Crème de fromage blanc à la menthe avec chocolat et biscuits

Ce délicieux dessert allie la douceur de la crème, la fraîcheur de la menthe et la richesse du chocolat pour créer une symphonie de saveurs. Avec une texture légère et crémeuse, ce dessert est parfait pour ceux qui cherchent à ajouter une touche gourmande à leur repas. La combinaison de fromage blanc et de menthe donne une note rafraîchissante, tandis que les couches de biscuits au chocolat ajoutent du croquant. Facile à préparer, ce dessert est idéal pour impressionner vos invités ou tout simplement pour un indulgence personnelle. Vous pouvez le servir lors des grandes occasions ou le savourez tranquillement à la maison. D’autant plus, il est possible de le personnaliser selon vos goûts et besoins alimentaires. Un délice pour les papilles, ce dessert saura captiver les amateurs de chocolat et les adeptes de desserts lactés. Le jeu de textures entre le crémeux et le croustillant apporte une expérience sensorielle inoubliable. Disponible en plusieurs déclinaisons, il peut facilement s’adapter à vos envies.

Ingrédients

Pour la crème

• 1 litre de crème à 35% de matière grasse
• 250 g de fromage blanc
• 200 g de sucre
• 150 g de menthe
• 1 c. à café de sucre vanillé
• 10 g de gélatine

Pour la masse de biscuits au chocolat

• 250 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 c. à café de sucre vanillé
• 250 g de cacao
• 100 g de caramel (optionnel)
• 2 paquets de biscuits

Temps de préparation

45 minutes

Instructions étape par étape

1. Commencez par faire gonfler la gélatine dans un bol d'eau froide. Laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle soit bien hydratée.
2. Dans un grand bol, montez la crème avec le sucre et le sucre vanillé. La texture doit être ferme mais légère.
3. Ajoutez le fromage blanc et la menthe finement hachée à la crème fouettée. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Faites fondre la gélatine au micro-ondes puis incorporez-la dans le mélange de crème et menthe. Placez le tout au réfrigérateur pendant 10 minutes.
5. Pendant que la crème se raffermit, préparez la masse de biscuits:
6. Émiettez finement les biscuits et placez-les dans un bol.
7. Dans un autre récipient, faites fondre le beurre avec le sucre au micro-ondes.
8. Incorporez le sucre vanillé, le cacao tamisé et le caramel dans le beurre fondu. Remuez bien pour intégrer tous les ingrédients.
9. Ajoutez les miettes de biscuits dans cette masse et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
10. Nappez le fond de votre plat de service avec une couche uniforme de masse de biscuits au chocolat.
11. Utilisez une poche à douille ou une cuillère pour déposer le mélange de crème sur la masse de biscuits.
12. Avec le reste de la masse de biscuits, façonnez de petites boules et roulez-les dans le cacao pour les enrober.
13. Décorez le dessus de votre dessert avec les boules de chocolat et quelques feuilles de menthe fraîche.
14. Laissez reposer le dessert au réfrigérateur au moins une heure avant de le servir.

Conseils

• Utilisez de la menthe fraîche pour une saveur plus intense.
• Si vous n’aimez pas le caramel, vous pouvez facilement l’omettre sans altérer la recette.
• La crème à fouetter doit être bien froide pour monter plus facilement.

Nutrition

• Calories: 400 par portion
• Protéines: 4 g
• Lipides: 30 g
• Glucides: 25 g

Variantes

• Optez pour du yaourt à la place du fromage blanc pour une option plus légère.
• Ajoutez des noix hachées dans la masse de biscuits pour plus de croquant.
• Pour une version sans produits laitiers, utilisez de la crème de coco.

Suggestions de service

• Servez avec un coulis de fruits rouges ou de la crème anglaise pour rehausser les saveurs.
• Accompagnez d’un café corsé ou d’un chocolat chaud pour un parfait accord gourmand.

Meilleurs endroits

1. Pierre Hermé - Connu pour ses desserts créatifs à base de chocolat. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
2. Lenôtre - Une adresse incontournable pour les amateurs de pâtisseries fines. Location: 10 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
3. Ladurée - Célèbre pour ses macarons et desserts élégants. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
4. Café Sacher - Fameux pour sa Sachertorte, un gâteau au chocolat original. Location: Philharmoniker Strasse 4, Vienne, Autriche.
5. Café Central - Un lieu historique pour déguster des pâtisseries viennoises. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
6. Café Demel - Connu pour son chocolat chaud et ses gâteaux délicats. Location: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
7. Pasticceria Marchesi - Offrant une sélection raffinée de desserts. Location: Via Santa Maria alla Porta 11, Milan, Italie.
8. Cova - Tradition italienne dans les desserts depuis 1817. Location: Via Montenapoleone 8, Milan, Italie.
9. Café de Flore - Un arrêt iconique pour une pâtisserie parisienne. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
10. Angelina Paris - Renommé pour son Mont-Blanc et chocolat chaud à l'ancienne. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.