En iyi tarifler - Tavuklu ve brokolili tagliatelle
En iyi tarifler - Tavuklu ve brokolili tagliatelle
Tavuk, brokoli ve krem peynirin buluştuğu bu tagliatelle tarifi; limon ve sarımsakla lezzetlenen fırın tavuğunun suyundan güç alır. Taze makarna kısa sürede pişer, krem peynir ise malzemeleri yumuşak ve doyurucu bir sosla birleştirir. Tarif 4 porsiyon içindir.
Malzemeler
- 2 tavuk budu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 diş sarımsak
- 1 limon
- 1 brokoli
- 200 g krem peynir
- 400 g makarna hamuru
Hazırlama süresi
Toplam hazırlama süresi yaklaşık 60 dakikadır. Tavuk 45 dakika fırında pişerken makarna hamurunu ve brokoliyi hazırlayabilirsiniz.
Adım adım yapılışı
- Fırını 180 °C'ye ısıtın.
- Tavuk butlarını zeytinyağı ve tuzla ovun. Limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve ezilmiş ya da ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Tavukları fırın kabına alın, folyo veya kapakla kapatın ve 45 dakika pişirin.
- Tavuk pişerken hamuru makarna makinesinden geçirin. Makineniz yoksa hamuru mümkün olduğunca ince açın ve uzun şeritler halinde kesin. Şeritlerin birbirine yapışmaması için hafifçe unlayın.
- Brokolinin çiçeklerini sapından ayırın; büyük parçaları daha küçük parçalara bölün.
- Pişen tavuğu fırın kabından çıkarın. Eti kemik ve deriden ayırıp didikleyin veya küçük parçalar halinde kesin. Fırın kabında kalan tavuk suyunu saklayın.
- En az 2 litre suyu kaynatın. Brokoliyi kaynar suda 1 dakika haşlayın, ardından taze makarnayı ekleyin. Makarna suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin.
- Tavuk etini fırın suyuyla birlikte tavada ısıtın. Süzülmüş makarna ve brokoliyi tavaya ekleyin. Krem peyniri ilave edip tüm malzemeler sosla kaplanana kadar karıştırın.
Püf noktaları
Brokoliyi yalnızca kısa süre haşlamak, rengini ve hafif diri yapısını korumasını sağlar. Tavuğun fırında bıraktığı suyu dökmeyin; yemeğin limonlu ve sarımsaklı karakterini belirleyen önemli lezzet kaynağıdır. Makarnayı süzdükten sonra bekletmeden sosla birleştirin.
Servis önerileri
Tagliatelle'yi sos sıcak ve kremsiyken hemen servis edin. Dört kişilik ana yemek olarak öğle veya akşam sofraları için uygundur; en iyi sonucu taze hazırlandığında verir.