Картофельная запеканка с сыром и семечками

Картофельная запеканка с сыром и семечками — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейных ужинов или посиделок с друзьями. Нежные картофельные ломтики, сочетающиеся с густым сливочным соусом и расплавленным сыром, создают уникальное вкусовое сочетание. Добавление семечек придаёт блюду приятную текстуру и ореховый оттенок. Сушёная или свежая мята добавляет свежести и пикантности. Запеканка готовится сравнительно быстро и просто, что делает её отличным выбором для занятых будней. Это блюдо также универсально — его легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения, добавляя разнообразные специи или заменяя некоторые ингредиенты. Подача запеканки лучше всего в горячем виде, с хрустящей корочкой. К ней отлично подойдут свежие овощные салаты или зелень. Запеканка сохраняет свою насыщенность и после остывания, и прекрасно подойдёт для повторного разогрева. Станет любимым блюдом всей семьи.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 8 картофелин
• 300 г сыра
• 200 мл сливок
• 2 ст. л. тыквенных или подсолнечных семечек

Специи:

• Розмарин (свежий или сушёный)
• Соль
• Перец

Время подготовки

Общее время: 50 минут

Пошаговая инструкция

1. Отварите картофель в мундире до полуготовности, следите, чтобы он не разварился.
2. Остудите картофель, очистите его и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Натрите сыр на крупной тёрке.
4. Смажьте форму для запекания маслом и выложите на дно треть нарезанных ломтиков картофеля, укладывая их внахлёст, как чешуйки.
5. Полейте третью часть сливок поверх картофеля, добавьте соль, перец и розмарин по вкусу, посыпьте 100 г натёртого сыра.
6. Повторите процесс дважды, завершая слоем сыра.
7. Посыпьте ещё раз поверх розмарином и семечками.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте в течение 30 минут до золотистой корочки.
9. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Советы

• Для более кремового вкуса используйте жирные сливки.
• Добавьте чеснок для дополнительного аромата.
• Если у вас нет семечек, замените их орехами или кунжутом.

Пищевая ценность

Примерные значения на порцию: 420 калорий, 12 г белка, 20 г жиров, 50 г углеводов.

Вариации

• Для вегетарианцев используйте кокосовое молоко вместо сливок и веганский сыр.
• Добавьте грибы или брокколи для дополнительного вкуса и текстуры.

Рекомендации по подаче

• Свежеиспечённый хлеб подойдёт в качестве гарнира.
• Украсьте блюдо свежей зеленью перед подачей.

Лучшие места

• Cafe Pushkin - Традиционное русское кафе с богатым меню. Адрес: Тверской бульвар, 26А, Москва, Россия.
• White Rabbit - Известный ресторан с панорамным видом на Москву. Адрес: Смоленская пл., 3, Москва, Россия.
• Savva - Изысканное заведение с меню европейской кухни. Адрес: Театральная пл., 2, Москва, Россия.
• LofT Project Etagi - Креативное пространство с ведущими мировыми шеф-поварами. Адрес: Лиговский просп., 74, Санкт-Петербург, Россия.
• Erarta - Арт-ресторан с уникальной атмосферой. Адрес: Васильевский остров, 29-я линия, 2, Санкт-Петербург, Россия.
• The Pumphouse - Современный ресторан с вдохновляющим меню. Адрес: Riverside Quay, Southbank, Мельбурн, Австралия.
• Fiskebar - Известный ресторан с морепродуктами. Адрес: Köpenicker Str. 16, Берлин, Германия.
• Noma - Легендарный кулинарный ресторан. Адрес: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
• Il Pagliaccio - Ресторан высокой кухни с итальянским акцентом. Адрес: Via dei Banchi Vecchi, 129 - Рим, Италия.
• The Connaught - Элитный ресторан с классической европейской кухней. Адрес: Carlos Place, Mayfair, Лондон, Великобритания.