En iyi tarifler - Kışlık Kabak Salatası: Biberli ve Domates Soslu
En iyi tarifler - Kışlık Kabak Salatası: Biberli ve Domates Soslu
Bu kışlık kabak salatası, sebzeleri kavanozlayıp kilerde saklamak için pratik bir seçenektir. Kabak küpleri önce tatlı-ekşi bir marinatta pişer, ardından biber ve soğan eklenir; domates sosu ise lezzeti toparlayıp kıvamı zenginleştirir. Tüm süreç tek tencerede ilerlediği için hem kolay hem de toplu hazırlığa uygundur.
Malzemeler
- 2 kg kabak
- 4 adet tatlı biber
- 7 adet soğan
- 350 g domates sosu
Marinat için:
- 1 l su
- 1 su bardağı yağ
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sirke
Hazırlık Süresi
Yaklaşık 1 saat
Adım Adım Yapılışı
- Sebzeleri hazırlayın: kabakları yıkayıp küp küp doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp parçalara kesin. Soğanları soyup ince ince doğrayın.
- Geniş bir tencerede marinadı kaynatın: su, yağ, şeker, tuz ve sirkeyi karıştırın; şeker ve tuz eriyip kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
- Domates sosunu ekleyin, karıştırın ve yeniden hafifçe kaynatın.
- Kabak küplerini tencereye alın ve ara ara karıştırarak 15 dakika pişirin.
- Biberleri ekleyin, 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Son olarak soğanları ekleyin ve 20 dakika daha pişirin; sebzeler yumuşasın ama formunu korusun.
- Sıcak salatayı temiz ve sıcak kavanozlara doldurun, metal kapaklarla hemen kapatın.
İpuçları
- Eşit boyutlu doğrama daha dengeli pişme sağlar.
- Orta ateşte pişirip düzenli karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Kavanoz ve kapakların temiz olmasına dikkat edin; karışımı sıcakken doldurup vakit kaybetmeden kapatın.
Servis Önerileri
- Et yemekleri, fırın yemekleri veya balık yanında meze/yan lezzet olarak sunun.
- Haşlanmış patatesle ya da ekmekle hızlı bir atıştırmalık gibi tüketin.
- Açıldıktan sonra buzdolabında saklayıp makul sürede tüketin.