Салат с Говяжьими Шариками

Этот оригинальный салат сочетает в себе свежие натуральные зелени и пряные говяжьи шарики, создавая удивительное вкусовое ощущение. Салат представляет собой замечательное решение для тех, кто ценит сбалансированные и питательные блюда. Основные ингредиенты включают в себя множество свежих компонентов, таких как рябина и огурцы, которые придают салату свежесть. Приготовление блюда не требует особых кулинарных навыков, и оно станет отличным вариантом как для быстрого перекуса, так и для полноразмерного ужина. В процессе приготовления используется уникальная маринадная основа, которая подчеркивает вкус любого блюда. Подавать его можно как отдельно, так и в сопровождении дополнительных гарниров. Говяжьи шарики добавляют пикантности и сытности, а натуральные зелени и молодые побеги смородины обогащают вкус. Салат идеально подходит для подачи на праздничный стол или на обычное семейное застолье. Более того, его легко адаптировать под индивидуальные вкусовые предпочтения, изменяя количество и состав специй.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 пилная горсть диких трав (например, яснотка, листья одуванчика, щавель, молодая крапива)
• 500 г ревеня
• 300 г мини говяжьих шариков
• 5 средних огурцов

Специи и добавки:

• 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки соли
• 7 зубчиков чеснока
• 5 листиков молодых побегов смородины
• 1 л минеральной воды
• 20 мл рапсового масла

Время Приготовления

130 минут

Пошаговая Инструкция

1. Приготовьте ревень: Нарежьте ревень на мелкие кусочки и поместите его в кастрюлю с 2 ст. ложками сахара. Нагревайте на слабом огне, пока ревень не станет мягким, затем перебейте его в блендере.
2. Подготовка огурцов: Удалите концы огурцов и положите в большую чашу.
3. Сделайте маринад: В другой чаше смешайте 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и минеральную воду. Хорошо перемешайте до полного растворения.
4. Приготовьте чеснок: Очистите зубчики чеснока, слегка прижмите их тыльной стороной ножа и раздавите. Добавьте как чеснок, так и листья смородины к огурцам, полейте приготовленным маринадом и дайте постоять несколько часов.
5. Промойте зелень: Зелень промойте водой и разложите в миске или на доске.
6. Добавьте огурцы к зелени: Нарежьте огурцы и разместите в миске с зеленью. Полейте рапсовым маслом.
7. Приготовьте говяжьи шарики: Насадите их на деревянную шпажку или палочку и разместите на салате.
8. Завершите подачу: Уложите немного ревеневого пюре с помощью чайной ложки. При необходимости добавьте еще соли.
9. Украсьте блюдо: Украсить можно небольшими цветами, найденными на поляне.
10. Подайте на стол и наслаждайтесь!

Советы

• Травы: Замените зелень тем, что доступно в вашем регионе, например, шпинатом или рукколой.
• Чеснок: Если не любите чеснок, уменьшите его количество или замените на зеленый лук.
• К навыкам: Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы все элементы оставались свежими.

Питательность

• Калории: Примерно 250 калорий на порцию
• Белки: 15 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Вегетарианский: Вместо говяжьих шариков используйте вегетарианские котлеты.
• Без глютена: Убедитесь, что используемые продукты не содержат глютена.

Рекомендации по подаче

• Сервировка: Подавать с хрустящими хлебцами или тостами.
• Напитки: Отлично сочетается с белым сухим вином или освежающим лимонадом.

Best Places

• Chez Panisse - Известен своими свежими и экологически чистыми блюдами. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
• Noma - Отличается инновационными блюдами, сочетающими уникальные ароматы. Location: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.
• El Celler de Can Roca - Предлагает уникальную испанскую кухню с элементами молекулярной гастрономии. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, Spain.
• Osteria Francescana - Традиционная итальянская кухня с современным подходом. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
• Per Se - Элегантная и роскошная атмосфера с изысканными блюдами. Location: 10 Columbus Cir, New York, USA.
• Geranium - Объединяет классическую и современную датскую кухню. Location: Per Henrik Lings Allé 4, Copenhagen, Denmark.
• Eleven Madison Park - Превосходное сочетание вкусов и художественное оформление блюд. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
• The Ledbury - Сочетает традиции британской кухни с современными акцентами. Location: 127 Ledbury Rd, London, UK.
• Quintonil - Использует традиционные мексиканские ингредиенты в новых форматах. Location: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Mexico.
• Le Bernardin - Специализируется на морепродуктах и свежести ингредиентов. Location: 155 W 51st St, New York, USA.