En iyi tarifler - siyah fasulyeli dolgulu tatlı patates
En iyi tarifler - siyah fasulyeli dolgulu tatlı patates
Siyah fasulyeli dolgulu tatlı patates, fırında yumuşayan tatlı patatesin aromatik ve sulu bir iç harçla buluştuğu doyurucu bir vejetaryen yemektir. Yoğurt, çeri domates ve acı biber bu tarife ferah ve dengeli bir dokunuş katar.
Malzemeler
- 4 büyük tatlı patates
- 3 yemek kaşığı hafif zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 soğan
- 1/3 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı doğranmış biberiye veya kekik yaprağı
- Suyu ile birlikte 400 g siyah fasulye
- 240 g çeri domates
- 150 g süzme yoğurt
- 1 acı biber
- damak zevkine göre deniz tuzu
- damak zevkine göre taze çekilmiş karabiber
Hazırlama süresi
Toplam hazırlama süresi: 80 dakika.
Adım adım yapılışı
- Fırını 220 °C’ye ısıtın. Tatlı patatesleri yıkayın, her birini alüminyum folyoya sarın ve iyice yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika fırında pişirin.
- Patatesler pişerken soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın; soğanı, sarımsağı ve biraz tuzu ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika, soğan yumuşayana kadar pişirin.
- Siyah fasulyeyi suyu ile birlikte tavaya alın. Doğranmış otları, toz kırmızı biberi ve az miktarda doğranmış acı biberi ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Harç ara sıra karıştırılmalıdır. Sulu kalmalı ancak akışkan olmamalıdır; dolgu için hafif koyu ve kıvamlı bir yapı hedefleyin.
- Pişen tatlı patatesleri fırından çıkarın. Üst kısımlarını yalnızca yarısına kadar kesin, hafifçe açın ve sıcak fasulyeli harçla doldurun.
- Çeri domatesleri ekleyin, üzerine süzme yoğurt gezdirin. Kalan acı biberi ve taze çekilmiş karabiberi serpip servis edin.
İpuçları
Folyo, tatlı patateslerin nemini koruyarak eşit şekilde yumuşamasına yardımcı olur. Fasulye harcı çok sulu görünürse kapağı çıkarıp birkaç dakika daha pişirin. Acı biber miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz.
Servis önerileri
Sıcak olarak tek başına ana yemek şeklinde ya da taze bir salata ile servis edin. Bu tarif, pratik ve besleyici bir öğle veya akşam yemeği seçeneğidir.