Арзэне Панкукас с Йогуртовым Соусом

Арзэне панкукас – это уникальное блюдо, которое отличается своим питательным составом и насыщенным вкусом. Приготовление этих овощных блинов начинается с тщательной подготовки свежих и консервированных ингредиентов. Это отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то необычное и полезное. Основу для панкукас составляют консервированные красные бобы и картофель, а также другие овощи, такие как морковь и кабачки. Идеально подходят как для завтрака, так и для легкого ужина. Хотя это блюдо растительного происхождения, оно не лишено белка благодаря яйцам. Соус из греческого йогурта с добавлением карри и меда придаёт блюду восточные нотки. Панкукас отлично совмещают в себе как пользу, так и вкус, что делает их идеальными для всей семьи. Они не только полезные, но и легко готовятся даже для начинающих кулинаров. Это блюдо гарантированно станет любимым на вашем столе.

Ингредиенты

Для панкукас:

• 200 г консервированных красных бобов
• 200 г картофеля
• 65 г цельнозерновой муки
• 6 листов капусты
• 4 средние моркови
• 6 яиц
• 1/2 кабачка
• 1 ч.л. соли
• Перец (по вкусу)
• Масло для жарки

Для соуса:

• 100 г греческого йогурта
• 1/2 ч.л. карри
• 1/2 ч.л. меда
• Соль (по вкусу)

Время приготовления

Всего 60 минут, включая подготовку и время на готовку.

Пошаговая Инструкция

1. Подготовьте овощи: очистите и натрите на мелкой терке картофель, морковь и кабачок.
2. В большой миске смешайте цельнозерновую муку, слегка взбитые яйца, соль и перец.
3. Промойте консервированные бобы, разомните их и добавьте в смесь.
4. Положите тертые овощи в миску и тщательно перемешайте.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
6. Большой ложкой выкладывайте овощную смесь на сковороду, формируя блины.
7. Жарьте каждую сторону панкукас по 5-6 минут до приобретения золотистой корочки.
8. Соус: смешайте греческий йогурт с карри и медом, добавьте соль по вкусу.
9. Подайте соус отдельно в соуснице.
10. Наслаждайтесь ароматными овощными панкукас с вашим любимым соусом.

Советы

• Варианты масел: Используйте оливковое масло для более богатого вкуса.
• Предварительная подготовка: Тщательно высушите натертые овощи, чтобы избежать лишней влаги.
• Замены: Можно использовать шпинат вместо капусты для разнообразия вкуса.

Питательная Ценность

• Калории: 250 ккал на порцию
• Белки: 10 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Добавьте немного тертого сыра в смесь для более сливочного вкуса.
• Используйте кукурузную или рисовую муку для безглютенового варианта.

Рекомендации по подаче

• Подавайте панкукас с салатом из свежих овощей.
• Украсьте блюдо зеленью, например, кинзой или укропом.

Best Places

1. Café de Oriente - Изысканные блюда в центре города. Location: Plaza de Oriente, Мадрид, Испания.
2. Arpege - Известен креативными меню, вдохновленными европейской кухней. Location: Rue de Varenne, Париж, Франция.
3. Quay - Прекрасная австралийская кухня с видом на Сиднейскую гавань. Location: Overseas Passenger Terminal, Сидней, Австралия.
4. Gaggan - Основан на современном подходе к индийской кухне. Location: Soi Langsuan Ploenchit Rd, Бангкок, Таиланд.
5. Blue Hill - Отличается фермерскими продуктами и вдохновляющими блюдами. Location: Pocantico Hills, Нью-Йорк, США.
6. Geranium - Высочайшая кухня с уникальным датским стилем. Location: Per Henrik Lings Allé, Копенгаген, Дания.
7. D.O.M. - Прекрасная бразильская кухня с использованием местных ингредиентов. Location: Rua Barão de Capanema, Сан-Паулу, Бразилия.
8. Attica - Совместное использование австралийских оригинальных техник приготовления. Location: Ripponlea, Мельбурн, Австралия.
9. Le Bernardin - Роскошная морепродуктная кухня. Location: 155 West 51st Street, Нью-Йорк, США.
10. Alinea - Известен инновациями в приготовлении блюд и оригинальными вкусами. Location: North Halsted Street, Чикаго, США.