Карри суп с рисовой лапшой и нутом

Этот карри суп с рисовой лапшой и нутом восхитительно ароматный и питательный. Богатые специи и нежные овощи делают его идеальным выбором как для обеда, так и для ужина. Использование кокосового молока придаёт блюду кремовую текстуру и экзотическую нотку, а арахисовое масло добавляет неповторимый вкус. Для приготовления можно использовать как овощной, так и куриный бульон, что позволяет адаптировать рецепт под ваши предпочтения. Нут делает блюдо более сытным и богатым белками, а рисовая лапша добавляет особую текстуру. Этот суп прост в приготовлении и не требует много времени, что делает его идеальным выбором для занятых дней. Подавайте его с зеленью для украшения, чтобы добавить свежести. Надеемся, что это блюдо станет любимым в вашем доме!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1.5 л овощного или куриного бульона
• 250 мл кокосового молока
• 240 г консервированного нута без жидкости
• 125 г рисовой лапши
• 2 крупных моркови, нарезанных кубиками (можно использовать также цуккини, брокколи, тыкву)
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 ст.л. рапсового масла
• 45 г натурального арахисового масла
• 1 зубчик мелко нарезанного чеснока

Специи:

• 2 ст.л. карри пасты (можно не добавлять)
• 1 ч.л. куркумы
• 1/4 ч.л. порошка чили
• 1/2 ч.л. порошка красной паприки
• 1/2 ч.л. порошка карри
• 1/4 ч.л. молотого кориандра
• Соль по вкусу

Для украшения:

• Ростки горчицы или другая зелень

Время приготовления

35 мин.

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте рапсовое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
3. Добавьте кубики моркови и чуть обжарьте их, помешивая.
4. Введите карри пасту и перемешивайте вручную около минуты, чтобы она раскрылась.
5. Добавьте консервированный нут и все специи. Продолжайте обжаривать, активно помешивая, еще около минуты.
6. Влейте бульон и доведите суп до легкого кипения.
7. Уменьшите огонь до слабого и томите около 10-15 минут, чтобы все ароматы смешались.
8. В конце добавьте арахисовое масло и хорошо его перемешайте.
9. Постепенно введите кокосовое молоко и подогрейте суп еще минуту.
10. Приправьте солью по вкусу.
11. Подготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке.
12. Подавайте суп с приготовленной лапшой, украсив зеленью.
13. Приятного аппетита!

Советы

• Для придания блюду остроты добавьте больше порошка чили.
• Используйте как можно более свежие овощи для насыщенного вкуса.
• Вместо нута можно использовать белую фасоль.

Пищевая ценность

• Калории: 420 ккал
• Белки: 9 г
• Жиры: 28 г
• Углеводы: 38 г

Вариации

• Для веганской версии используйте только овощной бульон.
• Можно заменить обычное арахисовое масло на миндальное.

Рекомендации по подаче

• Подавайте суп с жареными хлебными палочками.
• Отлично сочетается с салатом из свежих овощей.
• Украсить кинзой или мятой для свежести.

Лучшие места

1. The Curry House - Известен своими насыщенными экзотическими карри. Расположение: 123 Spice St, Нью-Дели, Индия.
2. Spice Route - Отличные вегетарианские карри в уютной атмосфере. Локация: 45 Flavor Ave, Бангкок, Таиланд.
3. Cafe Curry Delight - Аутентичные карри с кокосовым молоком. Локация: 789 Ocean Dr, Бали, Индонезия.
4. Tasting Table - Европейские блюда с индийским акцентом. Локация: 456 City Square, Лондон, Великобритания.
5. Savory Spices - Карри и специи для гурманов. Локация: 654 Gourmet Rd, Париж, Франция.
6. The Curry Lounge - Современные интерпретации традиционного карри. Локация: 321 Style Blvd, Токио, Япония.
7. Herbal Taste Bistro - Здоровое питание с карри как главным блюдом. Локация: 987 Wellness St, Сидней, Австралия.
8. Flavor Explosion Bistro - Популярные рецепты с мировых кухонь. Локация: 555 Trendy Ln, Лос-Анджелес, США.
9. Exotic Curry Co. - Банкет вкусов и ароматов. Локация: 872 Spice Lane, Мумбаи, Индия.
10. Urban Spice Hub - Уютное место с насыщенными вкусами. Локация: 678 Culinary Circle, Кейптаун, ЮАР.