Сочные печенья с красной свеклой и белым шоколадом

Эти необычные печенья с красной свеклой и белым шоколадом удивят даже гурманов. Свекла придаёт печеньям насыщенный цвет и естественную сладость, в то время как белый шоколад добавляет кремовый вкус. Используя печёную свеклу, вы получите концентрированный аромат и меньшую влажность теста. За счёт безглютеновой муки, печенье подойдёт и для тех, кто избегает глютена. Этот рецепт готовится в течение 90 минут, включая время на замешивание и охлаждение теста. Печенье приятно разнообразит ваш десертный стол и станет отличным дополнением к чаю или кофе. Подготовив тесто заранее, вы с лёгкостью сможете его заморозить и использовать позднее. Данный рецепт вдохновлён современными трендами и сочетает традиционные ингредиенты с экзотическими компонентами для тех, кто ищет что-то новое. Попробуйте сами и насладитесь гармонией вкусов!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

500 г печёной свеклы
5 яичных желтков
1/3 ч.л. ванильного экстракта
200 г белого шоколада
150 г сливочного масла
450 г безглютеновой мучной смеси (или пшеничной муки)

Специи и добавки:

1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
Сахарная пудра – для посыпки печенья

Время приготовления

Общее время: 90 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте свеклу: Используйте печёную свеклу, чтобы сохранить её сладость и уменьшить влажность теста.
Сделайте пюре: Размельчите свеклу вместе с яичными желтками и ванильным экстрактом в однородное пюре.
Растопите шоколад: На водяной бане растопите белый шоколад и сливочное масло, аккуратно перемешивая до получения однородной массы.
Соедините ингредиенты: Введите свекольное пюре в шоколадно-масляную смесь. Хорошо перемешайте.
Приготовьте сухие ингредиенты: Отдельно смешайте разрыхлитель, соду и мучную смесь.
Смешайте всё вместе: Добавьте сухие ингредиенты к свекольной массе и тщательно перемешайте.
Охладите тесто: Переложите тесто в холодильник минимум на 1 час, чтобы оно слегка загустело.
Разогрейте духовку: Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Подготовьте противень: Выстелите противень пергаментной бумагой.
Формируйте печенье: Сформируйте из теста шарики и выложите их на противень с интервалом в 10 см.
Расплющите: Легко расплющите шарики пальцами в форме маленьких котлет.
Посыпьте сахарной пудрой: Обильно посыпьте печенье сахарной пудрой для образования характерной корочки.
Выпекайте: Выпекайте в течение 10 минут. Печенье должно образовать эффект треснувшей земли.
Остудите и подавайте: Дайте печенью немного остыть перед подачей.

Советы

Заморозка: Вы можете заморозить тесто и использовать позже.
Альтернативы: Пшеничная мука вполне заменит безглютеновую, если диета это позволяет.
Экстра вкус: Добавьте щепотку корицы для пряного аромата.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 150 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 15 г

Вариации

Замените свеклу на морковь для более сладкого варианта.
Используйте темный шоколад вместо белого для глубины вкуса.

Лучшие места

Red Velvet Cafe - Уютное кафе с уникальными десертами. Location: 123 Sweet St, Париж, Франция.
The Beetroot Place - Современное заведение с фокусом на овощные деликатесы. Location: 456 Veggie Rd, Лондон, Великобритания.
Chocolate Haven - Рай для любителей шоколада. Location: 789 Cocoa Ave, Брюссель, Бельгия.
Gourmet Delights - Высокая кухня с авангардным меню. Location: 101 Fine St, Рим, Италия.
Vegan Vibes - Веганское чудо с множеством десертов. Location: 202 Green Blvd, Берлин, Германия.
Pastry Palace - Европейские сладости в сердце города. Location: 303 Cake Ln, Вена, Австрия.
Sweet Symphony - Кафе, где каждый десерт – произведение искусства. Location: 404 Delight Dr, Амстердам, Нидерланды.
Beet and Berry Bistro - Креативные блюда с использованием свежих ингредиентов. Location: 505 Flavor St, Нью-Йорк, США.
Indulge Cafe - Известное место для длительных сладких посиделок. Location: 606 Tasty Ave, Токио, Япония.
Sweet Street - Кондитерская с традиционными рецептами и новаторскими решениями. Location: 707 Dessert Blvd, Сидней, Австралия.