Soupe à la Viande de Bœuf et Orge

Cette recette de soupe à la viande de bœuf et orge est un plat réconfortant parfait pour les journées froides. Elle combine des morceaux tendres de viande de bœuf, des légumes savoureux et de l'orge pour une texture unique. Les saveurs sont enrichies par l'ajout de ketchup et d'une bonne dose d'épices, offrant un goût à la fois riche et légèrement acidulé. C'est une soupe qui mijote lentement, permettant aux arômes de se développer pleinement. Les légumes, comme les carottes râpées et les oignons dorés, s'allient harmonieusement avec la viande pour créer un repas complet et satisfaisant. Une touche finale de cornichons aigres apporte une note de fraîcheur et de croquant. Cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi nourrissante, parfaite pour un dîner familial. Elle peut être servie seule ou accompagnée d'une simple tranche de pain de campagne. Les amateurs de plats consistants et pleins de saveurs l'adoreront !

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 300g de viande de bœuf coupée en lanières
• 2 pommes de terre moyennes, coupées en frites
• 2 carottes râpées
• 2 tomates coupées en dés
• 5 gousses d'ail émincées
• 1 oignon coupé en dés
• 1 cornichon aigre, tranché
• 2 c. à soupe d'orge

Épices et assaisonnements :

• Sel et poivre au goût
• Ketchup, au goût

Temps de Préparation

Temps total : environ 120 minutes (30 minutes de préparation et 90 minutes de cuisson)

Instructions Étape par Étape

1. Chauffez une grande poêle à feu moyen et faites revenir la viande de bœuf jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis transférez-la dans une grande casserole avec un litre de bouillon de bœuf.
3. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
4. Ajoutez les carottes râpées et continuez à cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Incorporez les tomates en dés et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus.
6. Versez le mélange de légumes dans la casserole avec le bœuf.
7. Ajoutez l'orge et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
8. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et d'autres épices selon votre goût.
9. Ajoutez les pommes de terre coupées en forme de frites à la soupe.
10. Avant de servir, incorporez le ketchup et les gousses d'ail émincées.
11. Éteignez le feu et couvrez la casserole pour permettre aux saveurs de se mélanger.
12. Servez chaud avec une tranche de cornichon aigre pour chaque bol.
13. N’oubliez pas de mélanger régulièrement pour éviter que les ingrédients ne collent au fond.
14. Ajoutez un peu d’eau si la soupe devient trop épaisse.
15. Pour un goût plus épicé, vous pouvez ajouter quelques flocons de piment rouge.
16. Garnissez avec des herbes fraîches comme le persil avant de servir.
17. Pour plus de profondeur, essayez d’ajouter du bouillon concentré.
18. Goûtez fréquemment pour ajuster l’assaisonnement au besoin.
19. Laissez la soupe refroidir légèrement avant de la servir pour éviter les brûlures.
20. Savourez cette soupe réconfortante accompagnée d'un bon pain croûté.

Conseils

• Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter plus d'orge.
• Remplacez le ketchup par du concentré de tomate pour un goût plus traditionnel.
• Si vous préférez une version sans gluten, remplacez l'orge par du riz ou du quinoa.
• Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour plus de fraîcheur.

Nutrition

• 450 calories par portion
• Protéines : 25g
• Matières grasses : 15g
• Glucides : 50g

Variations

• Végétarien : Remplacez la viande de bœuf par des champignons ou du tofu et utilisez un bouillon de légumes.
• Épicé : Ajoutez du piment rouge ou du poivre de Cayenne pour un goût relevé.
• Sans lactose : Assurez-vous que tous les ingrédients sont sans produits laitiers.

Suggestions de présentation

• Servez la soupe avec du pain complet grillé.
• Ajoutez une cuillerée de crème fraîche ou de crème aigre pour plus de richesse.
• Garnissez de persil frais ou de coriandre pour une touche de couleur.

Meilleurs Endroits

• Les Roulottes de la Soupe - Un charmant petit café qui propose des soupes artisanales. Emplacement : 28 Rue de Montmorency, Paris, France.
• Soup Kitchen International - Connu pour son riche assortiment de soupes. Emplacement : 259A W 55th St, New York, USA.
• The Soup Spoon - Un lieu moderne avec des recettes de soupe internationales. Emplacement: 290 Orchard Road, Singapour, Singapour.
• Soup Works - Offrant une grande variété de soupes innovantes. Emplacement : 82-84 Bedford St, Belfast, Royaume-Uni.
• Le Petit Bistro - Un cadre élégant pour déguster des soupes raffinées. Emplacement : 100 Houndsditch, Londres, Royaume-Uni.
• Souper Cafe - Une véritable expérience de soupe artisanale. Emplacement : 706 S 8th St, Boise, USA.
• The Clever Chef - Réputé pour ses soupes classiques et contemporaines. Emplacement : 233A George Street, Sydney, Australie.
• L'Artisan Soupe - Une fusion de saveurs traditionnelles et modernes. Emplacement : 14 Rue de Rivoli, Lyon, France.
• Soup Stop - Excellente sélection de soupes variées et authentiques. Emplacement : 9 St John's Wood High St, Londres, Royaume-Uni.
• Broth Bar & Larder - Spécialisé en bouillons avec des ingrédients biologiques. Emplacement : 2519 NE 15th Ave, Portland, USA.