Карри-суп с зеленой фасолью и горошком

Этот карри-суп представляет собой яркий пример того, как использовать неожиданные сочетания компонентов для создания насыщенного вкусового профиля. Зеленая фасоль и горошек создают хрустящую текстуру, которую гармонично дополняет нежное картофельное пюре. Кокосовое молоко добавляет супу сливочную консистенцию и приятную сладость, а чили-перец придаёт остроту. Свежий имбирь и чеснок наполнены ароматами, которые делают это блюдо настоящим восторгом для гурманов. Это блюдо можно подавать как на обед, так и на ужин, сочетая с хрустящим хлебом или салатом. Благодаря использованию пряностей, таких как карри, суп обретает удивительное сочетание ароматов и интересный цвет. Легкость в приготовлении делает его идеальным выбором для занятой недели. Вегетарианский, питательный и разнообразный, он станет любимчиком в вашей коллекции рецептов. Почти все ингредиенты можно заменить, делая рецепт более гибким под ваши предпочтения.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1 упаковка паровой зеленой фасоли Bonduelle "Vapeur"
1 банка парового зеленого горошка Bonduelle "Vapeur"
500 г картофеля
1 банка кокосового молока
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 красный чили-перец
2 ст. ложки карри-порошка
1/2 лайма
2 см корня имбиря
Масло
Соль

Время приготовления

40 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте все необходимые ингредиенты для супа.
Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок измельчите. Имбирь натрите на мелкой терке. Чили-перец нарежьте мелко. Для большей остроты можно оставить семена.
В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте карри, имбирь, чеснок и чили-перец, обжаривайте еще 3-4 минуты.
Добавьте картофель, влейте 1/2 стакана воды и варите 15 минут.
Затем добавьте фасоль и горошек, перемешайте и тушите еще 5 минут.
В последнюю очередь влейте кокосовое молоко и немного воды, добавьте соль по вкусу и варите на слабом огне еще 10 минут.
Для свежести в самом конце выжмите сок половины лайма в суп.
Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Советы

Можно использовать замороженные овощи, если свежих нет в наличии.
При отсутствии кокосового молока можно использовать обычное сливки для более кремовой текстуры.
Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте больше чили-перца или оставьте семена.

Питательная ценность

Калории: ~350 ккал на порцию
Белки: 8 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Для веганского варианта используйте альтернативное молоко, такое как миндальное или соевое.
Добавьте курицу или креветки для дополнительного источника белка.

Лучшие места

Dishoom - Ресторан, предлагающий аутентичные индийские блюда с современным подходом. Локация: 12 Upper St Martin's Lane, Лондон, Великобритания.
The Bombay Canteen - Современный индийский ресторан с акцентом на сезонные ингредиенты. Локация: Process House, Камала Миллс, Мумбаи, Индия.
Benares - Известный ресторан с индийской высокой кухней. Локация: 12a Berkeley Square, Лондон, Великобритания.
Trishna - Специализируется на прибрежной индийской кухне. Локация: 15-17 Blandford Street, Лондон, Великобритания.
Indian Accent - Признан одним из лучших индийских ресторанов в мире. Локация: 77 W 55th St, Нью-Йорк, США.
Gaggan - Гастрономический ресторан, известный своим инновационным меню. Локация: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
Masala Library - Одна из лучших индийских кулинарных палитр. Локация: G-Block, Бандра Кёрла Комплекс, Мумбаи, Индия.
Darjeeling Express - Предлагает классические индийские блюда в уютной атмосфере. Локация: Kingly Court, Карнаби, Лондон, Великобритания.
Rasika - Известен своими современными индийскими блюдами и экзотическими коктейлями. Локация: 633 D Street NW, Вашингтон, США.
The Indian Project - Элегантный ресторан с разнообразными индийскими вкусовыми профилями. Локация: Rua Joaquim Antunes, Сан-Паулу, Бразилия.