Абрикосово-миндальное варенье

Этот восхитительный рецепт абрикосово-миндального варенья подойдет для тех, кто любит сочетание сладкого и орехового вкусов. Абрикосы, пропитанные влагой, становятся мягкими, сохраняя натуральную сладость и кислоту. Орехи добавляют лёгкую, приятную текстуру и насыщенный вкус. Готовится варенье долго, но результат стоит того — вы получите густую и ароматную массу, которую можно подавать как на завтрак, так и использовать при приготовлении десертов. Идеально для подарков друзьям и близким. Лучший выбор для сохранения летнего настроения в холодные дни. Храните в прохладном, тёмном месте, чтобы сохранить свежесть и аромат. Используйте это варенье на хлебе, булочках или вместе с любимым йогуртом. Пусть варенье будет вашим маленьким кулинарным шедевром.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

500 г сушёных абрикосов
6 стаканов сахара
½ стакана миндальных хлопьев
2 литра воды

Время приготовления

Общее время: 150 минут (включая подготовку и готовку).

Пошаговая инструкция

Замачивание абрикосов: Замочите абрикосы в 2 литрах воды и оставьте их на ночь, чтобы они стали мягче. Важно: не используйте металлическую посуду.
Подготовка посуды: Поместите два небольших блюдца в морозильную камеру. Это поможет вам проверить готовность варенья позже.
Варка абрикосов: Переложите абрикосы в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Уменьшите нагрев и тушите примерно 45 минут до мягкости абрикосов.
Подогрев сахара: Разогрейте духовку до 250 градусов. Распределите сахар по большой противне и разогрейте его около 10 минут, периодически помешивая.
Добавление сахара: Добавьте разогретый сахар к абрикосам. Медленно перемешивайте на слабом огне, не давая варенью кипеть, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте миндаль.
Доведение варенья до готовности: Доведите варенье снова до кипения и варите 20 минут без крышки, периодически помешивая.
Проверка готовности: Когда варенье достигнет температуры 104°C, начинайте проверять его готовность. Используя одно из охлажденных блюдец, капните на него ¼ чайной ложки варенья. Оно готово, если образуется пленка и варенье сморщится под пальцем.
Укупорка: Охладите варенье в течение 5 минут, удалите пену и пузыри. Разлейте по стерильным баночкам, закрыв их крышками, переверните вверх дном на 2 минуты, затем оставьте остывать.
Подача: Из предложенного количества продуктов получается 8 баночек объемом 250 мл.

Советы

Используйте стеклянную или керамическую посуду для замачивания абрикосов.
Если вы предпочитаете менее сладкое варенье, уменьшите количество сахара.

Питательная ценность (на 100 г)

Калории: около 250 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 56 г

Вариации

Можно заменить миндаль на фисташки или орехи пекан для нового аромата.
Если хотите, используйте свежие абрикосы вместо сушеных, но убедитесь, что они полностью зрелые.

Лучшие места

1. Ladurée - Известное кафе с французским шиком, предлагающее изысканные десерты. Локация: 75 Avenue des Champs-Élysées, Париж, Франция.

2. The Dorchester - Великолепный отель с роскошным чаем. Локация: 53 Park Ln, Лондон, Великобритания.

3. Café Sacher - Прочувствуйте вкус знаменитого торта Захер. Локация: Philharmoniker Str. 4, Вена, Австрия.

4. Conditori La Glace - Настоящая датская выпечка. Локация: Skoubogade 3, Копенгаген, Дания.

5. Cova - Уютное кафе в итальянском стиле с историей. Локация: Via Montenapoleone, 8, Милан, Италия.

6. Demel - Традиционное австрийское кондитерское искусство. Локация: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.

7. Tea & Sympathy - Кусочек Англии в Нью-Йорке. Локация: 108 Greenwich Ave, Нью-Йорк, США.

8. Angelina - Изысканные десерты и невероятный горячий шоколад. Локация: 226 Rue de Rivoli, Париж, Франция.

9. Bettys Cafe Tea Rooms - Вкус Англии с многолетней историей. Локация: 1 Parliament St, Харрогейт, Великобритания.

10. Patisserie Valerie - Современные интерпретации классических сладостей. Локация: 65 Sandgate, Йорк, Великобритания.