En iyi tarifler - Karidesli ve rokalı pazar pizzası
En iyi tarifler - Karidesli ve rokalı pazar pizzası
Ev yapımı bu pazar pizzası; yumuşak mayalı hamuru, domates sosu, peynir, karides ve taze rokayı bir araya getirir. Tarif 4 porsiyon içindir ve toplam hazırlama süresi 120 dakikadır. Sürenin önemli bölümü hamurun mayalanmasına ayrıldığı için uygulama aşamaları rahatça tamamlanabilir.
Malzemeler
Hamur için:
- 300 g buğday unu ve çalışma yüzeyi için biraz daha un
- 180 g ılık su
- 10 g yaş maya veya 6 g kuru maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı şeker
Üzeri için:
- 150 ml domates sosu
- 200 g peynir
- 50 g roka
- 50 g karides
- 20 g sert peynir
Hazırlama süresi
Toplam süre 120 dakikadır. Hamur ilk aşamada en az 1 saat mayalanır; pizza bezeleri hazırlandıktan sonra da 30 dakika daha dinlendirilir. Fırınlama süresi 12–15 dakikadır.
Adım adım hazırlama
- Mayayı ılık suyla karıştırın ve aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Unu, şekeri ve tuzu ekleyin. Elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun, üzerini kapatın ve en az 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.
- Mayalanan hamuru kısa süre yeniden yoğurun. Bir büyük ya da birkaç küçük pizza bezesi hazırlayın ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Fırını 220 °C'ye ısıtın. Peyniri rendeleyin, karidesleri ise daha küçük parçalara kesin.
- Hamuru hafif unlanmış yüzeyde istediğiniz biçimde açın ve üzerine domates sosunu yayın.
- Sosun üzerine peynirin küçük bir kısmını serpin. Karidesleri yerleştirin ve kalan peyniri üstüne dağıtın.
- Pizzayı fırının alt rafında 12–15 dakika, kenarları ve peyniri altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkan pizzanın üzerine roka koyun ve sert peyniri rendeleyerek tamamlayın.
İpuçları
Hamuru günün daha erken saatlerinde hazırlayabilirsiniz; ilk mayalanmadan sonra buzdolabına koyup daha sonra kullanmak uygundur. Daha çıtır bir taban için pizzayı önceden iyice ısıtılmış fırında ve alt rafta pişirin. Peyniri iki aşamada eklemek, karideslerin hamur üzerinde dengeli kalmasına ve malzemelerin daha iyi birleşmesine yardımcı olur.
Servis önerileri
Pizzayı peynir sıcakken ve roka tazeliğini korurken hemen servis edin. Evde bulunan et veya sebzeler istenirse pizzanın üzerine eklenebilir. Bu tarif, sakin bir aile öğle yemeği ya da pazar akşamı için doyurucu bir seçenektir.