Tarte au Fromage Blanc et aux Fruits

La tarte au fromage blanc et aux fruits est un dessert délicieux qui allie la douceur du fromage blanc avec la fraîcheur des fruits. Cette recette vous offre une expérience gustative alliant crémeux et croquant, grâce à une base de biscuits et une garniture de fruits exotiques. Idéale pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, cette tarte est également très esthétique grâce à sa décoration colorée. Avec une préparation méticuleuse, vous obtiendrez une texture parfaite où le fondant du fromage rencontre le croquant des biscuits. Le parfum du sucre vanillé ajouté à la crème fouettée en fait un dessert très aromatique. Facile à préparer, elle nécessite un temps de repos au réfrigérateur pour bien solidifier l'ensemble. C'est une pâtisserie que vous pouvez personnaliser avec votre choix de fruits pour chaque saison. En suivant les étapes de la recette, même les débutants pourront réaliser ce dessert avec succès. Enfin, elle séduira les amateurs de desserts fruités et crémeux par son harmonie de saveurs. Bon appétit !

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 1 kg de fromage blanc
• 100 g de sucre
• 500 ml de crème liquide (35%)
• 400-500 g de biscuits (les Selgas sont idéaux)
• 2 cuillères à soupe de gélatine
• 1 paquet de sucre vanillé

Pour la Décoration

• 500 g de fruits en conserve (moitiés de pêches)
• Fromage blanc
• Biscuits
• Copeaux de noix de coco

Temps de Préparation

150 minutes

Instructions

1. Fouettez la crème : Mélangez la crème liquide avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à obtenir une consistance ferme.
2. Préparez la gélatine : Faites gonfler la gélatine dans de l'eau froide, puis faites-la fondre.
3. Mélangez le fromage blanc : Passez le fromage blanc au mixeur pour une texture lisse et incorporez la crème fouettée.
4. Incorporez la gélatine : Ajoutez la gélatine fondue au mélange de fromage blanc et de crème, en remuant délicatement.
5. Écrasez les biscuits : Émiettez les biscuits, en réservant une partie pour la décoration.
6. Préparez le moule : Beurrez un moule à tarte et recouvrez-le de papier cuisson.
7. Assemblez la tarte : Disposez une couche de biscuits au fond du moule, puis ajoutez une couche du mélange fromage blanc-crème, et terminez par une autre couche de fromage blanc.
8. Réfrigérez la tarte : Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne.
9. Démoulez la tarte : Sortez délicatement la tarte du moule une fois bien prise.
10. Décorez la tarte : Couvrez les bords de mélange fromage blanc, biscuits émiettés, et copeaux de noix de coco. Disposez les moitiés de pêches et des morceaux d'autres fruits (comme le kiwi et les framboises) sur le dessus. Bon appétit !

Conseils

• Astuce : Laissez reposer la gélatine commerciale pendant au moins 5 minutes avant de la chauffer pour éviter les grumeaux.
• Substitution : Utilisez du yaourt grec à la place du fromage blanc pour une saveur plus acide.

Nutrition

• Calories : 450 par portion
• Protéines : 8 g
• Lipides : 30 g
• Glucides : 35 g

Variations

• Pour un goût plus exotique : Ajoutez des fruits tropicaux comme la mangue ou l’ananas.
• Version allégée : Utilisez du fromage blanc allégé et remplacez le sucre par du miel.

Suggestions de Service

• Servez avec un coulis de fruits rouges pour un contraste sucré-acide.
• Accompagnez d'une boisson fraîche comme un thé glacé à la pêche.

Meilleurs Endroits

• Pasticceria Marchesi - Charmante pâtisserie offrant une ambiance historique. Localisation: Via Santa Maria alla Porta, Milan, Italie.
• Café Sacher - Célèbre pour ses desserts autrichiens. Localisation: Philharmonikerstrasse 4, Vienne, Autriche.
• Ladurée Paris - Paradis parisien pour les amateurs de douceurs. Localisation: 16-18 Rue Royale, Paris, France.
• Lisbon Riverside Cafe - Une magnifique vue sur le Tage tout en dégustant. Localisation: Rua da Cintura do Porto de Lisboa, Lisbonne, Portugal.
• Pastéis de Belém - Spécialités portugaises, très populaires. Localisation: Rua de Belém, Lisbonne, Portugal.
• Demel - Classiques viennois avec du style. Localisation: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
• Oberlaa - Fameux pour leurs gâteaux et tartes. Localisation: Neuer Markt 16, Vienne, Autriche.
• Café Central - Endroit historique avec une diversité de douceurs. Localisation: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
• Cova Montenapoleone - Merveilleux gâteaux dans un cadre raffiné. Localisation: Via Montenapoleone 8, Milan, Italie.
• Angelina - Renommée pour son chocolat chaud et ses pâtisseries. Localisation: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.