Арзенью суп с кабачками

Этот суп представляет собой ароматное и необычное сочетание свежих овощей и пряностей, которое идеально подойдет для обеда или ужина. Он насыщен витаминами и полезными веществами, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья. Основными ингредиентами являются молодой капуста, свежие кабачки и различные специи, которые придают супу уникальный вкус и аромат. Приготовление не займет много времени, а результат порадует нежной консистенцией и ярким вкусом. Суп отлично подходит как для любителей легких обедов, так и для тех, кто предпочитает насыщенные и сытные блюда. Благодаря доступным ингредиентам, его можно приготовить в любое время года. Приятная пикантность чеснока делает блюдо необычным, а добавление зелени подчеркивает его свежесть. Такое блюдо отлично дополнит ваш повседневный рацион. Попробуйте этот рецепт, чтобы удивить гостей и порадовать домочадцев.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 3 л воды или бульона
• 1 молодой капусты
• 3 красные свеклы
• 5 морковей
• 1 головка чеснока
• 5 картофелин
• 1 - 2 кабачка
• Зеленый горошек

Специи и зелень:

• Базилик
• Укроп
• Соль
• Перец

Время приготовления

Общее время: 30 мин.

Пошаговая инструкция

1. Залейте 3 литра воды или бульона в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
2. Доведите до кипения. Пока вода нагревается, подготовьте овощи: нарежьте капусту, свеклу, морковь и чеснок.
3. Добавьте в кипящую воду щепотку соли и перец по вкусу.
4. Когда вода закипит, добавьте капусту, свеклу, чеснок и морковь. Варите овощи примерно 5 минут.
5. Очистите и нарежьте картофель, добавьте в кастрюлю и варите еще 5 минут.
6. Подготовьте кабачки, нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте в суп вместе с зеленым горошком.
7. Настройте аромат, добавив в суп укроп и базилик. Дайте зелени раскрыть свой аромат, поварив суп еще 5 минут.
8. Проверьте готовность овощей, они должны быть мягкими, но не разваренными.
9. В завершение добавьте соль и перец по вкусу, учитывая желаемую остроту.
10. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой в течение 5 минут.
11. Подавайте суп горячим, украсив свежими листьями базилика.
12. При желании можно добавить немного сметаны для смягчения вкуса. Это добавит блюду кремовости.
13. Если предпочитаете более густую консистенцию, можете измельчить часть овощей блендером.
14. Используйте свежие сезонные овощи для достижения наилучшего результата.
15. Для разнообразия можно добавить в суп немного лимонного сока, чтобы освежить вкус.
16. Если вы готовите суп заранее, дождитесь полного остывания перед хранением в холодильнике.
17. Разогревайте суп на слабом огне, чтобы сохранить все оттенки аромата и вкуса.
18. Используйте разноцветные овощи, чтобы сделать суп более ярким на вид.
19. Для более питательной версии добавьте фасоль или чечевицу.
20. Попробуйте экспериментировать с добавлением новых специй для неожиданных вкусовых комбинаций.

Советы

• Используйте только свежие овощи для лучшего аромата.
• Если суп кажется слишком густым, добавьте еще немного воды или бульона.
• Базилик можно заменить на петрушку или кинзу для другого аромата.
• Для диетического варианта используйте меньше картофеля и добавьте больше зелени.

Пищевая ценность

• Калории: около 150 ккал на порцию
• Белки: 4 г
• Жиры: 2 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Для веганской версии используйте овощной бульон.
• Добавьте красную фасоль вместо картофеля для дополнительного белка.
• Оставьте суп без добавления соли для низкосолевой диеты и добавьте больше зелени для аромата.

Рекомендации по подаче

• Подайте суп с хрустящими гренками или зерновым хлебом.
• Украсьте тарелку свежими листочками базилика для привлекательного вида.
• Суп хорош как самостоятельное блюдо или как часть обеденного меню.

Лучшие заведения мира

1. The French Laundry - Элегантное, изысканное меню с потрясающими ароматами.
   Местоположение: 6640 Washington St, Yountville, США.
2. Osteria Francescana - Современные интерпретации итальянской кухни.
   Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
3. El Celler de Can Roca - Необычные комбинации вкусов от трех братьев-шефов.
   Местоположение: Carrer de Can Sunyer, Girona, Испания.
4. Noma - Инновационное использование локальных продуктов.
   Местоположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
5. Mirazur - Меню, вдохновленное французской Ривьерой и горами.
   Местоположение: 30 Av. Aristide Briand, Menton, Франция.
6. Arzak - Смелые Баскские вкусовые сочетания с изысканным подходом.
   Местоположение: Av. Alcalde Elósegui, 273, Сан-Себастьян, Испания.
7. Central - Погружение в уникальные ингредиенты Перу.
   Местоположение: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Лима, Перу.
8. Mugaritz - Интригующие и авангардные блюда.
   Местоположение: Aldura Aldea 20, Gipuzkoa, Испания.
9. Maido - Перуанская кухня с японским влиянием.
   Местоположение: Calle San Martin 399, Лима, Перу.
10. Quintonil - Праздник современной мексиканской кухни.
    Местоположение: Newton 55, Polanco, Мехико, Мексика.