Abolstrudel mit Eis

Der Abolstrudel mit Eis ist ein köstliches Dessert, das die Aromen von saftigen Äpfeln und aromatischen Gewürzen perfekt miteinander kombiniert. Diese süße Leckerei besticht durch ihren knusprigen Teig, gefüllt mit einer frischen Apfelfüllung, und wird durch eine Kugel cremiges Eis gekrönt. Die Zubereitung des Strudels erfordert etwas Geduld und Geschick, vor allem beim Ausrollen des Teigs, aber der Aufwand lohnt sich. Das Ergebnis ist ein Dessert, das sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach als besondere Belohnung nach einem langen Tag eignet. Der süße Duft des Strudels, der beim Backen die Küche erfüllt, ist unwiderstehlich. Serviert mit einer Kugel Eis ergibt sich eine köstliche Kombination aus warm und kalt, die jedes Dessertliebhaber-Herz höherschlagen lässt. Mit einer Prise Zimt und ein paar Himbeeren garniert, wird dieser Strudel zu einem echten Hingucker. Die Zubereitung erfordert etwas Vorbereitung, aber mit diesen klaren Schritten gelingt das Rezept mühelos. Lassen Sie sich von diesem himmlischen Geschmackserlebnis verzaubern!

Zutaten

Hauptzutaten

• Für das Eis:

  • 250 g Äpfel, geschält und entkernt
  • 1 Ei
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 60 ml Milch
  • 5 EL Zucker (nach Geschmack variieren)

• Für den Strudelteig:

  • 1 Ei
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 EL saure Sahne
  • 2 EL Öl
  • 1/2 Glas Wasser (125 ml)
  • Mehl, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt

Füllung & andere Zutaten

• Für die Apfelfüllung:
  • 500 g saure, feste Äpfel
  • 2 EL Rohrohrzucker
  • Zimt
  • 2 EL Maisstärke
  • 2 EL Semmelbrösel
  • Butter zum Bestreichen

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 120 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Eis Vorbereitung: Das Eigelb mit 2 EL Zucker und der Milch mischen, mit einem Schneebesen verrühren und leicht erhitzen. Unter ständigem Rühren köcheln, bis es dickflüssig wird.
2. Den griechischen Joghurt in die fertige Mischung einrühren.
3. Die Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und im Ofen backen oder in wenig Wasser köcheln, bis sie weich sind.
4. Die weichgekochten Äpfel zu Kompott pürieren.
5. 3 EL Zucker zum Apfelkompott geben und schaumig schlagen. Dann das Eiweiß hinzufügen und weiter schlagen, bis es hell und cremig ist.
6. Vorsichtig die Joghurtcreme unterheben und in Förmchen füllen.
7. Mindestens 3 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.
8. Strudelteig Vorbereitung: Ei, Salz, Zucker, saure Sahne und Öl in einer Schüssel mischen. Wasser hinzufügen.
9. Mehl nach und nach einarbeiten, bis der Teig sich von Tisch und Händen löst.
10. Den Teig in einen Plastikbeutel legen und 30 Minuten ruhen lassen.
11. Füllung: Äpfel schälen und würfeln. Mit Maisstärke, Rohrohrzucker und Zimt vermischen.
12. Den Teig auf einem mehlierten Tuch dünn ausrollen.
13. Mit Semmelbröseln bestreuen und die Apfelfüllung darauf verteilen.
14. Mithilfe des Tuchs den Teig zu einer Rolle formen.
15. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit zerlassener Butter bestreichen.
16. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20-30 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
17. Leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
18. Den Strudel mit dem zubereiteten Eis servieren.
19. Mit frischen Himbeeren und einer Prise Zimt garnieren.
20. Genießen Sie den süßen, knusprigen Strudel mit dem cremigen Eis — ein absoluter Genuss!

Tipps

• Substitutionen: Normales Joghurt kann anstelle des griechischen Joghurts verwendet werden.
• Techniken: Nutzen Sie ein sauberes Küchentuch, um den Teig sanft zu rollen und zu transportieren.

Nährwertangaben

• Kalorien: ca. 300 pro Portion
• Protein: 4g
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 45g

Variationen

• Für eine vegane Option verwenden Sie Ei-Ersatz und veganes Joghurt.
• Experimentieren Sie mit Birnen statt Äpfeln für eine andere Geschmacksrichtung.

Serviervorschläge

• Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
• Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Prise Muskatnuss garnieren.
• Perfekt zu einem entspannten, heißen Tee oder einem kräftigen Kaffee.

Beste Orte

1. Café Demel - Ein elegantes Café, das traditionelle Strudel-Spezialitäten bietet. Standort: Kohlmarkt 14, 1010 Wien, Österreich.
2. Café Landtmann - Klassisches Wiener Kaffeehaus mit ausgezeichnetem Strudel. Standort: Universitätsring 4, 1010 Wien, Österreich.
3. Hotel Sacher Café - Berühmt für seine klassische Wiener Küche und Desserts. Standort: Philharmonikerstr. 4, 1010 Wien, Österreich.
4. Hofbräuhaus - Bayerische Strudel-Spezialitäten im Herzen von München. Standort: Platzl 9, 80331 München, Deutschland.
5. Café Central - Historisches Café mit einer großen Auswahl an Strudeln. Standort: Herrengasse 14, 1010 Wien, Österreich.
6. The Pie Room - Modernes Café spezialisiert auf süße und herzhafte Strudeln. Standort: 25 North Audley Street, Mayfair, London, UK.
7. Café Mozart - Traditionelles Wiener Café mit einem herrlichen Strudelmenü. Standort: Albertinaplatz 2, 1010 Wien, Österreich.
8. Hans im Glück - Einzigartiges Restaurant, das kreative Strudelgerichte serviert. Standort: Sendlinger Str. 7, 80331 München, Deutschland.
9. Café Einstein Stammhaus - Kultiges Berliner Café mit hausgemachten Strudeln. Standort: Kurfürstenstraße 58, 10785 Berlin, Deutschland.
10. Sachers Rooftop Restaurant - Modernes Restaurant mit Panoramablick und ausgezeichneter Strudelauswahl. Standort: Bundesstraße 7, 5020 Salzburg, Österreich.