Строганов с картофелем

Это блюдо из кусочков свинины с картофелем, приготовленное в сливочном соусе и с добавлением ароматных специй. Несмотря на свою простоту, оно поражает сочетанием вкусов и способностью насытить одновременно. Свинина придаёт блюду особенный, насыщенный вкусовой оттенок, а сочные кусочки картофеля делают его особенно сытным. Специи, такие как майоран и красный перец, делают каждую порцию неповторимой, а добавление бульона помогает сохранить сочность мяса. Благодаря ароматной смеси специй и мягкости картофеля, это блюдо никогда не надоедает. Оно отлично подойдёт для уютного семейного ужина и наверняка станет одним из любимых блюд в вашем репертуаре. Для достижения наилучшего результата важно использовать свежие ингредиенты и следовать пошаговым инструкциям. В дополнение, можно подавать блюдо с острым салатом, чтобы подчеркнуть его вкусовые качества. Это прекрасный пример использования доступных продуктов для создания настоящего шедевра.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 500 г постной свинины
• 500 г картофеля
• 2-3 ст. л. бульона

Специи

• Соль по вкусу
• Майоран по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Красный перец по вкусу

Прочее

• Жиры для жарки

Время на приготовление

Всего: 45 минут

Пошаговая инструкция

1. Свинину нарежьте тонкими полосками, как для строганов.
2. Нагрейте сковороду и добавьте жир для жарки.
3. Обжарьте свинину до золотистой корочки.
4. Посыпьте мясо солью, чёрным и красным перцем, майораном.
5. Добавьте немного бульона в сковороду.
6. Накройте крышкой и тушите мясо до мягкости.
7. Нарежьте картофель соломкой.
8. В другой сковороде разогрейте большое количество жира.
9. Обжарьте картофель до золотистого цвета.
10. Как только картофель будет готов, добавьте его к свинине.
11. Тщательно перемешайте, чтобы картофель пропитался вкусом мяса и специй.
12. Продолжайте тушить блюдо ещё несколько минут.
13. Проверяйте степень готовности мяса и картофеля, они должны быть мягкими.
14. Для большего аромата можете добавить ещё специй по вкусу.
15. Убедитесь, что блюдо не пригорает и не пересушивается.
16. Снимая с огня, дайте блюду настояться под крышкой.
17. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
18. Можно добавить острые салаты как гарнир.
19. Перед подачей проверьте на вкус, добавьте соли или специй при необходимости.
20. Подавайте с хлебом или гарниром по вашему вкусу.

Советы

• Заменитель: для более легкого варианта используйте курицу вместо свинины.
• Техника: дайте мясу как следует подрумяниться для создания аппетитной корочки.
• Контроль: постоянно проверяйте количество бульона, чтобы блюдо не высыхало.

Пищевая ценность

• Калории: 550 ккал на порцию
• Белки: 30 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 45 г

Вариации

• Можно добавить нарезанные грибы для дополнительного вкусового профиля.
• Для диетической версии используйте меньше жира и убавьте количество картофеля.
• Добавьте овощи, такие как морковь и лук, чтобы сделать блюдо более насыщенным.

Рекомендации по сервировке

• Подавайте с соусом из свежих помидоров для сбалансированного вкуса.
• Подходит к лёгким зеленым салатам.
• Попробуйте посыпать блюдо измельчённым укропом для свежего аромата.

Лучшие места

1. La Petite Maison - Элегантный ресторан с современным стилем, специализирующийся на французской кухне. Location: 54 Brook’s Mews, Лондон, Великобритания.
2. Café Pushkin - Известный московский ресторан, богатый традициями и историей. Location: Тверской бул., 26А, Москва, Россия.
3. Julia Restaurant - Уютное место с изысканным интерьером и домашней атмосферой. Location: Calle Pontezuelas, 26, Гранада, Испания.
4. Au Pied de Cochon - Престижный ресторан с изысканным меню во французской традиции. Location: 6 Rue Coquillière, Париж, Франция.
5. White Rabbit - Популярность которой нет предела, с потрясающим видом на столицу. Location: Смоленская пл., 3, Москва, Россия.
6. Tchaikovsky Restaurant - Пять звезд роскоши с музыкой живого столика. Location: Vabaduse väljak 1, Таллин, Эстония.
7. Yar - Блистательный ресторан, воссоздающий шик и атмосферу прошлого. Location: Ленинградский пр-т, 32/2, Москва, Россия.
8. Paul Bocuse - Место для ценителей истиной французской кухни. Location: 40 Quai de la Plage, Коллонж-о-Мон-д'Ор, Франция.
9. Mari Vanna - Атмосферное заведение с домашней русской атмосферой. Location: 116 Knightsbridge, Лондон, Великобритания.
10. Nobu - Ассоциация японской кулинарной изысканности и модерна. Location: 195 Broadway, Нью-Йорк, США.