Цитрусовые пирожки с начинкой

Цитрусовые пирожки с начинкой — это ароматное и вкусное охлаждение для вашего стола. Они прекрасно подходят как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола. Тесто на дрожжах получается мягким и воздушным, а начинка из ягодного или фруктового джема добавляет сладкую нотку. Хотя приготовление занимает немного времени, результат того стоит. Цитрусовая цедра придает пирожкам особый аромат. Эти пирожки лучше всего подавать немного остывшими, чтобы начинка сохранила свою форму. Они прекрасно сочетаются с чаем или кофе. Чтобы каждый смог насладиться этим угощением, вариант с заменой ингредиентов также будет представлен. Сюрпризируйте своих близких этой угощением и наслаждайтесь процессом приготовления!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 400 г муки
• 100 г сахара
• 20 г дрожжей
• 100 г сливочного масла
• 200 мл молока
• 2 яйца
• 1 лимон

Начинка

• Джем по вкусу

Специи

• Щепотка соли

Время приготовления

45 минут.

Пошаговая инструкция

1. Подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте дрожжи, масло, сахар и щепотку соли. Перемешайте, чтобы все ингредиенты растворились.
2. Добавьте одно яйцо и натертую цедру лимона в жидкую смесь.
3. Постепенно всыпайте муку, продолжая перемешивать, пока масса не начнет превращаться в тесто.
4. Замесите тесто до однородной массы. Оно должно быть мягким и не липким.
5. Накройте тесто и оставьте его подойти в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.
6. Раскатайте подошедшее тесто толщиной 5-7 мм.
7. Используя формочку или стакан, вырежьте круги диаметром примерно 7 см.
8. На середину каждого круга положите столовую ложку джема.
9. Накройте вторым кругом теста и аккуратно защипите края вилкой.
10. Выложите пирожки на противень, предварительно выстеленный пергаментной бумагой.
11. Дайте пирожкам немного подойти.
12. Смажьте их взбитым яйцом для золотистой корочки.
13. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
14. После выпечки посыпьте пирожки сахарной пудрой.

Советы

• Для более ароматного теста добавьте щепотку ванильного сахара.
• Джем можно заменить на шоколадную пасту или творог.
• Используйте силиконовую кисть для равномерного нанесения яичной массы.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 260 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 37 г

Вариации

• Для вегетарианцев: замените сливочное масло на кокосовое или растительное, а молоко — на соевое.
• Для тех, кто избегает сахара: используйте мед или сахарозаменитель в тесте.

Идеи подачи

• Подавайте пирожки с чашкой свежезаваренного черного или зеленого чая.
• Подходят как дополнение к утреннему кофе.

Лучшие заведения

• Café Pushkin - Историческое кафе с элегантной атмосферой. Локация: Тверской бульвар 26А, Москва, Россия.
• The Tea Room - Известное место с широким выбором чая и выпечки. Локация: 412 George St, Сидней, Австралия.
• Le Meurice - Шикарный ресторан с кондитерскими шедеврами. Локация: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
• High Tea at The Ritz - Неизменная классика для ценителей чая. Локация: 150 Piccadilly, Лондон, Великобритания.
• Tavern on the Green - Идеальное место в сердце парка. Локация: Central Park West & 67th St, Нью-Йорк, США.
• Bettys Café Tea Rooms - Традиции и стиль. Локация: 6-8 Saint Helen’s Square, Йорк, Великобритания.
• Ladurée - Французская изысканность и яркие макароны. Локация: 16-18 rue Royale, Париж, Франция.
• Demel - Австрийское пекарное искусство. Локация: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
• Miette Pâtisserie - Калифорнийская сладость. Локация: 449 Octavia St, Сан-Франциско, США.
• Pasticceria Marchesi - Итальянское совершенство. Локация: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Милан, Италия.