En iyi tarifler - domates soslu ve Hellim peynirli fırında karnabahar
En iyi tarifler - domates soslu ve Hellim peynirli fırında karnabahar
Bütün halde pişirilen bu karnabahar, dört kişilik doyurucu bir vejetaryen yemektir. Önce kısa süre haşlanır, ardından tereyağı, zeytinyağı ve aromatik otlarla fırınlanarak içi yumuşak, dışı altın renkli olur. Domates sosu ve Hellim peyniri yemeğe dengeli ve zengin bir eşlik sağlar.
Malzemeler
- 1 büyük karnabahar
- 30 g eritilmiş tereyağı
- 20 ml hafif zeytinyağı
- 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı
- 1/3 çay kaşığı rezene tohumu veya kimyon
- biraz kuru kekik
- damak tadına göre deniz tuzu
- taze çekilmiş karabiber
- 250 g Hellim peyniri
- önceden hazırlanmış domates sosu, örneğin polenta için hazırlanan sos
Hazırlama süresi
Toplam süre: 80 dakika. Karnabahar 10 dakika haşlanır, 10 dakika soğutulur ve yaklaşık 60 dakika fırınlanır.
Adım adım yapılışı
- Büyük bir tencerede su kaynatın. Su kaynayınca bolca tuz ekleyin. Bütün karnabaharı sap kısmı yukarı bakacak şekilde suya yerleştirin ve 10 dakika haşlayın.
- Karnabaharı dikkatlice çıkarın, suyunu süzdürün ve 10 dakika soğumaya bırakın. Bu sırada fırını 210 °C'ye ısıtın.
- Eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, taze kekik, seçtiğiniz tohumlar, kuru kekik, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
- Karnabaharı sap kısmı alta gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun. Hazırladığınız karışımı karnabaharın her yerine, çiçeklerin arasına da ulaşacak biçimde sürün.
- Fırının orta rafında yaklaşık 1 saat, karnabahar yumuşayıp üstü altın rengi olana kadar pişirin.
- Karnabahar pişerken domates sosunu seramik ya da fırına dayanıklı bir kaba alın. Hellim peynirini sosun üzerine dizin.
- Karnabaharın pişmesinin bitmesine yaklaşık 25 dakika kala sos ve Hellim bulunan kabı da fırına koyun. Sos kaynayıp peynir iyice ısınana kadar pişirin.
- Fırında karnabaharı domates sosu ve Hellim ile birlikte sıcak servis edin.
Püf noktaları
Karnabaharı ilk aşamada fazla haşlamayın; 10 dakika, fırında yumuşaması için yeterlidir ve şeklini korumasını sağlar. Hellim tuzlu bir peynir olduğundan ekleyeceğiniz tuzu ölçülü kullanın. Üst yüzey erken koyulaşırsa tepsiyi hafifçe örtebilirsiniz.
Servis önerileri
Bu tarifi dört kişilik sıcak bir ana yemek olarak sunabilirsiniz. Karnabaharı masada dilimleyip her porsiyona domates sosu ve fırınlanmış Hellim ekleyin. Özel sofralarda doyurucu bir garnitür olarak da iyi bir seçimdir.