Пикантный томатный хумус с базиликом

Томатный хумус с базиликом — интересное и неожиданное сочетание вкусов, которое придётся по душе как любителям хумуса, так и тем, кто ищет что-то новое для своей кулинарной коллекции. Этому рецепту легко следовать, и он позволяет проявить творчество с добавлением различных специй и трав. Хумус настолько универсален, что его можно подавать как закуску, использовать в качестве намазки на хлеб или в качестве дипа для овощей. Яркий вкус вяленых и свежих помидоров, нежность базилика и острый акцент чили в этом рецепте делают его особенно аппетитным. Свежевыжатый лимонный сок добавляет нотку пикантности, а оливковое масло придаёт гладкость текстуре. Здоровый и питательный, этот хумус идеально подходит для вечеринок и лёгких перекусов. Попробуйте его, и вы откроете для себя новый восхитительный вкус традиционного блюда.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 400 г консервированных нута
• 50 мл оливкового масла
• 5 вяленых помидоров в масле
• 5 свежих черри-томатов
• 1 лимон
• 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
• 3 ст. л. нарезанного базилика
• 20 солёных вафель с вкусом томата и базилика

Специи:

• 2 ст. л. семян кунжута
• Небольшой кусочек чили
• 1 зубчик чеснока
• Щепотка молотого тмина
• 1 ч. л. мёда — по вкусу

Время приготовления

20 минут

Инструкция по приготовлению

1. На слабом огне обжарьте семена кунжута на сковороде до лёгкого золотистого цвета.
2. Смешайте их в пасту с чесночным зубчиком и несколькими ложками оливкового масла.
3. В блендере смешайте консервированные нута, добавив ½ жидкости из банки.
4. Добавьте кунжутную пасту, оба вида томатов, нарезанную зелень, кусочек чили, сок одного лимона, щепотку соли и тмина.
5. Взбейте всё в однородную массу и попробуйте на вкус.
6. При необходимости добавьте немного соли или мёда для вкуса.
7. Выложите в небольшую мисочку, украсьте несколькими нута и полейте оставшимся оливковым или чили маслом, если доступно.
8. Подавайте с солёными вафлями с томатным и базиликовым вкусом.
9. Если не нравится или не любят петрушку, чили, тмин, их можно не добавлять. Также можно использовать варёный нут.
10. Приятного аппетита!

Советы

• **Вариативность:** Подходят любые свежие зелени, а нут можно заменить варёной фасолью.
• **Секрет вкуса:** Убедитесь, что вяленые томаты высокого качества для более насыщенного вкуса.
• **Хранение:** Хумус можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.

Питательная ценность

На каждую порцию (приблизительно): 200 калорий, 5 г белка, 10 г жиров, 25 г углеводов.

Вариации

• Для веганов можно заменить мёд на агавовый сироп или нектар.
• Для более острого вкуса увеличьте количество чили по своему усмотрению.

Рекомендации по подаче

• Сопровождайте свежими овощами, такими как морковь, огурцы или сельдерей.
• Подавайте на хлебе или в качестве начинки для сэндвича.

Лучшие места

• Sahtein Lebanese Restaurant - Аутентичный ливанский ресторан с превосходным меню хумусов. Location: Hamra, Beirut, Lebanon.
• The Hummus House - Известен своими уникальными вариациями хумусов. Location: 420 S San Pedro St, Los Angeles, USA.
• Yalla Yalla - Маленькое кафе с вкуснейшими ближневосточными блюдами. Location: Winsley St, London, UK.
• Tahini Street Food - Популярное место с современными интерпретациями хумусов. Location: 9119 Clairemont Mesa Blvd, San Diego, USA.
• L'As du Fallafel - Известное место с долгими очередями за традиционными хумусами. Location: 34 Rue des Rosiers, Paris, France.
• Carmel Market - Базар с множеством лотков с хумусами. Location: HaCarmel St, Tel Aviv, Israel.
• Hummus Maste - Отличные хумусы и свежие интерпретации. Location: Nikolaistrasse 50, Leipzig, Germany.
• Arabesque - Попробуйте разнообразные вкусы хумусов в уютной атмосфере. Location: Al Saadah St, Dubai, UAE.
• Zahav - Известное место для дегустации ближневосточной кухни. Location: St James Pl, Philadelphia, USA.
• Baba’s Kitchen - Семейный ресторан с домашними хумусами. Location: Quang Trung, Ho Chi Minh City, Vietnam.