Карамелизированные куриные крылышки

Карамелизированные куриные крылышки — это сочное и ароматное блюдо, которое идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Первый шаг к успеху — хорошо замариновать крылышки, чтобы они впитали все ароматы специи и соуса. Второй шаг — правильное приготовление, чтобы добиться идеальной карамелизации. Куриные крылышки покрываются насыщенным соусом, который придает им удивительное сочетание сладости и пикантности. Этот рецепт сочетает в себе простоту ингредиентов и богатство вкусов. Приготовление займет немного времени, но оно стоит ожидаемого результата. Нежные внутри и с легкой хрустящей корочкой снаружи, эти крылышки понравятся всей семье. Попробуйте этот рецепт, чтобы в полной мере насладиться вкусом карамелизированных куриных крылышек. Добавьте свой штрих в рецепт, используя ваши любимые приправы.

Состав

Основные ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек
• 50 мл бальзамического уксуса
• 1 ст. л. коричневого сахара
• Соль по вкусу

Для соуса:

• 200 г сметаны (из холодильника)
• 2 ст. л. Вустерширского соуса
• 1/2 ч. л. сладкой паприки

Время приготовления

65 минут

Пошаговая инструкция

1. Маринад: В большую миску положите куриные крылышки. Добавьте бальзамический уксус, коричневый сахар и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
2. Подготовка гриля: Разогрейте гриль до 160-170 градусов Цельсия. Убедитесь, что температура стабильна.
3. Первый этап обжарки: Выложите крылышки на решетку гриля, накройте крышкой и запекайте 10 минут.
4. Карамелизация: Откройте крышку и продолжайте обжаривать крылышки, переворачивая их каждые несколько минут в течение 20 минут, чтобы избежать подгорания сахара.
5. Подготовка соуса: В отдельной миске смешайте сметану с Вустерширским соусом и сладкой паприкой. По необходимости можно добавить соли, но соус и так имеет насыщенный вкус.
6. Подача: Подавайте крылышки горячими вместе с охлажденным сметанным соусом.
7. Наслаждайтесь удивительным вкусом и ароматом!

Советы

• Замена сахара: Вместо коричневого сахара можно использовать мед для более выраженного аромата.
• Гриль: Если нет гриля, используйте духовку и прижарочную сковороду для получения аналогичного результата.
• Соус: Можете добавить немного чеснока в соус для дополнительного аромата.

Питательная ценность (на 100 г)

• Калории: 220
• Белки: 15 г
• Жиры: 16 г
• Углеводы: 5 г

Вариации

• Для вегетарианцев: Используйте соус на основе тофу и приготовьте овощи вместо курицы.
• Диетический вариант: Уменьшите количество сахара или используйте его заменители.
• Острое: Добавьте больше паприки или перца чили для остроты.

Рекомендации по подаче

• Подойдут свежие овощи, такие как морковь и сельдерей.
• Отлично подойдут свежие зелёные салаты с легкой заправкой.
• Сервируйте с рисом или картофельным пюре для сытного обеда.

Лучшие места

• Крылышки и Вкус - уютное кафе с авторской кухней. Location: ул. Солнечная, 12, Москва, Россия.
• Барбекю Мастер - небольшой бар с атмосферой домашнего уюта. Location: Лейденская 14, Амстердам, Нидерланды.
• Крылышки на Дону - ресторан с живой музыкой, место недалеко от речного побережья. Location: Набережная 5, Ростов-на-Дону, Россия.
• Паприкано - стильное заведение с крафтовым пивом и пикантными крылышками. Location: Курфюрстендамм 9, Берлин, Германия.
• Гриль Хаус - сетевой ресторан с широким выбором блюд на гриле. Location: ул. Прованс, 18, Париж, Франция.
• Крылышки Западного Стиля - дизайнерский бар с калифорнийской кухней. Location: Бродвей 65, Нью-Йорк, США.
• Пикантус - известное место для ценителей оригинальных блюд. Location: Кинг Стрит 300, Лондон, Великобритания.
• Соус и Крыло - модный бар с отличной винной картой. Location: Алабама 22, Атланта, США.
• Свобода вкуса - гастро пространство, где ценятся эксперименты и кулинарные изыски. Location: Шанхайская аллея 47, Пекин, Китай.
• Крылышки и Компании - семейный ресторан с фокусом на качественные ингредиенты. Location: Брижит 78, Сидней, Австралия.

Приятного аппетита!