Васарига: Макаронный суп с фасолью

Васарига - это ароматный и сытный суп, который идеально подходит для семейных обедов и ужинов. Основными компонентами этого супа являются свежие овощи, нежные макароны и питательная фасоль. Блюдо невероятно простое в приготовлении, однако отличается насыщенным вкусом. Этот суп станет отличным выбором в прохладные дни, когда тело нуждается в тепле и уюте. Васаригу можно подавать как самостоятельное блюдо или с хлебными гренками или свежим салатом. Он наполнен витаминами и полезными микроэлементами, которые помогут укрепить иммунитет. Благодаря пасте и овощам суп приобретает интересную текстуру и невероятный аромат. Это блюдо точно не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Вариативность ингредиентов позволяет легко адаптировать блюдо под индивидуальные предпочтения.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

300 г молодых морковок
1 средняя луковица
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 большой салатный огурец
1 банка консервированной фасоли (400 г нетто)
1,5 л овощного бульона
250 г макаронных рожек
1 пучок петрушки

Специи

Соль по вкусу
Перец по вкусу

Время приготовления

40 минут

Пошаговая инструкция

Морковки очистите, промойте и нарежьте кружочками толщиной 0.5 см.
Лук очистите и мелко нашинкуйте.
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте в нём лук до прозрачности. Затем добавьте очищенные и прессованные зубчики чеснока.
Добавьте морковку и тушите на слабом огне около 5 минут.
Очистите салатный огурец, разрежьте его вдоль на четыре части, удалите семена и нарежьте кусочками размером 1 см. Затем добавьте их в кастрюлю, перемешайте, и продолжайте тушить.
Слейте и помойте фасоль, добавьте её к овощам в кастрюлю.
Приправьте овощи солью и перцем. Добавьте бульон и доведите до кипения.
Варите на слабом огне около 5 минут.
Добавьте макароны и варите ещё 10 минут на слабом огне.
Промойте петрушку, оборвите листья и мелко нашинкуйте. При необходимости добавьте ещё соли и перца. Вмешайте петрушку в суп.
Если хотите изменить вкус, замените огурец на 250 г цуккини или используйте рис вместо макарон. Варите до мягкости риса.
Подавать к столу и наслаждаться. Приятного аппетита!

Советы

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока.
Огурец можно заменить на свежий кабачок, сделав вкус более нейтральным.
Подавайте суп с гренками или свежим хлебом для более богатого вкуса.
Храните охлаждённый суп в холодильнике до трёх дней.

Пищевая ценность

Калории: 300 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 45 г

Вариации

Замените макароны на цельнозерновые или безглютеновые для более диетического варианта.
Добавьте немного острого соуса для более пикантного вкуса.
Используйте кинзу вместо петрушки для разнообразия.

Лучшие места

Supper (дочная страница) - Уютное кафе с классическим декором и современным меню. Местоположение: Бейкер-стрит, Лондон, Англия.
La Bonne Soup - Французский ресторан с фокусом на супах. Местоположение: Avenue des Champs-Élysées, Париж, Франция.
Miso Magic - Азиатский ресторан с разнообразием супов. Местоположение: Ginza, Токио, Япония.
Soup Nazi's Kitchen - Небольшое кафе с авторскими рецептами супов. Местоположение: West 55th Street, Нью-Йорк, США.
Broth Brothers - Современное кафе, специализирующееся на бульонах. Местоположение: Friedrichstrasse, Берлин, Германия.
Zuppa Zuppa - Итальянский ресторан с обширным меню супов. Местоположение: Saint Mark's Square, Венеция, Италия.
Borscht and Beyond - Русский ресторан с разнообразием супов. Местоположение: Красная площадь, Москва, Россия.
Pho & Fun - Вьетнамское заведение, где готовят традиционный фо. Местоположение: Phan Boi Chau Street, Ханой, Вьетнам.
Bouillon & Co. - Ресторация с современными интерпретациями классических супов. Местоположение: Susana St., Мадрид, Испания.
Le Bar à Soupes - Бар с различными видами супов и невероятной атмосферой. Местоположение: Rue de Rivoli, Париж, Франция.