Tarte aux Pankukas et Confiture

La tarte aux pankukas et confiture est un délicieux dessert très apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Ce dessert est constitué de fines crêpes empilées, alternant avec une couche généreuse de confiture, créant ainsi une harmonie parfaite entre douceur et texture. Les crêpes sont préparées avec des ingrédients simples tels que des œufs, du lait et de la farine, ce qui les rend légères et aériennes. Une pointe de cannelle et de cacao vient rehausser les saveurs, ajoutant une profondeur aromatique. Une fois cuites, les crêpes sont subtilement badigeonnées d'un mélange de jaune d'œuf et de sucre, ce qui apporte une belle brillance à la tarte. Ce dessert est parfait pour un goûter ou un repas en famille, et ravira tout le monde par sa simplicité gourmande. Grâce à cette recette, chacun peut personnaliser la tarte en utilisant sa confiture préférée. Avec une préparation rapide, ce dessert est idéal pour les occasions spéciales ou les moments de partage. Servie avec une boule de glace ou un verre de lait, cette tarte devient une véritable gourmandise.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 2 œufs
• Lait
• Farine
• Une pincée de sel

Éléments sucrés

• 6 cuillères à café de sucre
• Confiture de votre choix

Épices

• Cannelle
• 2 cuillères à café de cacao

Temps de préparation

20 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez les œufs, une pincée de sel et 6 cuillères à café de sucre. Ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Incorporez suffisamment de lait pour obtenir une consistance lisse et fluide, semblable à celle d'une pâte à crêpes.
2. Incorporation des arômes : Ajoutez le cacao et une pincée de cannelle à la pâte pour parfumer vos pankukas. Bien mélanger pour homogénéiser.
3. Chauffage de la poêle : Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre ou d'huile pour éviter que les crêpes accrochent.
4. Cuisson des pankukas : Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, répartissez-la uniformément et laissez cuire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Répétez : Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
6. Préparation de la garniture : Dans un bol séparé, fouettez le jaune d'œuf restant avec un peu de sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
7. Assemblage de la tarte : Placez une pankuka sur un plat de service, étalez une fine couche de confiture.
8. Répétez avec les crêpes : Alternez crêpes et confiture pour former plusieurs couches, en terminant par une pankuka sur le dessus.
9. Finitions : Étalez le mélange de jaune d'œuf sucré sur la dernière crêpe pour apporter une belle brillance à la tarte.
10. Repos : Laissez reposer la tarte quelques minutes avant de la servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
11. Servir : Découpez en parts égales et dégustez immédiatement.

Astuces

• Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement des crêpes.
• Pour un goût plus intense, ajoutez une touche supplémentaire de cannelle ou de cacao selon vos préférences.
• Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait pour l'alléger.
• Expérimentez avec différents types de confitures, comme la fraise, la framboise ou l'abricot, pour varier les saveurs.

Nutrition

• Calories : 210 par portion
• Protéines : 6g
• Graisses : 10g
• Glucides : 28g

Variations

• Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour adapter la recette aux personnes intolérantes.
• Version végétalienne : Utilisez du lait végétal et un substitut d'œufs pour une version sans produits d'origine animale.
• Option sans sucre ajouté : Optez pour une confiture sans sucre ou réduisez la quantité de sucre dans la pâte.

Suggestions de service

• Servez votre tarte avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.
• Accompagnez d'un verre de lait ou d'un café pour un goûter parfait.
• Ajoutez des fruits frais, comme des baies ou des rondelles de banane, en accompagnement.

Meilleurs endroits

• Hofbräuhaus - Un café cosy offrant des desserts réconfortants et des thés délicieux. Emplacement: Platzl 9, Munich, Allemagne.
• Café de Flore - Un établissement parisien iconique, idéal pour savourer des tartes et un bon café. Emplacement: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Pasticceria Marchesi - Célèbre pour ses desserts raffinés, parfait pour un après-midi gourmand. Emplacement: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Milan, Italie.
• Ladurée - Réputée pour ses pâtisseries exquises et son ambiance élégante. Emplacement: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Caffè Florian - Un incontournable de Venise, proposant des douceurs dans un cadre exceptionnel. Emplacement: Piazza San Marco, Venise, Italie.
• Café Sacher - Connu pour sa Torte Sacher, un lieu où tradition et délices coexistent. Emplacement: Philharmonikerstraße 4, Vienne, Autriche.
• The Buttermilk Kitchen - Un petit café offrant des plats maison, idéal pour les amateurs de crêpes. Emplacement: 4225 Roswell Rd NE, Atlanta, USA.
• Granja M Viader - Propose des desserts traditionnels catalans dans une ambiance chaleureuse. Emplacement: Carrer d'En Xuclà, 6, Barcelone, Espagne.
• Café Central - Un café historique proposant une vaste sélection de pâtisseries de qualité. Emplacement: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
• Sweet Lady Jane Bakery - Connu pour ses gâteaux et tartes succulents. Emplacement: 8360 Melrose Ave, Los Angeles, USA.