Эби Фрай с Тартаром

Эби фрай с тартаром - это восхитительное блюдо японской кухни, которое сочетает в себе хрустящие тигровые креветки и нежный тартар. Это блюдо покоряет своей легкостью и изысканностью. Отлично подходит для особых случаев или семейного ужина. Приготовление требует немного времени, но оно того стоит. Креветки обжариваются до золотистой корочки, а тартар служит идеальным соусом, подчеркивая их вкус. Вместе с хрустящими овощами и свежими зелёными листьями, это блюдо оставит неизгладимое впечатление. Гармоничное сочетание ингредиентов создаёт богатые вкусы и текстуры. Украся блюдо свежими зелёными листьями и лимонными дольками, вы придадите ему не только эстетичности, но и дополнительной свежести. Попробуйте приготовить и наслаждайтесь великолепным вкусом эби фрай с тартаром. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• Тигровые креветки (неочищенные)
• 3 яйца
• 2 солёных огурца
• 1 маленькая луковица
• 1/2 лимона
• 4 чайные ложки майонеза
• Мука
• Панировочные сухари
• Картофельный крахмал
• Петрушка

Специи и украшения:

• Соль
• Перец
• Для украшения:
  • Помидор
  • Китайская капуста
  • Ломтик лимона
  • Петрушка

Время приготовления

40 мин.

Пошаговая инструкция

1. Отварите 2 яйца, остудите, очистите и мелко нарежьте.
2. Нарежьте луковицу и поместите её в ледяную воду на 3 минуты, затем обсушите.
3. Добавьте сок 1/2 лимона, майонез, нарезанные огурцы, петрушку и соль.
4. Нарежьте китайскую капусту, поместите в ледяную воду, обсушите и выложите на тарелку.
5. Очистите тигровые креветки: удалите голову, ноги и панцирь до хвоста, отрежьте жесткую часть на хвосте, придавая ему треугольную форму.
6. Вырежьте кишечник, который может испортить вкус.
7. Замочите креветки в воде с крахмалом, затем промойте.
8. Надрежьте креветки диагонально, посыпьте солью и перцем.
9. Обваляйте креветки в муке, затем в яйце, взбитом с водой и солью, и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях.
10. Обжарьте в горячем масле до золотистой корочки и обсушите на бумажном полотенце.
11. Украсьте блюдо ломтиками помидора, китайской капустой и лимонными дольками.
12. Подавайте с тартаром и наслаждайтесь.

Советы

• Замена ингредиентов: вместо тигровых креветок попробуйте использовать королевские креветки.
• Техники: чтобы креветки были более хрустящими, обжаривайте их в предварительно разогретом масле.
• Субституции: если не любите майонез, можно использовать сметану.

Пищевая ценность

• Калории: около 500 ккал
• Белки: 25 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Для вегетарианцев попробуйте использовать тофу или овощной микс.
• Для тех, кто избегает глютена, используйте безглютеновую панировку.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с соевым соусом или лимонным соком для дополнительного вкуса.
• Отлично сочетается с жасминовым рисом или свежими овощами.

Лучшие места

• Sushi Saito - Известно свежими морепродуктами и отличным обслуживанием. Location: 1-9-15 Akasaka, Minato City, Токио, Япония.
• Jiro Sushi - Легендарный ресторан с шедеврами японской кухни. Location: Tsukamoto Sogyo Building, 4 Chome-2-15 Ginza, Chuo City, Токио, Япония.
• Nobu - Комбинация традиционных и современных техник приготовления. Location: Metropolitan, 19 Old Park Lane, Лондон, Англия.
• Sukiyabashi Jiro - Прославленный за непревзойденное качество суши. Location: 4 Chome-2-15 Ginza, Chuo City, Токио, Япония.
• Urasawa - Известно своей изысканной японской едой и тёплой атмосферой. Location: 218 N Rodeo Dr, Beverley Hills, Калифорния, США.
• Kaiten Sushi Nemuro Hanamaru - Популярно вращающимся суши-рестораном. Location: 000-0005 Micro Shibuya текст, 渋谷区源世代 150-0001, Токио, Япония.
• Sushiko Honten - Классический вкус японской кухни. Location: 8-7-8 Ginza, Chuo-ku, 3F, Токио, Япония.
• Masa - Самый дорогой суши-ресторан в США с изысканными блюдами. Location: 10 Columbus Cir, New York, США.
• Saito Sushi - Известен высочайшим качеством продуктов. Location: 8-9-5, Ginza, Chuo-ku, Токио, Япония.
• Mitchan - Уравновешивает традиции и инновации в меню. Location: 020-0011 Midori, Shiojiri, Nagano, Япония.