Гурку лечо - домашний рецепт

Гурку лечо – это изысканное овощное блюдо из свежих огурцов и других ингредиентов, которое получается невероятно ароматным и вкусным. Этим рецептом можно быстро и просто приготовить закуску, которая станет отличным дополнением к основным блюдам. Огурцы впитывают в себя сочность и ароматы других компонентов, превращая это блюдо в нечто уникальное. В домашних условиях приготовить лечо проще простого, и для этого не нужны специальные кулинарные навыки. Эти блюда отлично подходят для хранения и длительного употребления в зимний период. Они могут стать настоящим украшением праздничного стола или ежедневного обеда. Гурку лечо порадует и тех, кто следит за своим рационом, ведь в нем минимум калорий и максимум полезных веществ. Почувствуйте себя настоящим шеф-поваром, создав эту кулинарную магию на своей кухне. Попробуйте и убедитесь, что вкус этих овощей великолепен и стоит потраченных усилий.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

2.5 кг огурцов
200 г паприки (можно больше)
1 головка чеснока
0.5 литра томатной пасты
100 г масла

Прочие ингредиенты:

100 г воды (можно не добавлять, так как огурцы выделяют жидкость)
4 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
1 ст. л. уксусной эссенции

Время приготовления

Всего 60 мин.

Пошаговая инструкция

Начните с подготовки всех овощей. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их на мелкие кусочки или натрите.
Паприку нарежьте и измельчите чеснок, пропустив его через пресс или нарезав ножом.
В кастрюлю налейте воду и добавьте томатную пасту. Начинайте разогревать смесь на среднем огне.
Постепенно добавляйте сахар, соль и уксусную эссенцию, периодически помешивая смесь до полного растворения сахара.
Когда смесь нагреется, добавьте масло и продолжайте мешать.
Постепенно добавляйте нарезанные огурцы и паприку в горячую смесь и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Позвольте смеси дойти до кипения, затем уменьшите огонь и варите овощи 5-7 минут.
Обязательно пробуйте на вкус и, при необходимости, корректируйте специи по своему усмотрению.
Учтите, что овощи не должны быть полностью мягкими - они должны оставаться немного хрустящими.
После приготовления можно разложить лечо по стерилизованным банкам, если хотите сохранить его на зиму.
Если консистенция слишком густая, добавьте немного воды из огурцов, которые остались на дне кастрюли.
Закройте банки крышками и оставьте их остывать под одеялом.
Приготовленное лечо можно подавать как горячим, так и остывшим.
Перед подачей блюдо будет более насыщенным, если дадите ему настояться день-два.
Можете украсить свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.
Используйте этот рецепт как базовый и добавляйте свои любимые специи для экспериментов.
Вместо соли можно использовать соевый соус для придания особого вкуса.
Если у вас остались неиспользованные овощи, сделайте из них еще одну партию лечо.

Советы

Для остроты можно добавить перец чили.
Вместо уксусной эссенции используйте яблочный уксус для более мягкого вкуса.
Используйте свежие домашние овощи.

Пищевая ценность

Калории: ~50 ккал на 100 г
Белки: ~1 г
Жиры: ~3 г
Углеводы: ~6 г

Вариации

Для острого вкуса добавьте чили или кайенский перец.
Используйте вместо томатной пасты свежие помидоры.

Лучшие места

Veselka - Знаменитый ресторан восточноевропейской кухни. Адрес: 144 2nd Ave, New York, USA
Restaurant Sloga - Классическая кухня в уютной обстановке. Адрес: Zmaja od Bosne 7-7A, Sarajevo, Bosnia and Herzegovina
Goulash House - Аутентичные венгерские блюда. Адрес: 455 Main St, Newmarket, Canada
Tongue & Cheek - Модная кухня с влиянием восточной Европы. Адрес: 431 Washington Ave, Miami Beach, USA
Masalah Grill - Утонченная кухня с восточными нотками. Адрес: 1801 L St NW, Washington, DC, USA
The Black Hoof - Традиционные блюда в современной интерпретации. Адрес: 928 Dundas St W, Toronto, Canada
Oz Cafe - Место для ценителей итальянской и восточноевропейской кухни. Адрес: 361 Elgin St, Ottawa, Canada
Porky's BBQ - Веселая атмосфера с лучшими блюдами, включая лечо. Адрес: 6196 Cleveland Blvd, Charlotte, USA
Prohibiton Bar - Оригинальные коктейли и оригинальные блюда. Адрес: 547 King St N, Waterloo, Canada
Kafana - Нестандартная кухня с Сербскими мотивами. Адрес: 345 E Gun Hill Rd, Bronx, USA