Leckeres Kartoffelauflauf mit Quark

Dieses köstliche Rezept kombiniert saftige Kartoffeln mit cremigem Quark und herzhaftem, geräuchertem Fleisch. Jede Schicht des Auflaufs ist vollmundig und gut gewürzt, wodurch eine perfekte Symphonie der Aromen entsteht. Es wird mit einer leckeren Sauerrahm-Mischung übergossen, die die Geschmäcker perfekt verbindet. Der knusprige, goldbraune Belag verleiht dem Gericht eine verführerische Textur. Es ist ein wunderbares Gericht für ein gemütliches Abendessen oder als wärmende Mahlzeit an einem kälteren Tag. Die Zubereitung ist einfach, und es benötigt nur wenige Zutaten. Dies macht es zu einer großartigen Option für Familienessen oder Partys. Der Kartoffelauflauf ist sättigend und kann allein genossen oder mit einem frischen Salat serviert werden. Es ist eine vielseitige Speise, die je nach Geschmack leicht angepasst werden kann.

Zutaten

Hauptzutaten

8 Kartoffeln
300 g Quark
100 g geräuchertes Fleisch
3 Esslöffel Sauerrahm
4 Eier

Gewürze

1 Zwiebel
1 Teelöffel russischer Senf
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz

Zubereitungszeit

50 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Kartoffeln: Die Kartoffeln gut waschen und mit der Schale kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Zubereitung der Füllung: Die Zwiebel fein hacken. Das geräucherte Fleisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
Zubereitung der Quarkmasse: Drei Eier mit einer Gabel schlagen. Danach mit Quark, Salz, russischem Senf und Pfeffer vermischen.
Vorbereiten der Auflaufform: Eine Auflaufform mit Öl einfetten und schichten: zunächst eine Lage Kartoffeln, gefolgt von der Quarkmasse und der gebratenen Fleisch-Zwiebel-Mischung.
Top-Schicht: Das vierte Ei mit dem Sauerrahm verquirlen und über den Auflauf gießen. Einige Kartoffelscheiben können zum Dekorieren auf die oberste Schicht gelegt werden.
Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Auflauf etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Tipps

Kartoffeln: Verwenden Sie festkochende Kartoffeln für eine bessere Textur.
Quark: Für eine leichtere Variante kann Magermilchquark verwendet werden.
Variationen: Fügen Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Fleischersatz: Vegetarier können geräucherten Tofu verwenden.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ca. 400 kcal
Protein: 20 g
Fette: 25 g
Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

Vegetarisch: Ersetzen Sie das geräucherte Fleisch durch geräucherten Tofu oder knusprige Gemüsewürfel.
Vegan: Verwenden Sie Sojaquark und pflanzlichen Joghurt als Ersatz für Quark und Sauerrahm, sowie Ei-Ersatz.

Serviervorschläge

Ein frischer grüner Salat passt hervorragend als Beilage.
Mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren für einen Farbakzent.
Als Getränk empfiehlt sich ein trockener Weißwein oder ein erfrischender Apfelschorle.

Beste Plätze

Cafe Einstein Stammhaus - Beliebtes Café mit charmantem Ambiente. Location: Kurfürstenstraße 58, Berlin, Deutschland.
Tartine Bakery - Berühmte Bäckerei mit gemütlichem Flair. Location: Guerrero St, San Francisco, USA.
Cafe de Flore - Historisches Café, bekannt für seine literarische Vergangenheit. Location: Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
Tiffany Restaurant - Nobelrestaurant mit moderner Küche. Location: Anfu Lu, Shanghai, China.
The Coffee Academics - Stilvoller Treffpunkt für Kaffeeliebhaber. Location: Causeway Bay, Hong Kong.
Diana’s Cafe & Desserts - Freundliches Café mit hausgemachten Desserts. Location: Chapel St, Melbourne, Australien.
Ziferblat - Innovatives Café mit Wohlfühlatmosphäre. Location: Manchester, Vereinigtes Königreich.
Le Pain Quotidien - Warme und einladende Bäckerei-Kette. Location: Ludwig Beck, München, Deutschland.
Cafe Central - Historisches Wiener Kaffeehaus. Location: Herrengasse, Wien, Österreich.
Tim Wendelboe - Hochwertiges Café spezialisiert auf Kaffeezubereitung. Location: Grüners gate, Oslo, Norwegen.