Венглиемеcи с чесноком и специями

Это рецепт оригинального и вкусного блюда – венглиемеcи с чесноком. Приготовление этого блюда - это отличный способ разнообразить свой рацион и попробовать новинку на вашей кухне. Венглиемеcи хорошо сочетаются с различными специями и отлично подходят для экспериментов с добавлением новых вкусов. Домочадцы и гости будут приятно удивлены свежим, насыщенным и пикантным вкусом этого блюда. Больше того, оно весьма полезное, а его приготовление не займет много времени. Это блюдо можно подавать как основное, так и как закуску. Очень важно тщательно выбирать ингредиенты, поскольку они напрямую повлияют на итоговый вкус. Блюдо особенно подойдет тем, кто любит морепродукты и свежие овощи с насыщенным вкусом. Особое внимание стоит уделить специям, они играют ключевую роль в формировании аромата и вкуса.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1 кг соли
1 бутыль 70% уксуса
Чеснок или его цветы
Ведро мидий

Специи

Горчица
Спиловский хрен
Черный перец

Время приготовления

Общее время: 30 минут

Пошаговая инструкция

Погрузите мидии в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем достаньте их вилкой, уберите ножку и слизистое кольцо. Несколько раз обмойте мидии, натирая их солью, чтобы удалить всю слизь.
Поместите очищенные ножки в емкость и залейте уксусной эссенцией. Примерно через 40 минут слейте эссенцию и промойте мидии под свежей водой, оставьте их на 3-4 часа. Уксус удаляет остатки слизи и чистит поверхность.
Положите ножки в кастрюлю – около 25 штук. Добавьте 200 г воды, немного молотого перца, на кончике ножа горчицу и хрен, две щепотки морской соли и горсть нарезанных цветков чеснока длиной 5-6 см.
Варите мидии в течение 25 минут, затем слейте воду. Залейте оливковым маслом и готовьте еще 3-5 минут. Подавайте к столу.
Пожелайте приятного аппетита своим гостям и близким!

Советы

Используйте только свежие мидии для лучшего вкуса.
Если хотите более нежный вкус, сократите количество горчицы и хрена.
Можно заменить морскую соль на обычную кухонную.

Пищевая ценность

Калории: около 200 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 5 г

Вариации

Для вегетарианцев замените мидии на грибы шиитаке.
Если вам не нравится вкус чеснока, замените его на лук.

Лучшие места

Le Bernardin - Высококлассный ресторан с уникальными морепродуктами. Местоположение: 155 West 51st Street, Нью-Йорк, США.
Restaurant de l'Hôtel de Ville - Швейцарский ресторан с трехзвездочным рейтингом Michelin. Местоположение: Rue d'Yverdon 1, Crissier, Швейцария.
La Mar - Перуанское заведение с широким выбором блюд из морепродуктов. Местоположение: Miraflores, Лима, Перу.
Osteria Francescana - Итальянский ресторан с креативной подачей. Местоположение: Via Stella 22, Модена, Италия.
Quintonil - Мексиканский ресторан с использованием местных продуктов. Местоположение: Newton 55, Мехико, Мексика.
Mugaritz - Испанское заведение с уникальными подходами к кулинарии. Местоположение: Otzazulueta baserria, Сан-Себастьян, Испания.
Pujol - Авангардный мексиканский ресторан. Местоположение: Tennyson 133, Мехико, Мексика.
El Celler de Can Roca - Семейный ресторан с богатой винной картой. Местоположение: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
Central - Перуанский ресторан с акцентом на андианские продукты. Местоположение: Av. Pedro de Osma 301, Лима, Перу.
Narisawa - Японский ресторан с уникальной философией еды. Местоположение: Minami-Aoyama, Токио, Япония.