Salade de Betteraves aux Fruits et Fromage

Cette salade délicieuse et colorée mêle harmonieusement les saveurs sucrées et salées, tout en mettant en valeur des ingrédients frais et sains. La betterave, cuite à la perfection, sert de base croquante et légèrement sucrée, complétée par la douceur des poires et des bananes. Le fromage Džiugas, avec son goût subtil, ajoute une riche profondeur au plat. Une compotée de cerises fait office de sauce sucrée-acidulée, apportant une touche de vivacité, tandis que les amandes croquantes ajoutent une texture et une saveur noisettée qui équilibre l'ensemble. Ce plat est idéal pour une entrée ou un plat principal léger, parfait pour éblouir vos invités avec des couleurs vives et des arômes saisissants. Préparez-le en seulement 20 minutes pour un repas rapide mais impressionnant. En utilisant des ingrédients simples, cette salade met en valeur la beauté de la cuisine maison. Vous pouvez personnaliser cette recette pour l'adapter à vos goûts ou préférences alimentaires. Que vous le serviez seul ou en accompagnement, ce plat deviendra sûrement un favori dans votre cuisine.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 1 petite betterave rouge
• 1 banane
• 1 poire
• 40 g de fromage Džiugas
• Cerises fraîches ou surgelées

Épices et sauces :

• 1 c. à café de vinaigre 5% (comme vinaigre de pomme)
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d'amandes effilées (par portion)

Temps de préparation

Temps total : 20 minutes (préparation et cuisson comprises).

Instructions étape par étape

1. Préparation des betteraves : Faites cuire la betterave dans de l'eau bouillante ou en papillote jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, tranchez-la finement à l'aide d'une mandoline ou d'une râpe.

2. Préparer le fromage et la poire : Coupez également le fromage Džiugas et la poire en fines tranches.

3. Préparation de la banane : Coupez la banane en fines rondelles et immergez-les immédiatement dans le jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

4. Préparer la compotée de cerises : Dans une petite casserole, mettez deux poignées de cerises, ajoutez le sucre, le vinaigre et quelques cuillères à soupe d'eau. Faites cuire pendant environ 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.

5. Mélanger les saveurs : Ajoutez les tranches de betterave dans la casserole avec les cerises pour les imprégner des saveurs acides et sucrées de la sauce.

6. Montage de la salade : Dans des assiettes individuelles, alternez les couches de betteraves, de poires, de fromage et de bananes. Répétez pour former deux couches successives.

7. Finaliser la préparation : Nappez la salade de la sauce aux cerises et disposez les cerises entières sur le dessus.

8. Ajouter des textures : Saupoudrez de quelques amandes effilées et ajoutez un peu plus de fromage râpé pour la touche finale.

Conseils

• Substitutions : Les cerises peuvent être remplacées par des framboises pour une variante intéressante.
• Techniques : Faire tremper les tranches de banane dans du jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
• Meilleures saveurs : L'ajout de miel à la compotée de cerises peut enrichir la douceur du plat.

Variantes

• Pour une version végétalienne, remplacez le fromage par un substitut à base de noix de cajou.
• Pour une option sans gluten, assurez-vous que tous les ingrédients sont certifiés sans gluten.

Suggestions de Service

• Servez la salade avec du pain de seigle grillé pour une touche rustique.
• Accompagnez d'un verre de vin blanc léger, comme un Sauvignon Blanc, pour rehausser les saveurs vives de la salade.

Nutritions

• Calories : Environ 320 kcal par portion
• Protéines : 8 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 45 g

Meilleurs endroits

• L'Arpège - Restaurant trois étoiles Michelin célèbre pour ses plats de légumes raffinés. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.
• Le Bernardin - Spécialisé dans les fruits de mer, il propose également des salades créatives. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
• Gjelina - Connu pour ses innovantes salades de saison. Location: 1429 Abbot Kinney Blvd, Venice, California, USA.
• House of Small Wonder - Un café de brunch célèbre pour ses salades. Location: Johannisstraße 20, Berlin, Allemagne.
• Blue Hill at Stone Barns - Un focus sur l'agriculture durable et les ingrédients frais. Location: 630 Bedford Rd, Tarrytown, USA.
• Noma - Offre un menu basé sur des ingrédients locaux et de saison. Location: Refshalevej 96, 1432 Copenhague, Danemark.
• The Ledbury - Propose des plats saisonniers raffines. Location: 127 Ledbury Rd, London, UK.
• Osteria Francescana - Restaurant trois étoiles centrant sur l'originalité culinaire italienne. Location: Via Stella, 22, Modène, Italie.
• Attica - Avec des ingrédients australiens indigènes, Attica propose des plats uniques incluant des salades remarquables. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Australie.
• Tickets - Célèbre pour ses tapas modernes, ce lieu mélange les saveurs avec innovation. Location: Avinguda del Para-lel, 164, Barcelone, Espagne.