Muffins de Noël au Fromage Blanc

Les muffins de Noël au fromage blanc sont une délicieuse façon de célébrer la saison festive. Ces petites douceurs allient la richesse du miel et du cacao avec la douceur crémeuse du fromage blanc. Les épices de pain d'épices ajoutent une chaleur aromatique irrésistible, éveillant les sens au fur et à mesure que ces muffins cuisent au four. Le processus de cuisson simple est parfait pour impliquer toute la famille, tandis que l'odeur remplira votre maison de parfums réconfortants. Servis chauds, saupoudrés de sucre glace, ils apportent une touche de tradition et d'originalité à vos fêtes. Que ce soit pour un goûter d'après-midi ou un dessert gourmand, ces muffins sont l'accompagnement parfait pour un café ou un thé bien chaud. Personnalisez la recette selon vos goûts avec des suggestions de variations pour plaire à tous les palais. Découvrez les secrets de ces muffins exquis et épatez vos invités avec cette recette savoureuse et festive.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 150 g de miel
• 250 g de farine
• 75 g de beurre
• 75 g de sucre brun
• 4 c. à soupe de lait
• 2 c. à café de levure chimique
• 2 c. à soupe de cacao en poudre
• 1 c. à soupe d'épices pour pain d'épices
• 2 œufs
• Sucre glace pour saupoudrer

Pour le remplissage :

• 100 g de fromage blanc
• Sucre (au goût)
• 1 c. à café de sucre vanillé
• 2 c. à café de fécule de maïs
• 1 jaune d'œuf

Temps de Préparation

40 minutes (préparation et cuisson incluses)

Instructions Étape par Étape

1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
2. Préparez le remplissage en mélangeant le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs et le jaune d'œuf dans un bol. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre brun, le cacao en poudre, la levure chimique et les épices pour pain d'épices.
4. Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux, puis ajoutez le beurre, le miel et le sucre brun. Remuez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène, puis retirez du feu pour le laisser refroidir légèrement.
5. Versez le mélange liquide tiédi dans le mélange de farine. Remuez pour combiner.
6. Incorporez les œufs un à un dans la pâte, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Graissez ou tapissez un moule à muffins. Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule.
8. Ajoutez une cuillère à café de remplissage de fromage blanc sur la pâte.
9. Couvrez avec une autre cuillère à soupe de pâte sur le dessus du remplissage.
10. Répétez jusqu'à ce que tous les moules soient remplis, en laissant de l'espace pour que les muffins lèvent.
11. Enfournez pendant environ 18 minutes jusqu'à ce que les muffins soient bien cuits.
12. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
13. Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche finale festive.

Conseils

• Ne remplissez les moules qu'à 2/3 car les muffins vont lever pendant la cuisson.
• Ajustez la quantité de sucre dans le fromage blanc selon votre goût personnel.
• Pour une version plus moelleuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la pâte.

Nutrition

• Calories: environ 200 kcal par muffin
• Protéines: 4 g
• Glucides: 25 g
• Lipides: 9 g

Variantes

• Remplacez le cacao par des zestes d'orange pour une saveur fruitée.
• Essayez un remplissage au chocolat blanc pour une variante gourmande.
• Utilisez une farine sans gluten pour une version sans gluten adaptée.

Suggestions de Service

• Servez avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille.
• Accompagnez d'un thé chaud ou d'un café pour une pause sucrée parfaite.
• Décorez avec quelques morceaux de fruits secs pour ajouter du croquant.

Best Places

• Café Pouchkine - Une pâtisserie iconique, offrant des douceurs à la fois classiques et créatives. Location: 16 Place de La Madeleine, Paris, France.
• Konditorei Oberlaa - Réputé pour ses gâteaux autrichiens exquis. Location: Fleischmarkt 25, Vienna, Austria.
• Pasticceria Marchesi - Un lieu de rencontre pour les gourmets à la recherche d'authenticité italienne. Location: Via Santa Maria alla Porta 11/A, Milan, Italy.
• Café Sacher - Célèbre pour le gâteau Sacher, un classique viennois. Location: Philharmonikerstraße 4, Vienna, Austria.
• Baker & Spice - Un paradis pour les amateurs de pâtisseries innovantes. Location: 54-56 Al Wasl Road, Dubai, United Arab Emirates.
• Dominique Ansel Bakery - La destination pour des créations pâtissières uniques. Location: 189 Spring Street, New York, USA.
• Ladurée - Synonyme de macarons élégants et autres délices sucrés. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Peggy Porschen - Connue pour ses gâteaux créatifs et esthétiques. Location: 116 Ebury St, Belgravia, London, United Kingdom.
• Zuger Kafiknäss - Offrant une tradition suisse avec une touche contemporaine. Location: Zug, Switzerland.
• Pierre Hermé - Un maître pâtissier reconnu pour ses versions de desserts classiques revisités. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.