Суп из Шиитаке для Иммунитета

Суп из шиитаке – это восхитительное блюдо, которое согреет вас в холодное время года. Богатый аромат и вкус грибов шиитаке сочетается с острым чили и ароматным имбирем, создавая уникальное блюдое для укрепления иммунитета. Этот суп не только вкусный, но и полезный благодаря высокому содержанию белка и витаминов. Грибы шиитаке известны своими антибактериальными и противовирусными свойствами, что делает их идеальным ингредиентом для укрепления здоровья. Лук добавляет супу сладость, а гхи и мускатный орех придают дополнительную глубину вкуса. Для тех, кто предпочитает овощные вариации, суп можно приготовить на овощном бульоне или с растительным молоком. Нежный грецкий орех и свежая зелень дополняют общее впечатление, добавляя текстуру и свежесть. Подавайте эту ароматную и насыщенную супницу как самостоятельное блюдо или в гармонии с легким салатом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

150 г шиитаке
1/2 большого красного лука
1 чили перец
Имбирь размером с большой палец
Пучок петрушки
1 горсть грецких орехов
Гхи по вкусу
Щепотка мускатного ореха
Щепотка розовой гималайской соли или 1 вегетарианский бульонный кубик
Овсяное молоко по необходимости

Специи

Черный перец
Кумин
Кориандр

Время приготовления

Общее время: 20 минут

Пошаговая инструкция

В кастрюле растопите гхи и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте на среднем огне до мягкости.
Нарежьте грибы шиитаке средними кусками и добавьте к луку. Постоянно помешивая, обжаривайте до размягчения.
Добавьте измельченный чили и имбирь, тушите до появления сока от грибов. Приправьте солью и мускатным орехом.
Приготовьте бульон или просто добавьте немного кипятка, чтобы только покрыть грибы. Варите около 10 минут, время от времени помешивая. Добавьте половину петрушки.
Когда вода немного выпарится, снимите кастрюлю с плиты и переложите содержимое в блендер. Пюрируйте суп, добавив специи и овсяное молоко, если необходимо.
Обжарьте грецкие орехи на сковороде и мелко нарежьте оставшуюся петрушку.
Сервируйте суп, посыпав грецкими орехами и петрушкой.

Советы

Грибы шиитаке можно заменить на любые другие лесные грибы по вкусу.
Чили перец можно исключить или заменить на другой вид острого перца.
Используйте грецкие орехи как для украшения, так и для добавления текстуры.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 220 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 16 г

Вариации

Для более кремового вкуса добавьте кокосовое молоко вместо овсяного.
Для веганской версии используйте оливковое масло вместо гхи.

Лучшие места

Kisoji Tokyo - Прекрасное место для традиционной японской кухни. Расположение: Tokyo, Япония.
Soup Spoon Union - Известен своими необыкновенными супами. Расположение: Сингапур, Сингапур.
The Mushroom House - Прекрасные блюда с грибами. Расположение: Kyoto, Япония.
Le Soufflé du Vent - Французская кухня с акцентом на супы. Расположение: Париж, Франция.
Gramercy Tavern - Американский стиль и вкус. Расположение: Нью-Йорк, США.
Noma - Современная скандинавская кухня. Расположение: Копенгаген, Дания.
Blue Hill at Stone Barns - Известен свежими ингредиентами. Расположение: Покоантико-Хиллс, США.
Chez Panisse - Изысканная французская кухня. Расположение: Беркли, США.
Eleven Madison Park - Особое внимание подаче и вкусу каждого блюда. Расположение: Нью-Йорк, США.
River Cafe - Итальянская кухня рядом с живописной рекой. Расположение: Лондон, Великобритания.