En iyi tarifler - Haşlanmış yumurtalı ve yeşil soğanlı kefir mücveri
En iyi tarifler - Haşlanmış yumurtalı ve yeşil soğanlı kefir mücveri
Haşlanmış yumurta ve yeşil soğanla hazırlanan bu kefirli tavada mücverler, kahvaltı, hafif öğle yemeği veya akşam yemeği için pratik bir seçenektir. Kefirli hamur yumuşak bir doku verir; doğranmış yumurta ve yeşil soğan ise ev yapımı, doyurucu bir lezzet katar. Tarif yaklaşık 30 dakikada hazırlanır.
Malzemeler
- 0,5 l kefir
- 350–450 g un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- haşlanmış yumurta
- yeşil soğan
- hamur için 1 yumurta
- kızartmak için sıvı yağ
- servis için ekşi krema
Hazırlık süresi
Hamurun hazırlanması ve iki tarafın pişirilmesi dâhil yaklaşık 30 dakika.
Adım adım yapılışı
- Kefiri geniş bir kâseye alın. Yumurta, tuz ve karbonatı ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Unu azar azar ilave edin. Hamur koyu olmalı ve kaşıkla tavaya bırakılabilmelidir; akışkan olmamalı, ancak elle yoğrulacak kadar sert de olmamalıdır. Kefirin kıvamına göre 350–450 g un kullanın.
- Haşlanmış yumurtaları doğrayın, yeşil soğanları ince kıyın ve hamura ekleyin. Malzemeler eşit dağılıncaya kadar kısa süre karıştırın; fazla karıştırmayın.
- Orta ateşte sıvı yağlı tavayı ısıtın. Büyük bir kaşıkla hamurdan tavaya porsiyonlar bırakıp küçük mücverler oluşturun.
- Alt yüzü altın rengi olana kadar pişirin. Dikkatlice çevirin ve diğer yüzünü de içi tamamen pişene kadar kızartın.
Püf noktaları
Küçük porsiyonlar, mücverleri çevirmeyi kolaylaştırır ve eşit pişmelerine yardımcı olur. Unun tamamını başta eklemeyin; doğru kıvam kaşıkla şekillendirilebilen koyu bir hamurdur. Yumurta ve yeşil soğan eklendikten sonra hamuru gereğinden fazla karıştırmamak dokusunu korur.
Servis önerileri
Mücverleri sıcakken ekşi krema ile servis edin. Tavadan yeni çıktığında en lezzetli hâlindedir; ailece yenebilecek sade ve doyurucu bir öğün olarak da uygundur.