Тушеные куриные ножки с грибным соусом

Куриные ножки с шампиньонами — это нежное и сочное блюдо, которое понравится всей семье. Приготовление этого блюда займет около 40 минут, но его аромат и вкус стоят затраченного времени. Сочетание мягкого куриного мяса с насыщенным грибным соусом создаёт уникальную гармонию вкусов. Мягкие и ароматные грибы с добавлением лука делают соус более насыщенным, а мука и молоко помогают добиться нужной текстуры. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или с гарниром из овощей или картофеля. Существует возможность варьировать консистенцию соуса по вашему вкусу за счет изменения количества муки и молока. А добавление специй позволит сделать блюдо более индивидуальным. Подавать блюдо лучше всего с белым вином или свежим хлебом для сливания ароматного соуса. Надеемся, что это блюдо станет одним из ваших любимых!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

5 куриных ножек
500 г шампиньонов
1 луковица
1 стакан молока
1.5 ст. л. муки
Щепотка перца
Соль
Масло

Время приготовления

40 минут

Пошаговая инструкция

Подготовка курицы: Куриные ножки натрите солью и щепоткой перца.
Подготовка формы для запекания: Смажьте форму маслом и выложите в нее куриные ножки.
Предварительный разогрев: Разогрейте духовку до 200 градусов.
Запекание: Отправьте курицу в духовку. Когда ножки станут золотистыми, достаньте их.
Подготовка грибного соуса: Удалите ножки у шампиньонов и нарежьте их ломтиками.
Обжарка грибов: Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте грибы до мягкости.
Добавление лука: Нарежьте лук мелкими кубиками и добавьте к грибам.
Приготовление густоты: Когда грибы размягчаются, добавьте муку. Если хотите более густой соус, добавьте 1,5 ст. л.; для более жидкого — 0,5 ст. л.
Вмешивание молока: Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая.
Кипячение: Доведите до кипения, помешивая до однородной консистенции.
Добавление специй: Добавьте оставшиеся специи по вкусу и немного перца.
Соединение компонентов: Вылейте соус на запеченные куриные ножки.
Финальное приготовление: Если хотите, можно ненадолго вернуть блюдо в духовку.
Завершающий штрих: Перед подачей посыпьте блюдо зеленью.

Советы

Для более насыщенного вкуса используйте смесь белых и коричневых шампиньонов.
Если нет молока, замените его сливками для более кремового соуса.
Специи: Попробуйте добавить чеснок или розмарин для изменения аромата блюда.

Пищевая ценность

Калории: около 320 ккал на порцию
Белки: 25 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 15 г

Вариации

Безглютеновый соус: Используйте кукурузный крахмал вместо муки.
Вегетарианский вариант: Замените куриные ножки на тофу или сельдерей для разнообразия.

Лучшие места

Le Bernardin - Известен своими изысканными морепродуктами и изумительным грибным соусом. Location: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
The French Laundry - Элегантный ресторан с акцентом на вкус и презентацию. Location: 6640 Washington St, Йонтвилл, Калифорния, США.
El Celler de Can Roca - Три брата создали настоящий кулинарный шедевр с фокусом на местных ингредиентах. Location: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
Osteria Francescana - Уникальный гастрономический опыт с культурными элементами Италии. Location: Via Stella 22, Модена, Италия.
Narisawa - Уникальный подход к сочетанию природных ингредиентов. Location: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Минато, Токио, Япония.
Gaggan - Бурлящий ресторан в Бангкоке с современным индийским влиянием. Location: 68/1 Soi Langsuan Ploenchit Road, Бангкок, Таиланд.
L'Astrance - Инновационная французская кухня в центре Парижа. Location: 4 Rue Beethoven, Париж, Франция.
Dinner by Heston Blumenthal - Исторически вдохновленные блюда в сердце Лондона. Location: 66 Knightsbridge, Лондон, Великобритания.
Eleven Madison Park - Оригинальные идеи и уникальные комбинации вкусов. Location: 11 Madison Avenue, Нью-Йорк, США.
Arzak - Семейный ресторан в Бильбао с новой баскской кухней. Location: Avenida Alcalde Jose Elosegi 273, Сан-Себастьян, Испания.