Schmackhafte Geflügelkreation mit Apfelsauce

Dieses Gericht vereint die zarte Textur von Geflügel mit einer fruchtigen Apfelsauce, die durch einen Hauch von trockenem Weißwein und Sahne verfeinert wird. Frische Kräuter und zarte Aromen machen diese Speise zu einem wahren Festmahl. Die Zubereitung ist einfach und der Geschmack raffiniert, ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen. Die Kombination aus herzhaftem Geflügel, cremiger Sauce und der feinen Süße von Äpfeln begeistert jeden Gaumen. Durch die Verwendung von frischen Zutaten wird der Geschmack intensiviert und das Gericht lässt sich hervorragend mit Beilagen wie Reis oder frischem Brot servieren. Der Duft von frischen Kräutern und Buttersauce durchzieht den Raum, während das Gericht auf dem Herd gart. Jeder Bissen verspricht eine harmonische Verbindung aus verschiedenen Geschmacksnoten, die sowohl Tradition als auch Innovation widerspiegeln. Perfekt für Liebhaber der klassischen Küche, die dennoch auf der Suche nach einem einzigartigen Geschmackserlebnis sind. Lassen Sie sich in die Welt der harmonischen Aromen entführen und entdecken Sie die Schönheit einer gut abgestimmten Mahlzeit.

Zutaten

Hauptzutaten

1 ganzes Geflügel
1 Zwiebel
1 Petersilienwurzel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Lorbeerblätter
50g Butter
1 Zitrone
Petersiliengrün

Für die Sauce

3 Äpfel
500ml Geflügelbrühe
200ml Sahne
100ml trockener Weißwein
50g Butter
30g Weizenmehl
50g Butter (zusätzlich)
Salz nach Geschmack

Zubereitungszeit

80 Minuten, inklusive Vorbereitung und Kochzeit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Geflügel waschen und wahlweise ganz oder halbieren.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Geflügel ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Aufschäumen abschöpfen.
Die Zwiebel, Petersilienwurzel und Lorbeerblätter hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Geflügel bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis es zart ist.
Während das Geflügel kocht, die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das Mehl darin anschwitzen.
Nach und nach die Geflügelbrühe unter Rühren hinzufügen.
Die Sauce zum Kochen bringen und die Sahne einrühren.
Bei niedriger Hitze 10 Minuten lang köcheln lassen.
Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und in einer separaten Pfanne mit Butter erwärmen.
Den Weißwein zu den Äpfeln geben und erhitzen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
Die Apfelspalten in die vorbereitete Sauce einrühren.
Das gekochte Geflügel aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
Das Geflügel halbieren, dann jede Hälfte in zwei bis vier Stücke schneiden.
Die Geflügelstücke in eine flache Servierschale geben.
Etwas flüssige Butter darüberträufeln.
Mit Petersiliengrün und Zitronenscheiben garnieren.
Mit der Apfelsauce servieren.
Genießen Sie Ihr herrliches Gericht mit einer Beilage Ihrer Wahl, wie Reis oder frischem Brot. Bon Appetit!

Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für intensiveren Geschmack.
Sie können Apfelsorten variiieren für unterschiedliche Geschmacksnoten.
Bei Bedarf die Sauce pürrieren für eine samtigere Konsistenz.

Nährstoffe

Kalorien: 650 pro Portion
Eiweiß: 45g
Fette: 38g
Kohlenhydrate: 30g

Variationen

Für eine leichtere Variante, verwenden Sie fettarme Sahne.
Vegetarische Alternative: Ersetzen Sie Geflügel durch Linsen und nutzen Sie Gemüsebrühe.

Serviervorschläge

Mit duftendem Basmatireis oder knusprigem Baguette servieren.
Grüner Salat als frische Beilage passt hervorragend dazu.

Beste Orte

Apfelstück Gasthaus - Urige Atmosphäre mit köstlicher Apfelküche. Standort: Hauptstraße 12, Dresden, Deutschland.
Restaurant zur Grünen Ecke - Raffinierte Gerichte mit saisonalen Aromen. Standort: Gartenweg 5, Berlin, Deutschland.
Landhaus Winkel - Ein gemütliches Ambiente mit regionaler Küche. Standort: Ortsstraße 9, Köln, Deutschland.
Zum Apfelhain - Berühmt für herrlich fruchtige Speisen. Standort: Apfelallee 23, München, Deutschland.
Gaststätte zur Quelle - Frischer Apfel-Gastronomie. Standort: Quellenweg 11, Hamburg, Deutschland.
Cafe Obstgarten - Ein Paradies für Fruchtliebhaber. Standort: Kirschweg 38, Freiburg, Deutschland.
Feinschmecker Stube - Exquisite Küche mit persönlichem Touch. Standort: Köstlichkeitenstraße 44, Stuttgart, Deutschland.
Gourmet Haus der Bäume - Perfekter Genuss aus der Natur. Standort: Waldesstraße 19, Nürnberg, Deutschland.
Regionaler Genuss - Apfelernte - Hausgemachte Rezepte mit Herz. Standort: Ernteweg 7, Bremen, Deutschland.
Genusswirt an der Brücke - Regionale Küche mit Flair. Standort: Brückenstraße 15, Düsseldorf, Deutschland.