Простая яблочная коврижка для гурманов

Этот рецепт яблочной коврижки прост в приготовлении и идеально подходит для тех, кто любит нежные и ароматные десерты. Он имеет происхождение из классической латвийской кухни, где яблоки играют важную роль в десертах.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1 кг кислых яблок (Антоновка)
• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан муки
• 0.5-1 стакан сахара
• 150 г сливочного масла

Специи

• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• Щепотка соли

Время приготовления

Полное время: 80 минут, в том числе подготовка и выпечка.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка сухих ингредиентов: В глубокую миску насыпьте манную крупу, муку, сахар, соль и разрыхлитель. Перемешайте для однородности.
2. Подготовка формы: Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, чтобы коврижка не прилипала.
3. Обработка яблок: Очистите яблоки от кожуры и натрите их на крупной терке. Немного сухих ингредиентов оставьте для посыпки верхнего слоя.
4. Сборка коврижки — первый слой: Выложите одну треть сухих ингредиентов на дно формы.
5. Добавление яблок и корицы: Заложите яблоки (тоже одна треть) и щедро посыпьте корицей.
6. Создание слоев: Повторите процесс создания слоев два раза (слой сухих ингредиентов, слой яблок).
7. Финальный слой: Посыпьте оставшимися сухими ингредиентами и натрите сверху холодное сливочное масло.
   • Для разнообразия можно:
     • Положить половину тертого масла в середине одного из слоев.
     • Использовать растопленное сливочное масло с 50 г молока и залить его сверху в небольшие проколы для более сочной коврижки.
8. Украсить и выпекать: По желанию, посыпьте коврижку миндальными хлопьями. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170 градусах около 40 минут.
9. Послепечение: Накройте готовую коврижку полотенцем для сохранения тепла и сочности.

Советы

• Сладость: Регулируйте количество сахара в зависимости от ваших предпочтений.
• Корица: Для более насыщенного аромата добавьте немного гвоздики или мускатного ореха.
• Яблоки: Можно использовать смесь разных сортов яблок.

Пищевая ценность

• Калории: приблизительно 250 ккал на 100 г.
• Белки: 3 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Безглютеновая версия: Замените муку на безглютеновую смесь.
• Меньше сахара: Используйте кленовый сироп или мед вместо сахара.

Рекомендации по подаче

• Подавайте коврижку теплой с шариком ванильного мороженого.
• Хорошо сочетается с чашкой чая или кофе.

Лучшие места

1. Café Einstein - Известно своими яблочными десертами и уютной атмосферой. Location: Unter den Linden 42, Берлин, Германия.
2. Le Meurice - Шикарное кафе с отличной выпечкой. Location: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
3. The Breakfast Club - Популярно своими оригинальными десертами. Location: 331-333 Wilmslow Rd, Манчестер, Великобритания.
4. Pastéis de Belém - Историческое заведение, знаменитое своими десертами. Location: Rua de Belém 84-92, Лиссабон, Португалия.
5. Magnolia Bakery - Известная своей выпечкой в стиле классического Нью-Йорка. Location: 401 Bleecker St, Нью-Йорк, США.
6. Café Central - Вдохновляет атмосферой и отличными десертами. Location: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
7. Caffe Greco - Одно из старейших кафе в мире, славится изысканными десертами. Location: Via dei Condotti, 86, Рим, Италия.
8. Bakery House - Приятное место с восхитительными сладостями. Location: Mantasheba St, Тель-Авив, Израиль.
9. Ladurée - Легендарное парижское кафе с мировым именем. Location: 16-18 Rue Royale, Париж, Франция.
10. Ziferblat - Уютное кафе с уникальной концепцией времени и еды. Location: 23 Edge St, Манчестер, Великобритания.

Приятного аппетита и наслаждайтесь ароматом и вкусом настоящей яблочной коврижки!