Вкусные и сочные пельмени с начинкой из свинины

Пельмени — это не только блюдо, которое согреет в холодные зимние дни, но и повод собраться всей семьей за столом. Их универсальность и нежная текстура делают пельмени любимым угощением многих людей. Основной секрет вкусных пельменей заключается в правильно приготовленном тесте и начинке. Это блюдо удивительным образом сочетает в себе простоту и изысканность, а также оставляет много пространства для кулинарных экспериментов. Здесь предлагаю классический рецепт пельменей с начинкой из свинины, но не забывайте, что вы можете добавлять свои любимые специи для более насыщенного вкуса. Пельмени можно подавать как самостоятельно со сметаной или маслом, так и в бульоне. Неповторимый аромат свежесваренных пельменей никогда не оставит ваших близких равнодушными.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 яйцо
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1 ст.л. сметаны
2 ст.л. масла
1/2 стакана воды
Мука (в необходимом количестве, чтобы тесто было эластичным и не липло к рукам)
300 г фарша свинины
1 луковица
2 зубчика чеснока

Время приготовления

Общая продолжительность: 120 минут

Пошаговая инструкция

В миске соедините яйцо, соль, сахар, сметану и масло. Хорошо перемешайте и добавьте воду.
Добавьте муку: сначала один стакан, затем добавляйте по одной ложке, пока тесто не станет пружинить, отрываясь от поверхности стола и рук.
Когда тесто готово и не липнет, положите его в пакет и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
После этого тесто может немного стать липким, но затем оно снова станет удобным для работы.
Рабочую поверхность немного присыпьте мукой.
Раскатайте тесто так тонко, чтобы оно стало почти прозрачным.
С помощью стакана вырежьте из теста круги.
Наполните каждый круг теста щедрым количеством начинки из свинины.
Аккуратно защипните края, чтобы начинка остаётся внутри.
Все пельмени сформированы.
Для начинки используйте фарш из свинины, обжаренный лук, выдавленный чеснок и ваши любимые специи.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистости.
Фарш соедините с обжаренным луком, чесноком и специями.
Еще раз защипните все пельмени.
Отварите пельмени в большом количестве подсоленной воды с добавлением масла.
Варите их около трех минут после всплытия, постоянно помешивая.
Подавайте горячими или холодными, по вашему вкусу.
Они восхитительны как в горячем, так и в холодном виде.

Советы

Если тесто стало слишком липким, используйте немного муки для облегчения работы.
Для разнообразия добавьте в начинку измельченную зелень или грибы.
Используйте сметану или соевый соус в качестве соуса.

Питательная ценность

Калории: около 250 калорий на 100 г
Белки: 10 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 25 г

Вариации

Для вегетарианской версии замените фарш на картофельное или грибное пюре.
Используйте полностью цельнозерновую муку для более здорового варианта.
Для безглютеновой опции выберите безглютеновую муку.

Лучшие места

PelminiBar - Пельменная с уютной атмосферой и огромным выбором начинок. Местоположение: Nevsky Prospect 24, Санкт-Петербург, Россия.
Dumplings Delights - Ресторан, известный своими авторскими пельменями. Местоположение: Los Angeles, США.
Pelmenya - Традиционные пельмени в современном исполнении. Местоположение: Moscow, Россия.
Pelmeni Club - Большой выбор пельменей и уютная обстановка. Местоположение: Рига, Латвия.
Neo-Pelmen - Современное видение русских пельменей. Местоположение: Berlin, Германия.
The Dumpling House - Пельмени на любой вкус. Местоположение: Sydney, Австралия.
Pelmeni Station - Классические и новые интерпретации пельменей. Местоположение: Таллин, Эстония.
Siberian Dumplings - Русская кухня с современным подходом. Местоположение: Нью-Йорк, США.
Dumpling Dreams - Экспериментальный подход к пельменям. Местоположение: Tokyo, Япония.
Golden Pelmen — Пельмени с использованием натуральных ингредиентов. Местоположение: Toronto, Канада.