Рыбное соте с томатным соусом

Рыбное соте с томатным соусом — это изысканное блюдо, которое впечатляет своим вкусовым разнообразием и яркостью аромата. В основе рецепта лежит нежное филе трески, дополняемое сочными кальмарами и ароматным набором овощей. В процессе готовки используется кокосовое молоко, которое придаёт блюду экзотическую нотку и особую нежность. Специи и лимонный сок подчеркивают свежесть рыбы, а также придают легкую пикантность. Подается это блюдо горячим, прямо с огня, чтобы сохранить все оттенки вкуса. Оно идеально подходит для званого ужина или для семейного обеда. За этот рецепт оценят не только гурманы, но и любители морепродуктов. Это блюдо удивляет не только своим вкусом, но и тем, как легко и просто оно готовится. Советуем подавать с хрустящими зелеными салатами или свежим хлебом для полного удовлетворения.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 500 г филе трески
• 400 г консервированных томатов кусочками
• 200 г кальмаров
• 2 зубчика чеснока
• 10 маленьких картофелин
• 150 г зеленой фасоли в стручках
• 150 г снежного горошка (можно использовать замороженный зеленый горошек)
• 2 лайма
• 100 мл кокосового молока
• 1 небольшой порей
• 2 ч. л. масла или масла
• Небольшой пучок петрушки

Время приготовления

55 минут

Пошаговая инструкция

1. Картофель тщательно очистите, разрежьте пополам и отварите в соленой воде в течение 12 минут.
2. В отдельной кастрюле отварите в соленой воде в течение 10 минут снежный горошек и фасоль. Сразу после варки промойте под холодной водой.
3. Филе трески посолите, посыпьте нарезанным тонкими ломтиками чесноком, сбрызните лаймовым соком и запеките в духовке при 180 градусах в течение 15-18 минут.
4. На гриль-сковороде обжарьте кольца кальмаров по 30 секунд с каждой стороны.
5. В кастрюле растопите масло и обжарьте нарезанный кольцами порей, добавьте картофель, горошек, фасоль. Влейте консервированные томаты кусочками, кокосовое молоко и ещё немного лаймового сока.
6. Выложите сверху кусочки рыбы и кальмаров, посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте свежемолотый черный перец и щепотку чили.
• Можно заменить кокосовое молоко на сливки для более классического варианта.
• Используйте свежую петрушку для более яркого вкуса.

Пищевая ценность

• Калории: 460
• Белки: 38 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Для вегетарианского варианта можно заменить рыбу на тофу.
• Для острых вкусов добавьте больше чили.

Рекомендации по подаче

• Подайте с хрустящим французским багетом или свежими зелеными салатами.
• Освежите блюдо дольками лимона или лайма.

Лучшие места

• Restaurant Le Bernardin - Известен своими фирменными блюдами из морепродуктов. Местоположение: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
• Osteria Francescana - Один из лучших ресторанов Италии с разнообразными блюдами. Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
• Narisawa - Японская кухня с уникальной подачей. Местоположение: Minami, Minato City, Токио, Япония.
• Alinea - Известен инновационной кухней. Местоположение: 1723 N Halsted St, Чикаго, США.
• Central - Специализируется на перуанской кухне. Местоположение: Av. Pedro de Osma 301, Барранко, Лима, Перу.
• Mirazur - Прекрасный вид и изысканная кухня. Местоположение: 30 Av. Aristide Briand, Ментон, Франция.
• The White Rabbit - Популярная гастрономическая точка в Москве. Местоположение: Смоленская площадь, 3, Москва, Россия.
• Mugaritz - Экспериментальная кухня и испанские традиции. Местоположение: Aldura Aldea, 20, Сан-Себастьян, Испания.
• Geranium - Шикарное место в Копенгагене с широким выбором блюд. Местоположение: Per Henrik Lings Allé 4, Копенгаген, Дания.
• The Test Kitchen - Уникальная кухня под руководством шеф-повара Люка Дэйла-Робертса. Местоположение: The Old Biscuit Mill, 375 Albert Road, Кейптаун, ЮАР.