Tartelettes aux Framboises

Les tartelettes aux framboises sont une délicieuse douceur à savourer à tout moment de la journée. Cette recette combine une base croustillante faite de farine, de beurre et d'un soupçon de vanille, avec une garniture crémeuse de fromage frais et de confiture de framboises. La subtilité de l'essence de noix de coco ajoute une touche exotique à ces friandises. Les tartelettes aux framboises sont parfaites pour une collation entre amis ou lors d'un goûter. Elles sont également idéales pour les fêtes, en apportant une touche de fraîcheur et de fruité. La préparation de ce dessert ne nécessite pas beaucoup de temps ni d'efforts, ce qui en fait une option intéressante pour les boulangers amateurs. Avec une pâte facile à manipuler et une garniture simple à assembler, vous serez surpris de voir à quel point elles impressionnent. De plus, elles peuvent être personnalisées selon vos préférences en substituant les framboises par d'autres fruits. Enfin, bien que simples, ces tartelettes offrent une explosion de saveurs qui ravira les papilles.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 350 g de farine
• 100 g de beurre
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 œuf
• Essence de noix de coco
• Extrait de vanille ou sucre vanillé

Pour la garniture :

• 200 g de fromage frais
• 3 cuillères à soupe de sucre
• Confiture de framboises ou framboises mixées
• Extrait de vanille ou sucre vanillé

Temps de Préparation

30 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparez la pâte : Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
2. Mélangez la farine : Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre et mélangez.
3. Ajoutez les arômes : Incorporez l’essence de noix de coco, l'extrait de vanille et le beurre fondu, puis mélangez bien.
4. Incorporez l’œuf : Ajoutez l'œuf à la pâte et pétrissez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Formez les tartelettes : Garnissez les moules avec la pâte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
6. Cuisson de la pâte : Enfournez les moules pendant 15 minutes à 200°C.
7. Préparation de la garniture : Mélangez le fromage frais avec l'extrait de vanille et le sucre.
8. Mixez les framboises : Réduisez la confiture de framboises en purée lisse.
9. Garnissez les tartelettes : Remplissez chaque tartelette de la préparation au fromage frais, puis ajoutez une couche de purée de framboises.
10. Marbrage : Mélangez délicatement les deux couches avec un bâtonnet pour créer un effet marbré.
11. Dernière cuisson : Remettez les tartelettes au four pendant 15 minutes.

Conseils

• Pour un goût plus sucré, saupoudrez un peu de sucre en poudre avant la cuisson.
• Substitutions : Remplacez l'essence de noix de coco par de l'extrait d'amande pour une variation différente.
• Texture : Pour une garniture plus légère, essayez d'incorporer une cuillère à soupe de crème fouettée.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 300 par portion
• Protéines : 5 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 40 g

Variantes

• Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine régulière.
• Agrumes : Ajoutez du zeste de citron ou d'orange dans la pâte pour une saveur citronnée.

Suggestions de Service

• Accompagnement : Servez avec une boule de glace à la vanille.
• Boissons : Un thé vert ou un café léger s'accordera parfaitement.

Meilleurs Endroits

1. Café Ladurée - Un café chic célèbre pour ses pâtisseries élégantes. Lieu : 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
2. Pâtisserie Sadaharu Aoki - Fusion de pâtisserie française et japonaise. Lieu : 35 rue de Vaugirard, Paris, France.
3. Dominique Ansel Bakery - Créatrice du célèbre Cronut. Lieu : 189 Spring St, New York, USA.
4. Pierre Hermé - Connu pour ses macarons innovants. Lieu : 72 rue Bonaparte, Paris, France.
5. Borough Market - Offre locale diversifiée, y compris les tartelettes maison. Lieu : 8 Southwark St, Londres, Royaume-Uni.
6. Pasticceria Marchesi - Traditions pâtissières italiennes authentiques. Lieu : Via Monte Napoleone 9, Milan, Italie.
7. Cafe Pouchkine - Luxe russe dans chaque bouchée. Lieu : 64 Rue de Rivoli, Paris, France.
8. Yauatcha - Mélange unique de dekco et de saveurs. Lieu : 15-17 Broadwick St, Londres, Royaume-Uni.
9. La Pâtisserie des Rèves - Redécouverte des classiques français. Lieu : 111 Rue de Longchamp, Paris, France.
10. Tartine Bakery - Aritsantale et authentique dans chaque bouchée. Lieu : 600 Guerrero St, San Francisco, USA.