Картофель с соусом бешамель

Картофель с соусом бешамель — это уютное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежность картофеля и насыщенный вкус соуса бешамель. Это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного обеда. Золотистая корочка и богатый сливочный соус делают это блюдо незабываемым. Блюдо готовится с добавлением копченого бекона, что придаёт ему особую пикантность. Стиракеловые сыры добавляют легкую текстуру, а два вида горчицы усиливают аромат. Это блюдо просто в приготовлении, но его вкус и презентация поражают воображение. Время ожидания будет оправдано изумительным результатом. Подаётся горячим в сочетании со свежими зелеными салатами — это прекрасный выбор для любого случая. Готовьте и наслаждайтесь этим блюдом вместе с близкими.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 500 г крупной морской соли
• 1 кг картофеля среднего размера
• 250 г копченого бекона, нарезанного кубиками
• 50 г сливочного масла
• 2.5 ст. л. муки
• 375 мл молока
• 80 г тертого сыра
• 2 яичных желтка
• Соль по вкусу
• Зеленый салат для подачи

Специи и соусы

• 2 ст. л. французской горчицы
• 1 ст. л. цельнозерновой горчицы

Время Подготовки

90 минут

Пошаговая Инструкция

1. Подготовьте картофель: Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите картофель и проткните вилкой. Разложите соль на противне и выложите сверху картофель. Выпекайте 40–50 минут, пока картофель не станет мягким.
2. Разрежьте картофель: Каждый картофель разрежьте на четыре части крест-накрест. Немного разверните и начините ¾ части нарезанным беконом.
3. Приготовьте соус бешамель: Растопите сливочное масло на сковороде. Вмешайте муку и подогревайте до появления пузырьков. Снимите с плиты и постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая. Верните на огонь и продолжайте помешивать 2–3 минуты до загустения.
4. Добавьте специи и сыр: Добавьте в соус горчицы и большую часть сыра. Снимите с плиты и вмешайте яичные желтки. Посклонитесь солью.
5. Готовьте в духовке: Увеличьте температуру духовки до 220 градусов. Налейте соус на каждый картофель, посыпьте оставшимся беконом и сыром. Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.
6. Подача: Достаньте картофель из духовки и подавайте с зелеными салатами. Приятного аппетита!

Советы

• Сыры: Можно использовать смесь твердого и мягкого сыра для более насыщенного вкуса.
• Горчица: Попробуйте заменить горчицу на острую или медовую для вариации вкуса.
• Текстура: Для более воздушного соуса используйте венчик при взбивании.

Пищевая Ценность

• Калории: 450 ккал на порцию
• Белки: 15 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Вегетарианская версия: Замените бекон на вегетарианский аналог или жареные грибы.
• Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновую муку для соуса.

Рекомендации по Подаче

• Гарнир: Подайте с зелеными салатами или грилеванными овощами для более сбалансированного блюда.
• Напитки: Отлично сочетается с белым вином или освежающим лимонадом.

Лучшие Места

1. Boulangerie Chez Guillaume - Известна своими французскими традициями и оригинальными рецептами. Адрес: 45 Rue de Askia, Париж, Франция.
2. The Potato House - Отличное место для любителей картофельных блюд. Адрес: 123 Heap St, Чикаго, США.
3. Kartoffel Keller - Непревзойдённый вкус традиционной немецкой кухни. Адрес: 89 Potato Ave, Мюнхен, Германия.
4. Le Café Beurre Blanc - Высокая кухня с изысканными картофельными блюдами. Адрес: 27 Rue Monge, Лион, Франция.
5. Casa de Papa - Уютное место с домашней атмосферой. Адрес: 56 Calle de Patata, Мадрид, Испания.
6. Potato & Co - Современный подход к традиционным блюдам. Адрес: 20 Spud Rd, Сидней, Австралия.
7. La Maison de la Pomme de Terre - Истинный вкус Франции. Адрес: 30 Apple St, Брюссель, Бельгия.
8. Kartuppelis Tavs - Создаёт уникальные блюда из картофеля. Адрес: 15 Tava iela, Рига, Латвия.
9. Potato Palace - Отличные вкусы и разнообразные меню. Адрес: 123 Potato Crescent, Дублин, Ирландия.
10. Café de la Pomme - Французская классика в каждом блюде. Адрес: 9 Rue de la Patate, Брюссель, Бельгия.