Ragoût de Courge, Haricots Noirs et Fromage Maison

Ce ragoût réunit des saveurs rustiques et parfumées dans un plat nourrissant et convivial. Avec sa base de courge douce et de haricots noirs, ce plat offre une texture réconfortante renforcée par des noix croquantes. Les épices italiennes et le gingembre apportent une profondeur aromatique qui ravira vos sens. Du fromage maison fondest permet d'enrichir ce mélange, rendant chaque bouchée onctueuse et satisfaisante. Malgré sa préparation un peu longue, ce plat vaut largement l'attente grâce à son goût délicieux et à son côté réconfortant. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, où chacun pourra savourer cette alliance de saveurs d'automne. Délicieux seul, ce ragoût s'accompagne aussi merveilleusement bien de riz ou de pain croustillant. En garnissant chaque assiette de feuilles de coriandre fraîches, vous apporterez une note de fraîcheur qui équilibre le plat. Simple à préparer mais riche en saveurs, c'est une manière idéale de profiter des légumes de saison.

Ingrédients

Principaux Ingrédients

• 1/2 petite courge (diamètre de 15 cm)
• 2 carottes
• 1 poignée de haricots noirs
• 1 poignée de noix
• 1 oignon
• 200 g de fromage maison

Épices et Sauces

• 2 x 3 x 6 cm de gingembre
• Mélange d'épices italiennes
• Mélange de 5 poivres
• Feuilles de coriandre

Temps de Préparation

• Total : 120 min (préparation et cuisson)

Instruction étape par étape

1. Cuire les haricots : Faites bouillir les haricots noirs pendant environ 1,5 heure.
2. Préparer les légumes : Pendant que les haricots cuisent, hachez l'oignon et découpez la courge en cubes. Râpez les carottes et le gingembre.
3. Faire revenir : Dans une poêle, faites sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez-y la courge, les carottes et le gingembre.
4. Ajouter les épices : Assaisonnez avec le mélange d'épices italiennes et le poivre, en remuant régulièrement pour bien enrober.
5. Assemblage : Une fois les haricots cuits, faites chauffer 0,5 l d’eau dans une grande casserole et ajoutez un cube de bouillon.
6. Mélanger les éléments : Incorporez les haricots et les légumes sautés dans la casserole.
7. Incorporer les noix : Jetez les noix dans le mélange et laissez mijoter pendant 15 minutes.
8. Ajouter le fromage : Mélangez le fromage maison dans le ragoût, en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et intégré.
9. Servir : Garnissez chaque assiette de feuilles de coriandre avant de servir.
10. Bon appétit ! : Dégustez ce plat réconfortant.

Conseils

• Variante végétalienne : Remplacez le fromage maison par un fromage végétal pour une version sans lactose.
• Substitution de courge : Utilisez de la courge butternut pour une alternative encore plus sucrée.
• Protéines supplémentaires : Ajoutez des lentilles pour augmenter la teneur en protéines.

Valeur Nutritionnelle (par portion)

• Calories : 450
• Protéines : 18 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 45 g

Variations

Alternatives d'ingrédients

• Pour plus de piquant : Ajoutez du piment fraîchement haché.
• Version avec viande : Incorporez du poulet grillé coupé en morceaux.

Suggestions de Servi

• Accompagnement recommandé : Servez avec du riz complet ou du pain artisan.
• Boisson recommandée : Un vin blanc sec ou un jus de pomme pressé.

Meilleures Adresses

• Chez Janou - Atmosphère cosy avec un délicieux menu provençal. Location: 2 Rue Roger Verlomme, 75003 Paris, France.
• Le Potager du Marais - Cuisine française végétalienne créative. Location: 24 Rue Rambuteau, 75003 Paris, France.
• Café de Flore - Lieu historique avec une ambiance classique. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris, France.
• Osteria Francescana - Restaurant italien renommé. Location: Via Stella 22, 41121 Modène, Italie.
• El Celler de Can Roca - Expérience gastronomique unique en Espagne. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Gérone, Espagne.
• Noma - Cuisine nordique exceptionnelle. Location: Refshalevej 96, 1432 Copenhague, Danemark.
• The French Laundry - Cuisine américaine de classe mondiale. Location: 6640 Washington St, Yountville, CA 94599, États-Unis.
• Attica - Cuisine innovante australienne. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, 3185 Victoria, Australie.
• Gaggan - Cuisine thaïe avec une touche moderne. Location: 68 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, Thaïlande.
• Pujol - Expérience culinaire mexicaine. Location: Tennyson 133, Polanco, 11550 Mexico City, Mexique.