Ягодный кисель с черной смородиной

Кисель с черной смородиной — традиционный десерт, наполненный свежими летними вкусами. Это блюдо напоминает о детстве, когда бабушка готовила его в летний период из свежесобранных ягод. Нежная консистенция и насыщенный ягодный аромат делают кисель великолепным выбором для любого случая — будь то семейный ужин или праздничное мероприятие. Приготовление киселя требует немного времени и терпения, но результат стоит того. Ягоды черной смородины добавляют неповторимую кислинку, которую идеально балансирует сладость сахара. Использование картофельного крахмала делает текстуру киселя нежной и шелковистой. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде. Черная смородина — ценный источник витаминов, поэтому кисель не только вкусный, но и полезный. Готовьте его круглый год, используя замороженные ягоды для достижения того же эффекта.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 300 г черной смородины
• 300 г сахара
• 100 г картофельного крахмала
• 2 л воды

Время приготовления

40 мин.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ягод: Тщательно промойте черную смородину и отделите ягоды от веточек.
2. Извлечение сока: Используя картофельную пестру, разомните ягоды в глубокой посуде и пропустите их через сито, чтобы отделить сок.
3. Хранение сока: Сок отложите в отдельный герметичный контейнер и храните в прохладном месте до необходимости.
4. Отвар ягод: Оставшиеся ягоды залейте 1 литром горячей воды и доведите до кипения. Процедите через сито.
5. Приготовление крахмальной смеси: Половину стакана ягодного отвера остудите и добавьте картофельный крахмал, тщательно размешав.
6. Варка киселя: Остальную часть ягодного отвара снова доведите до кипения и добавьте сахар по вкусу. Затем влейте разведенный крахмал, постоянно помешивая, и еще раз доведите до кипения.
7. Финальная стадия: В готовый кисель добавьте отложенный ягодный сок и перемешайте.
8. Подача: Подавайте кисель с молоком, взбитыми сливками или печеньем на выбор.

Советы

• Крахмал: Если нет картофельного, можно использовать кукурузный крахмал.
• Ягоды: Возможно использование микса из разных ягод для более насыщенного вкуса.
• Замороженные ягоды: Используйте замороженные ягоды в зимний период.

Питательная ценность (на порцию)

• Калории: 180 ккал
• Белки: 1 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 44 г

Вариации

• Используйте малину или клубнику вместо черной смородины для другой версии киселя.
• Добавьте немного ванили для усиления вкуса.
• Вместо сахара можно использовать мед или кленовый сироп.

Рекомендации по подаче

• Подавайте охлажденным с шариком ванильного мороженого.
• Посыпьте нарезанными орехами для дополнительной текстуры.
• Идеально сочетается с выпечкой, такой как маффины или слойки.

Лучшие места

1. Сладкоежка - Очаровательное кафе с изумительными десертами.
   Местоположение: ул. Вкусная, 12, Санкт-Петербург, Россия.

2. Ягоды и вкус - Удобное кафе с домашними десертами.
   Местоположение: ул. Центральная, 45, Рига, Латвия.

3. Тайные ингредиенты - Уютный ресторан с уникальными блюдами.
   Местоположение: ул. Цветочная, 7, Хельсинки, Финляндия.

4. Лакомка - Стильная кофейня с широким выбором угощений.
   Местоположение: бульвар Гурмэ, 21, Будапешт, Венгрия.

5. Ванильная мечта - Изысканные десерты и респектабельный интерьер.
   Местоположение: ул. Шоколадная, 3, Париж, Франция.

6. Berry Bliss - Хипстерское кафе с акцентом на ягоды.
   Местоположение: ул. Бери, 14, Нью-Йорк, США.

7. Десертный остров - Экзотический микс вкусов и продуктов.
   Местоположение: ул. Острова, 8, Сидней, Австралия.

8. Сладострастие - Премиум-кондитерская и кафе с идеальными десертами.
   Местоположение: ул. Лакомка, 5, Вена, Австрия.

9. Вкусная пауза - Простое и уютное место для сладкой остановки.
   Местоположение: ул. Отдыха, 2, Прага, Чехия.

10. Десертный рай - Райское кафе с безупречными десерты.
    Местоположение: ул. Пятничная, 11, Милан, Италия.