos mains.
• Substitution : Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère.
• Technique : Pour un goût moins prononcé, faites tremper l'oignon émincé dans de l'eau froide pendant quelques minutes avant de l'intégrer au plat.

Nutrition

• Calories : 320 par portion
• Protéines : 15 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 25 g

Variations

• Végétarienne : Omettez le hareng et ajoutez plus de légumes comme des radis ou des concombres.
• Sans lactose : Remplacez la crème par une alternative végétale comme la crème de soja.
• Épicée : Ajoutez des flocons de piment rouge pour rehausser le plat.

Suggestions de Service

• Accompagnements : Servez avec du pain de seigle ou des crackers pour un effet croustillant.
• Garniture : Ajoutez quelques feuilles de persil ou de ciboulette pour une touche fraîche.

Meilleurs Endroits

• Café Pushkin - Un lieu emblématique pour découvrir des plats russes traditionnels dans un cadre élégant. Emplacement : 26a Tverskoy Blvd, Moscou, Russie.
• Restaurant Mari Vanna - Connu pour sa cuisine russe maison dans une atmosphère nostalgique. Emplacement : 1141 Washington Ave, Miami Beach, Floride, États-Unis.
• Restoran Troika - Offre une expérience russe authentique avec des spectacles en direct. Emplacement : 1030 Boulevard Robert-Bourassa, Montréal, Canada.
• Pectopah - Typique restaurant russe avec un menu riche en saveurs classiques. Emplacement : 1201 Kearny St, San Francisco, Californie, États-Unis.
• Katyusha Bar - Célèbre pour ses cocktails et spécialités russes uniques. Emplacement : 15 Clarges St, London, Royaume-Uni.
• Beluga - Restaurant chic proposant des plats russes contemporains. Emplacement : 1101 Arbat St, Moscou, Russie.
• Chemodan - Proposant des plats russes traditionnels avec une touche de modernité. Emplacement : 43 Pyatnitskaya St, Moscou, Russie.
• White Rabbit - Offrant une vue panoramique et des plats innovants d'inspiration russe. Emplacement : 3 Smolenskaya Sq, Moscou, Russie.
• LavkaLavka - Un restaurant réputé pour ses produits locaux et son respect des traditions. Emplacement : 21 Novaya Basmannaya St, Moscou, Russie.
• Barberstaff - Un restaurant avec un menu riche et diversifié et une ambiance chaleureuse. Emplacement : 765 Fulton St, Brooklyn, New York, États-Unis.