Суп с фасолью и копченостями

Этот насыщенный и ароматный суп с фасолью и копченостями станет великолепным дополнением к вашему обеду или ужину. Приготовленный из нежной свинины и ароматных сушеных ребрышек, он наполнен вкусом и ароматом, который согреет и удовлетворит. Вкусный зефирно-мягкий картофель, хрустящие страницы цветной капусты и сладкие нотки помидоров делают это блюдо ярким и особенным. Такой суп может быть дополнен различной зеленью и подан со сметаной для придания кремовой текстуры. Уютный и сытный, этот суп идеально подходит для холодных зимних дней. Простые в приготовлении ингредиенты делают его доступным для любого гурмана. Этот суп предлагает сбалансированное сочетание ингредиентов и подчеркивает натуральный вкус каждого из них. У вас точно не будет проблем с процессом приготовления, так как суп готовится довольно быстро и просто.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 500 г свинины
• 300 г сушеных ребрышек
• 250 г разноцветной фасоли
• 1 маленький цветная капуста
• 100 г спаржевой фасоли
• 3 средних картофеля
• 1 средняя луковица
• 2 средних помидора
• 1 зубчик чеснока
• петрушка
• укроп

Приправы и соусы

• сметана
• соль
• перец

Время приготовления

• Общее время: 200 минут (время включает подготовку и приготовление)

Пошаговая инструкция

1. Замочите фасоль в воде на несколько часов или на ночь, чтобы ускорить дальнейшее приготовление. Затем отварите фасоль до мягкости.
2. Нарежьте свинину тонкими полосками. Поместите в кастрюлю и залейте водой.
3. Когда вода начнёт закипать, снимите пену, которая образуется сверху. Затем слейте воду, промойте мясо и кастрюлю.
4. Верните мясо в кастрюлю, залейте свежей водой и варите до состояния почти полной готовности. Добавьте соли по вкусу.
5. Пока мясо варится, очистите и нарежьте картофель кубиками.
6. Разделите цветную капусту на маленькие соцветия и подготовьте остальные ингредиенты.
7. Разогрейте сковороду и слегка обжарьте на ней лук, чеснок, спаржевую фасоль, помидоры и цветную капусту. Добавьте соль и перец по вкусу.
8. Когда мясо станет почти мягким, добавьте к нему картофель и сушеные ребрышки, варите до тех пор, пока картофель не станет мягким.
9. Добавьте лавровый лист, смесь обжаренных овощей и фасоль в кастрюлю. Варите ещё 10 минут.
10. Готовый суп оставьте на 10-20 минут, чтобы он настоялся и раскрыл свой аромат.
11. При подаче посыпьте суп свежей петрушкой и укропом. Добавьте ложку сметаны для густоты и нежности. Приятного аппетита!

Советы

• Не забудьте заранее замочить фасоль, чтобы сократить время её варки.
• Если у вас нет спаржевой фасоли, её можно заменить зелёным горошком.
• Подберите любимую смесь перцев, чтобы разнообразить вкус супа.
• Суп будет ещё вкуснее, если дать ему настояться в течение ночи.

Пищевая ценность

• Калории: около 350 ккал на порцию
• Белок: 20 г на порцию
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Для добавления остроты можно использовать чили.
• Замените свинину на курицу, чтобы сделать блюдо более легким.
• Используйте вегетарианские копчености для вегетарианской версии блюда.

Рекомендации по подаче

• Подавайте суп с ржаными гренками или чесночными тостами.
• Отличным сопровождением будет салат из свежих овощей или капуста с морковью.

Лучшие места

• Lido (Рига, Латвия) - популярное место с большим разнообразием традиционных латвийских блюд.
  Location: Krasta iela 76, Рига, Латвия.
• Bergs Bazar (Рига, Латвия) - известный уголок для гурманов с домашней атмосферой.
  Location: Elizabetes iela 39, Рига, Латвия.
• Alter Ego (Рига, Латвия) - шикарный ресторан с вниманием к деталям и выбором латвийских напитков.
  Location: Jana iela 7-9, Рига, Латвия.
• Egle (Рига, Латвия) - уютное место с живой музыкой и различными блюдами.
  Location: Audēju iela 8, Рига, Латвия.
• Maja (Рига, Латвия) - ресторан, предлагающий блюда из свежих, местных ингредиентов.
  Location: Mūkusalas iela 15a, Рига, Латвия.
• Snob (Рига, Латвия) - ресторан, известный своим дизайнерским интерьером и оригинальной кухней.
  Location: Smilšu iela 12, Рига, Латвия.
• Muusu (Рига, Латвия) - ресторан, где современная латышская кухня выполняется на высоком уровне.
  Location: Skārņu iela 6, Рига, Латвия.
• Dikļu Pils (Коцени, Латвия) - изысканный ресторан в замке с прекрасным видом и кулинарными шедеврами.
  Location: Dikļi, Коцени, Латвия.
• Valmiermuižas alus vēstniecība (Валмиера, Латвия) - место, где можно попробовать латышское пиво.
  Location: Rīgas iela 22, Валмиера, Латвия.
• Riviera (Рига, Латвия) - место с уклоном на средиземноморские блюда и изысканную обстановку.
  Location: Dzirnavu iela 31, Рига, Латвия.