Rote-Linsen-Reis-Suppe mit Kokosmilch

Diese köstliche Rote-Linsen-Reis-Suppe mit Kokosmilch ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das besonders an kalten Tagen für Wohlbefinden sorgt. Das Zusammenspiel von aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch verleiht der Suppe einen exotischen Touch. Durch die Kombination von braunem Reis und roten Linsen liefert die Suppe Proteine und Ballaststoffe, die für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Während Zwiebeln und Knoblauch eine solide Geschmacksbasis schaffen, bringt der frische Ingwer eine angenehme Schärfe. Die Zugabe von Kurkuma gibt nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine gesundheitsfördernde Wirkung. Das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern benötigt auch keine komplizierten Zutaten und ist zudem vegan. Innerhalb einer Stunde ist diese Suppe fertig und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise. Diese Suppe ist perfekt für alle, die gesunde und wohltuende Rezepte lieben.

Zutaten

Hauptzutaten

100 g brauner Reis
100 g rote Linsen
600 ml Gemüsebrühe
400 ml gehackte Tomaten aus der Dose
200 g Kokosmilch

Gewürze

Ein Stück Ingwer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Kurkuma
Öl zum Anbraten

Zubereitungszeit

60 Minuten insgesamt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie, indem Sie die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch sowie den Ingwer klein schneiden.
Öl erhitzen: Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Zwiebel anbraten: Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles kurz an, bis die Aromen freigesetzt werden.
Kurkuma einrühren: Geben Sie das Kurkuma-Pulver hinzu und rühren Sie gut um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Brühe und Tomaten eingießen: Gießen Sie die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Auf kleiner Flamme kochen: Reduzieren Sie danach die Hitze und lassen Sie das Ganze für etwa 5-7 Minuten köcheln.
Reis und Linsen hinzufügen: Geben Sie den braunen Reis und die roten Linsen in den Topf. Rühren Sie um und decken Sie den Topf ab.
Garzeit: Lassen Sie die Mischung weiter köcheln, bis der Reis und die Linsen gar sind. Dies dauert etwa 20-25 Minuten.
Kokosmilch einrühren: Gießen Sie die Kokosmilch ein und bringen Sie die Suppe noch einmal zum Kochen.
Abschmecken: Schmecken Sie die Suppe mit Salz und eventuell weiteren Gewürzen nach Ihrem Geschmack ab.
Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einer Handvoll frischer Kräuter.
Genießen: Guten Appetit!

Tipps

Reis: Sie können auch weißen Reis verwenden, falls Sie keinen braunen Reis haben.
Schärfegrad: Für mehr Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
Konsistenz: Falls die Suppe zu dick wird, einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 280 kcal
Proteine: 7 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 38 g

Variationen

Für eine glutenfreie Version verwenden Sie glutenfreie Brühe.
Ersetzen Sie die Tomaten durch frische, reife Tomaten für einen frischeren Geschmack.
Alternative zum Reis: Quinoa oder Hirse können ebenfalls als Getreide in der Suppe verwendet werden.

Serviervorschläge

Beilage: Frisches Fladenbrot oder Baguette passen hervorragend dazu.
Garnierung: Ein Spritzer Limettensaft und ein paar frische Korianderblätter runden das Gericht ab.

Beste Orte

1. The Coconut Kitchen - Bekannt für seine exotischen Suppen und Gerichte. Ort: 52 High Street, Pwllheli, Großbritannien.

2. Spice Symphony - Bietet eine wunderbare Fusion indischer Küche, einschließlich Suppen. Ort: 182 Lexington Ave, New York, USA.

3. Bali Buddha Cafe - Perfekt für gesunde und aromatische Gerichte. Ort: Jl. Jembawan No. 1, Ubud, Indonesien.

4. Cafe Gratitude - Vegan und lokal, mit vielen köstlichen Suppenoptionen. Ort: 300 S Santa Fe Ave, Los Angeles, USA.

5. GustaV - Ein Restaurant, das für innovative und gesunde Speisen bekannt ist. Ort: Maxvorstadt, München, Deutschland.

6. Shanti - Ein beliebtes indisches Restaurant mit einer reichen Auswahl an Suppen. Ort: Kollwitzstraße 130, Berlin, Deutschland.

7. Cashew Nut Tree - Bietet ein breites Angebot an vegetarischen und veganen Gerichten. Ort: Sigiriya Rd, Sigiriya, Sri Lanka.

8. Earth Cafe & Market - Ideal für Veganer und Vegetarier mit ausgezeichneter westlicher Küche. Ort: 83 Rue Mehdi Ben Barka, Marrakesch, Marokko.

9. Soup Passion - Berühmt für seine kreativen, hausgemachten Suppen. Ort: Nieuwe Spiegelstraat 44, Amsterdam, Niederlande.

10. Mama Touch - Ein gemütliches Restaurant bekannt für schmackhafte und gesunde Küche. Ort: 2 Rue d'Alexandrie, Paris, Frankreich.